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Les vignerons de sa région

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Champagne Quenardel et Fils

(5 notes)
“ Les Champagnes bourguignons ”

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(51) Marne

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Question
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Le domaine

Le terroir de Verzenay, classé Grand Cru, est un terroir assez froid produisant de très grands Pinot Noir. Mais les blancs de blancs de la Montagne de Reims surprennent par leur puissance et leur caractère. Le village de Verzenay est une charmante commune chargée d’histoire : dès l’époque gallo-romaine ses terroirs sont reconnus et on y cultive la vigne. Au IXème siècle on la nommait Virdunacus provenant du latin Viridium Sanum signifiant « lieu verdoyant ». En 1873, un classement non officiel plaça le village parmi les 3 meilleurs crus de Champagne. Grâce à notre nouvelle cuverie terminée fin 2015, nous allons pouvoir vinifier dans les années à venir chaque parcelle de manière individuelle. La Champagne n'a pas la réputation d'avoir des sols "vivants". Pourtant, depuis plusieurs années maintenant, une lame de fond portée par la nouvelle génération a entamé un formidable travail. Nous nous inscrivons totalement dans ce souhait de faire revivre les sols champenois et de léguer des terroirs sains aux générations futures.

La petite histoire

L’origine du domaine remonte au XIXème siècle avec la construction de ses magnifiques caves voutées en 1820 et la production de la première bouteille de Champagne du domaine par Alfred Ravez en 1863. Une fille Ravez épousa un Quenardel juste avant la Seconde Guerre Mondiale. La Famille Quenardel nous a confié les rênes de leur précieux domaine en 2014 afin que nous perpétuions les traditions familiales historiques. Notre histoire viticole ayant démarré en 1850 sur l'Appellation Moulin-à-Vent, nous sommes pleinement conscients de la responsabilité mais également du privilège que représente la direction d'un domaine viticole. Nous apportons au Champagne Quenardel une vision "bourguignonne" c'est-à-dire qu'avant de faire du Champagne nous produisons de beaux Pinot Noir et Chardonnay puis de beaux vins. La vinosité et les accords mets et vins sont des éléments essentiels dans notre vision de la Champagne. Nous défendons les Champagne de terroirs et de gastronomie.

Anecdotes du domaine

Les générations successives de Labruyère ont toujours été très attachées aux valeurs traditionnelles de la famille et du travail. Nous sommes très attachés à la maitrise de l’ensemble de la chaine de valeur du vin, la propriété de nos vignes et à une agriculture respectueuse de l’environnement. Le Champagne qui ressemblerait le plus à la Famille Labruyère serait un vieux Champagne millésimé : bulles très fines, vinosité, complexité aromatique, fruit du temps et de la patience, unité d'un seul millésime... Nous sommes attachés à un vieillissement prolongé de nos Champagne en cave, à la création de vins de base complexes et mûres. Enfin, nous cherchons à créer des Champagne de terroirs et de gastronomie.

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