Visite et dégustation

Champagne Vignon Père & Fils

Le moins interventionniste, et le plus naturel possible ! Traitements non toxiques et non cancérigènes pour l'homme, travail des sols, enherbement, utilisation des levures naturelles, la chaptalisation n'est pas recherchée, vinification parcellaire en fûts, sur lies, sans collage ni filtration. Mise en bouteille tardive pour murir les vins, recherche de l'équilibre, grâce à des dosages bas, en général en extra-brut. Peu d'assemblage d'années...