Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Chapelle de Novilis

“ De la nature au vin ”

Les vignes s’étendent sur 16 hectares au sein de l’indication géographique protégée Coteaux d’enserune. L’exploitation bénéficie d’un micro climat assez exceptionnel dû à la fois aux influences de la mer, située à 15 km au sud, et des contreforts du massif central, le Caroux, à 50km au nord. Les terres sont travaillées en agriculture biologique et ils sont très attentif...

Lire plus En savoir plus

(34) Hérault

Question
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Après Radio FM à Lyon en novembre dernier, c'est France Bleu Sud Lorraine qui s'intéresse à CHAPELLE de NOVILIS et à sa vigneronne, dan l'émission La Lorraine est formidable. Ecoutez l'interview en cliquant sur ce lien et en sélectionnant dans la liste Description l'émission du 14/03/2017 https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-lorraine-est-formidable-isabelle-margo/id699162452?i=1000382593477&mt=2

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Vous serez près de Maraussan (34) le dimanche 23 avril prochain ? Alors inscrivez vous vite à la très demandée Balade Vigneronne, au fil des vignes et des domaines vinicoles, à pied ou en VTT, jalonnée de dégustations toutes aussi délicieuses que variées ! Les vins CHAPELLE de NOVILIS seront du parcours. Tel Syndicat d'Initiative de Maraussan : 04 67 21 58 44 Attention : 200 places seulement par type d'activité.

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Vous êtes dans l'ouest Parisien ce week-end? Venez découvrir les vins CHAPELLE de NOVILIS au Salon de St Germain en Laye Isabelle se fera un plaisir de y vous accueillir. Je télécharge mon invitation : https://1drv.ms/b/s!Ag4U6VTOyLIVgRYkWysa60MHv5Ab

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Vous êtes à Brive la Gaillarde ce week-end? Venez au salon des Vins, Espace des Province, y découvrir les vins CHAPELLE de NOVILIS. Nathalie se fera un plaisir de vous accueillir. Espace des Provinces, samedi 4 mars 10h-20h, dimanche 5 mars 10h-19h

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 J'aimerais découvrir les vins de CHAPELLE de NOVILIS. Je télécharge l'invitation pour le Salon VINOMEDIA d'Issy les Moulineaux en cliquant sur le lien ci dessous : https://1drv.ms/b/s!Ag4U6VTOyLIVgQ2A9OmSgTarUHgZ

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Merci à vous, amateurs de vins fins et élégants, d'être venus si nombreux à la découverte des vins CHAPELLE de NOVILIS lors du Salon des Vins de LIMOGES du 17 au 20 février 2017 ! Nous sommes ravis que nos vins vous aient plu. Rendez vous en 2018 pour de nouveaux millésimes !

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Rejoignez-nous au stand 116 pour découvrir les nouveaux millésimes CHAPELLE de NOVILIS !

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Les 4 nouveaux nés de la mise en bouteille du vendredi 6 janvier : Néus Blanc 2016, Néus rosé 2016, Evolus Blanc 2015 et Altis 2014 ! Attention pour les blancs, comme chaque année il n'y en aura pas très longtemps...

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 REJOUISSEZ VOUS ! Vos réservations de vins NEUS blanc 2016 et EVOLUS blanc 2015 sont disponibles ! En effet, ce vendredi 6 janvier, une fabuleuse équipe de champions CHAPELLE de NOVILIS ont mis en bouteille, encartonnées et palettisées 4300 bouteilles de NEUS blanc 2016, 1800 bouteilles d'EVOLUS blanc 2015, 4100 bouteilles de NEUS rosé et 1900 bouteilles d'ALTIS 2014. La rupture de stock sur nos blancs est donc terminée. Avant la prochaine... Credits photos Bérangère Amestoy

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 EVOLUS rouge et NEUS rouge à l'honneur chez https://monmarchanddevins19.wordpress.com/

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 GAGNEZ UN COFFRET NEUS en participant comme chaque année au CONCOURS de NOEL 2016 de CHAPELLE de NOVILIS. Répondre aux 3 questions suivantes : 1- Quelle nouvelle médaille EVOLUS rouge 2013 a-t-il obtenue cette année ? 2- Par quelle personnalité de l'Etat EVOLUS blanc 2014 a-t-il été dégusté ? 3- Quel nouveau label environnemental a-t-il été obtenu par CHAPELLE de NOVILIS ? Réponses à envoyer par mail à : nathalie.jeannot@chapelledenovilis.com Date limite : dimanche 18 décembre Tirage au sort du gagnant : lundi 19 décembre Vidéo du tirage au sort le soir même

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Nous avons le plaisir de vous annoncer que suite à l'audit d'un visiteur mystère, diligenté par SUD de FRANCE, le caveau CHAPELLE de NOVILIS a obtenu le label QUALITE TOURISME SUD DE FRANCE. Ce label est à la fois une reconnaissance sur la qualité tant matérielle, technique et humaine de l'accueil, et aussi une opportunité pour CHAPELLE de NOVILIS d'apparaître sur les guides et supports officiels de SUD DE FRANCE et de pouvoir bénéficier de signalisations routières.

Commentaires
Commenter
Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
Voir tous nos engagements

NEUS - BIO

12€80 

Languedoc , Coteaux d'Ensérune

2015, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Néus rosé vous emmène sur une découverte aromatique dans le monde des vins rosés tout en finesse : framboise et réglisse, enrobés de soie."

Livraison offerte dès 6 btl.

Ajouter au panier

NEUS - BIO

15€20 

Languedoc , Coteaux d'Ensérune

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"NEUS rouge est au Languedoc ce qu'un Givry est à la Bourgogne."

Livraison offerte dès 6 btl.

Ajouter au panier

EVOLUS - BIO

19€70 

Languedoc , Coteaux d'Ensérune

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"EVOLUS rouge, c'est une élégante sensualité d'automne."

Livraison offerte dès 6 btl.

Ajouter au panier

ALTIS - BIO

41€80 

Languedoc , Coteaux d'Ensérune

2013, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Altis est un vin rare pour 2 raisons : assemblage Cinsault (60%) et Alicante (40%) et moins de 2000 bouteilles sont produites (rendement 20hl / ha). C'est l'essence de nos parcelles! "

Livraison offerte dès 6 btl.

Ajouter au panier

Le Domaine

Les vignes s’étendent sur 16 hectares au sein de l’indication géographique protégée Coteaux d’enserune. L’exploitation bénéficie d’un micro climat assez exceptionnel dû à la fois aux influences de la mer, située à 15 km au sud, et des contreforts du massif central, le Caroux, à 50km au nord. Les terres sont travaillées en agriculture biologique et ils sont très attentifs a la gestion des sols : amendements réguliers avec du fumier de brebis et compost de marc (bio tous les deux bien entendu).

La Petite Histoire

C’est à 50 ans, en novembre 2011, que j’ai décidé de vivre ma passion pour le VIN et la VIE en créant Chapelle de Novilis. Les 21 ha de vignes appartenant à ma belle-famille, situés sur l’un des plus vieux domaines architecturaux de la région de Béziers (9ème siècle), se mouraient après avoir connu de très belles heures jusqu’au début des années 1980. L’exploitation, comme tant d’autres dans le Languedoc, fut victime à cette époque de la plus violente crise de l’histoire du marché du vin. Laurent Pegolotti, mon beau-frère, s’essoufflait seul depuis 25 ans dans un contexte économique extrêmement difficile. Investis de notre foi en nous et d’une incapacité viscérale à entendre les oiseaux de mauvais augure, nous créâmes CHAPELLE de NOVILIS en référence à la petite église romane du 9ème siècle -à l’origine du domaine- et à Jeanne de NOVILIS, propriétaire des lieux au 13ème siècle. Notre premier travail fut d'arracher 5 ha de vignes, irrécupérables, et de planifier le soin et le redressement patient des 16 autres. En 2012, notre première année, grâce à ce travail, nous avons pu vinifier notre premier 1,7 ha, prêt à produire du vin haut de gamme, pour progressivement atteindre 11 ha cette année, en 2016. Parallèlement, nous avons bâti et équipé totalement une cave qui nous permet de finement vinifier.

Anecdotes du domaine

A 25 ans, je me suis prise de passion pour le vin. C'était un vin rouge du Languedoc : un Côteaux St Christol très exactement. J'ai passé les 25 années suivantes à apprendre à déguster, à constituer ma cave privée avec des vins de toutes les régions de France, sans imaginer qu'un jour cette passion deviendrait un métier. A 50 ans, j'ai pris conscience que cette exploitation souffrante dans ma belle famille attendait la même chose que moi : vivre une seconde vie. Devenir vigneronne m'est alors apparu comme une évidence. Mon métier s'appuie sur des valeurs pour moi essentielles. L’excellence : au travers d’un travail manuel précis à la taille, à l’ébourgeonnage, à l’effeuillage, et à la vendange de nos cépages fragiles en prêtant attention à chaque souche, chaque rameau, chaque grappe, du début à la fin de chaque cycle, et à la cave, à chaque grain, afin d’obtenir des vins d’un haut niveau qualitatif. Le respect : de l’environnement (Agriculture Biologique) ; de la biodiversité (engagements pour la biodiversité et la qualité de l’eau du sol et des rivières, nous sommes soutenus dans ce travail par le Conservatoire des Espaces Naturel, l’Agence de l’Eau, la Fédération des IGP ainsi que le Conseil Régional du Languedoc-Roussillon. L’exploitation Chapelle de Novilis est aussi certifiée Haute Valeur Environnementale, des femmes et hommes qui travaillent avec nous, mais aussi de celles et ceux qui dégustent nos vins (Vinification Biologique). Le travail chaque jour, à la vigne, sans relâche, sans compromis, de la taille en hiver jusqu’aux vendanges au début de l’automne, pour un raisin de haute qualité, matière première indispensable à la création d’un vin haut de gamme, mais aussi en cave, par un travail précis et délicat tout au long du processus de vinification et d’élevage.

Notre jeune cave n'a que 5 ans, mais on me pose souvent la question : « Et dans 10 ans, comment voyez-vous Chapelle de Novilis ? » Fidèle à ce qu’en disent les amateurs de nos vins : « Ces vins sont inattendus en Languedoc ! D’une telle fraîcheur ! » « Une grande finesse et une telle élégance ! Une vraie signature sur l’ensemble des vins », je la vois devenir ce pour quoi toute l’équipe travaille chaque jour : une cave particulière de vins haute couture en Languedoc.

Pour vous offrir le meilleur service, Les Grappes utilise des cookies. En poursuivant votre navigation, vous en acceptez l’utilisation sur ce site. En savoir plus
x