Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Chapelle de Novilis

“ De la nature au vin ”

Les vignes s’étendent sur 16 hectares au sein de l’indication géographique protégée Coteaux d’enserune. L’exploitation bénéficie d’un micro climat assez exceptionnel dû à la fois aux influences de la mer, située à 15 km au sud, et des contreforts du massif central, le Caroux, à 50km au nord. Les terres sont travaillées en agriculture biologique et ils sont très attentif...

Lire plus En savoir plus

(34) Hérault

Question
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 OUVERTURE EXCEPTIONNELLE DU CAVEAU lundi 5, mardi 6, mercredi 7 décembre 2016 de 16h à 20h. Venez y retrouver vos vins pour les FETES, et profitez de l'offre NEUS rosé 2015 6 bouteilles achetées = 3 bouteilles offertes!

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 La vague des salons de fin d'année vient de s'achever avec le Salon de Marq en Baroeul, au nord de Lille. Nous remercions vivement tous nos anciens clients pour être venus à nouveau à la rencontre des vins de CHAPELLE de NOVILIS pour préparer les fêtes de fin d'année et nos 328 nouveaux clients pour avoir fait le pas de la découverte. Ce sont au total près de 3000 bouteilles qui ont rejoint leurs caves sur ces deux mois écoulés. MERCI, MERCI, MERCI!

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Après Nantes (44), La Bouille (76), Lyon (69), Rennes (35), Seclin (59), Strasbourg (67), nous serons ce week end dans le sud de la Belgique, à Marche en Famenne! Venez nous y rejoindre et découvrir ALTIS, vin exceptionnel. Pour télécharger votre invitation, cliquer sur ce lien https://1drv.ms/i/s!Ag4U6VTOyLIVgQGIz1oau1PA5_-U

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Ecoutez l'interview de la vigneronne de CHAPELLE de NOVILIS passée sur les ondes de Lyon 1ère fm https://1drv.ms/u/s!Ag4U6VTOyLIVgQB5a9faQEYY70_z

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Venez découvrir ALTIS, le haut de gamme de notre pyramide, mais aussi redécouvrir NEUS et EVOLUS. Je télécharge mon invitation en cliquant sur ce lien https://1drv.ms/i/s!Ag4U6VTOyLIVf5CFk6vH4pmLdKk

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Venez découvrir ALTIS, le haut de gamme de notre pyramide, mais aussi redécouvrir NEUS et EVOLUS. Je télécharge mon invitation en cliquant sur ce lien https://1drv.ms/b/s!Ag4U6VTOyLIVfjdswPYTy7MzS7o

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 [Histoire d'Homme] Les Grappes nous présente Nathalie Jeannot, vigneronne du domaine Chapelle De Novilis en IGP Côteaux d'Ensérune. Venez découvrir ses vins innatendus et de caractères -> http://bit.ly/2exk0ut

Chapelle de Novilis (Languedoc) | Les Grappes
Livraison offerte dès 6 btls - Découvrez le Chapelle de Novilis (Languedoc) et achetez directement votre vin auprès du vigneron sur Les Grappes !

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Nous remercions nos 60 nouveaux amateurs des vins CHAPELLE de NOVILIS d'être venus nous rejoindre au stand du Salon des Vins VINOMEDIA de Carquefou, ce week end! A très bientôt.

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Tout comme NEUS 2014, EVOLUS 2013 est remarqué par le très prisé guide VINUM qui sort son Spécial Languedoc le 20 octobre prochain (Suisse et Allemagne) Noté 16/20 avec une très belle critique : extrêmement attrayant sans être superficiel, droit, sans fioritures, avec une expression de fruits extrêmement précise, de la fraîcheur et de la finesse. Des vins comme celui-ci sont magnifiques à déguster en toute occasion.

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Le très prisé guide critique VINUM (Suisse et Allemagne) sort un spécial Languedoc le 20 octobre prochain. NEUS y est noté 16/20. Traduction : Parfaitement mature, doux, harmonieux et délicat au palais, avec une belle sensation de sucrosité complexe et équilibrée. Parfait à boire maintenant et peut encore prendre un peu d'âge.

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 200 mm ! C'est ce qui est tombé en moins de 24h quand nous avions eu 298 mm sur les 12 mois précédents ! Bon pour nos terres, mais pas facile pour ceux qui ont été inondés.

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Le risque d'inondation semble s'éloigner malgré les 110 mm tombés en 24h, soit plus de 1/3 de ce qu'il pleut en une année.

Commentaires
Commenter
Nathalie Jeannot @chapelle-de-novilis

 Nous attendions la pluie : nous allons être servis ! Potentiellement 150 mm en 2 jours (nous avons eu 300mm en 1 an). Risque d'inondation annoncé comme le présente notre bulletin météo pour Maraussan...

Commentaires
Commenter
Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
Voir tous nos engagements

NEUS - BIO

12€80 

Languedoc , Coteaux d'Ensérune

2015, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Néus rosé vous emmène sur une découverte aromatique dans le monde des vins rosés tout en finesse : framboise et réglisse, enrobés de soie."

Livraison offerte dès 6 btl.

Ajouter au panier

NEUS - BIO

15€20 

Languedoc , Coteaux d'Ensérune

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"NEUS rouge est au Languedoc ce qu'un Givry est à la Bourgogne."

Livraison offerte dès 6 btl.

Ajouter au panier

EVOLUS - BIO

19€70 

Languedoc , Coteaux d'Ensérune

2013, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"EVOLUS rouge, c'est une élégante sensualité d'automne."

Livraison offerte dès 6 btl.

Ajouter au panier

ALTIS - BIO

41€80 

Languedoc , Coteaux d'Ensérune

2013, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Altis est un vin rare pour 2 raisons : assemblage Cinsault (60%) et Alicante (40%) et moins de 2000 bouteilles sont produites (rendement 20hl / ha). C'est l'essence de nos parcelles! "

Livraison offerte dès 6 btl.

Ajouter au panier

Le Domaine

Les vignes s’étendent sur 16 hectares au sein de l’indication géographique protégée Coteaux d’enserune. L’exploitation bénéficie d’un micro climat assez exceptionnel dû à la fois aux influences de la mer, située à 15 km au sud, et des contreforts du massif central, le Caroux, à 50km au nord. Les terres sont travaillées en agriculture biologique et ils sont très attentifs a la gestion des sols : amendements réguliers avec du fumier de brebis et compost de marc (bio tous les deux bien entendu).

La Petite Histoire

C’est à 50 ans, en novembre 2011, que j’ai décidé de vivre ma passion pour le VIN et la VIE en créant Chapelle de Novilis. Les 21 ha de vignes appartenant à ma belle-famille, situés sur l’un des plus vieux domaines architecturaux de la région de Béziers (9ème siècle), se mouraient après avoir connu de très belles heures jusqu’au début des années 1980. L’exploitation, comme tant d’autres dans le Languedoc, fut victime à cette époque de la plus violente crise de l’histoire du marché du vin. Laurent Pegolotti, mon beau-frère, s’essoufflait seul depuis 25 ans dans un contexte économique extrêmement difficile. Investis de notre foi en nous et d’une incapacité viscérale à entendre les oiseaux de mauvais augure, nous créâmes CHAPELLE de NOVILIS en référence à la petite église romane du 9ème siècle -à l’origine du domaine- et à Jeanne de NOVILIS, propriétaire des lieux au 13ème siècle. Notre premier travail fut d'arracher 5 ha de vignes, irrécupérables, et de planifier le soin et le redressement patient des 16 autres. En 2012, notre première année, grâce à ce travail, nous avons pu vinifier notre premier 1,7 ha, prêt à produire du vin haut de gamme, pour progressivement atteindre 11 ha cette année, en 2016. Parallèlement, nous avons bâti et équipé totalement une cave qui nous permet de finement vinifier.

Anecdotes du domaine

A 25 ans, je me suis prise de passion pour le vin. C'était un vin rouge du Languedoc : un Côteaux St Christol très exactement. J'ai passé les 25 années suivantes à apprendre à déguster, à constituer ma cave privée avec des vins de toutes les régions de France, sans imaginer qu'un jour cette passion deviendrait un métier. A 50 ans, j'ai pris conscience que cette exploitation souffrante dans ma belle famille attendait la même chose que moi : vivre une seconde vie. Devenir vigneronne m'est alors apparu comme une évidence. Mon métier s'appuie sur des valeurs pour moi essentielles. L’excellence : au travers d’un travail manuel précis à la taille, à l’ébourgeonnage, à l’effeuillage, et à la vendange de nos cépages fragiles en prêtant attention à chaque souche, chaque rameau, chaque grappe, du début à la fin de chaque cycle, et à la cave, à chaque grain, afin d’obtenir des vins d’un haut niveau qualitatif. Le respect : de l’environnement (Agriculture Biologique) ; de la biodiversité (engagements pour la biodiversité et la qualité de l’eau du sol et des rivières, nous sommes soutenus dans ce travail par le Conservatoire des Espaces Naturel, l’Agence de l’Eau, la Fédération des IGP ainsi que le Conseil Régional du Languedoc-Roussillon. L’exploitation Chapelle de Novilis est aussi certifiée Haute Valeur Environnementale, des femmes et hommes qui travaillent avec nous, mais aussi de celles et ceux qui dégustent nos vins (Vinification Biologique). Le travail chaque jour, à la vigne, sans relâche, sans compromis, de la taille en hiver jusqu’aux vendanges au début de l’automne, pour un raisin de haute qualité, matière première indispensable à la création d’un vin haut de gamme, mais aussi en cave, par un travail précis et délicat tout au long du processus de vinification et d’élevage.

Notre jeune cave n'a que 5 ans, mais on me pose souvent la question : « Et dans 10 ans, comment voyez-vous Chapelle de Novilis ? » Fidèle à ce qu’en disent les amateurs de nos vins : « Ces vins sont inattendus en Languedoc ! D’une telle fraîcheur ! » « Une grande finesse et une telle élégance ! Une vraie signature sur l’ensemble des vins », je la vois devenir ce pour quoi toute l’équipe travaille chaque jour : une cave particulière de vins haute couture en Languedoc.

Pour vous offrir le meilleur service, Les Grappes utilise des cookies. En poursuivant votre navigation, vous en acceptez l’utilisation sur ce site. En savoir plus
x