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Château Balac

“ Une ancienne propriété seigneuriale  ”

Installée depuis 1964 sur cette propriété de 20 hectares située en Haut-Médoc, la famille TOUCHAIS s’efforce d’apporter à son vin autant de caractère et d’élégance que le fit Victor Louis (Architecte du Grand Théâtre de Bordeaux) en édifiant au XVIIIème siècle la chartreuse du domaine. Lionel, 3ème génération, œnologue de formation, a pris la direction technique du doma...

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(33) Gironde

Question
Lionel Touchais @chateau-balac

 1er jour des pressurages de notre millésime 2017. Opération qui consiste à sortir les peaux de raisins des cuves afin de les presser pour obtenir le vin de presse !

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Lionel Touchais @chateau-balac

 Les jolies couleurs d'automne envahissent notre vignoble !

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Lionel Touchais @chateau-balac

 Balac est embrumé ce matin .....

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Lionel Touchais @chateau-balac

 Les vendanges sont terminées depuis hier soir, mais au chai le travail de vinification continue. Il faut faire le vin désormais ! Cette année au chai, nous avons la même équipe que l'an dernier, une équipe toujours au top! Bon ce matin, Lionel est tout seul au chai mais nous pensons fort à lui !

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Lionel Touchais @chateau-balac

 Et voilà nos vendanges 2017 sont terminées ! Cette année, nous avons eu peu de raisins mais beaucoup de bonne humeur, de bons moments partagés et une équipe de vendangeurs au top ! Merci à toute la troupe et bon repos !

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Lionel Touchais @chateau-balac

 Ce midi, c'était la gerbaude à Balac, le traditionnel repas de fin de vendanges. Bonne ambiance et bonne humeur toujours au Rdv. Un énorme MERCI et BRAVO à Christine, Maryse et Marie Paule qui ont régalé toute l'équipe pendant 10 jours ! Tous les midis, nous avions le droit à la blanquette de veau, au pot au feu, au rôti, .... bref que des bonnes choses délicieuses et fait maison !

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Lionel Touchais @chateau-balac

 C'est l'heure de la gerbaude, le traditionnel repas de fin de vendanges

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Lionel Touchais @chateau-balac

 Dernier jour de vendanges aujourd'hui ! Un bon café et c'est parti ! Et ce midi, nous fêterons la fin des vendanges !

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Lionel Touchais @chateau-balac

 Lionel n'est jamais loin de ses vignes été comme hiver, qu'il vente, qu'il pleuve ! Au plus près de ses raisins chaque jour !

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Lionel Touchais @chateau-balac

 Le rituel du soir après l'école pour Léon et Joseph : " Maman, on va au chai voir le raisin de Papa ".

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Lionel Touchais @chateau-balac

 Vendanges 2017 - 5ème Jour. Lionel et Matteo s'affairent au chai pour vinifier notre nouveau millésime

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Lionel Touchais @chateau-balac

 En ce dimanche pluvieux, au milieu des vendanges, nous avons eu le plaisir d'accueillir un groupe de jeunes parisiens pour une visite-dégustation ! Ils ont même pu voir Lionel qui terminait le délestage d'une cuve.

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Lionel Touchais @chateau-balac

 18h ! L'heure du week-end est enfin arrivée ! Merci à tous nos vendangeurs pour cette belle 1ère semaine ! Et Rdv lundi pour la suite de nos aventures ! Bon we à tous

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Lionel Touchais @chateau-balac

 Bon courage à notre équipe de vendangeurs ! Plus que quelques heures avant un petit we bien mérité ! Des petites gouttes de ☔️ce matin, mais le ☀️ à très vite fait son apparition pour notre plus grand plaisir

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Lionel Touchais @chateau-balac

 Encore une journée bien animée à Balac ! Merci aux écoliers de Lamarque pour leur énergie, leur bonne humeur et leur motivation ! C'est toujours un tel plaisir de partager notre métier avec les plus jeunes ! À l'année prochaine !

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Bordeaux , Haut-Médoc

2011, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Ce vin est composé principalement de cabernet sauvignon. Il a été vieilli en barriques neuves (70%) pendant 12 mois. Un vin avec une structure puissante et des tanins élégants. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Bordeaux , Haut-Médoc

2012, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Ce vin est composé principalement de cabernet sauvignon. Il a été vieilli en barriques neuves (70%) pendant 12 mois. Il est puissant et élégant. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Bordeaux , Haut-Médoc

2008, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Vin puissant et élégant."

Bordeaux , Haut-Médoc

2010, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Puissant & Elégant."

Le Domaine

Installée depuis 1964 sur cette propriété de 20 hectares située en Haut-Médoc, la famille TOUCHAIS s’efforce d’apporter à son vin autant de caractère et d’élégance que le fit Victor Louis (Architecte du Grand Théâtre de Bordeaux) en édifiant au XVIIIème siècle la chartreuse du domaine. Lionel, 3ème génération, œnologue de formation, a pris la direction technique du domaine depuis 2005. Pour perpétuer la tradition et dans un souci permanent de qualité, nous réalisons chaque année des vendanges manuelles.

La Petite Histoire

Le Château Balac a connu de grands propriétaires, tels que le sieur Fraimont de Josset au XVIIe siècle, le Baron du Breuil, qui est l'un des plus importants seigneurs au XVIIIe siècle ou Monsieur Luetkens. Ce dernier fit restaurer la maison par le plus grand architecte de Bordeaux, Victor Louis. Et c'est en 1964 que Monsieur Touchais, viticulteur en Anjou, rachète ce domaine où il ne reste plus grand chose car la vigne a disparu et les bâtiments sont en ruine. Luc, son fils, prend la direction du domaine en 1973. Il le restaure et replante petit à petit pour arriver une surface cultivable de 19 hectares. Puis son fils, Lionel, oenologue prit en 2005 la responsabilité de la conduite du vignoble et de la vinification. La pérennité est assurée et Balac retrouve une nouvelle jeunesse.

Anecdotes du domaine

J'assure entièrement la vinification selon la méthode traditionnelle avec maîtrise des températures pour une extraction maximale des arômes et des tanins. Le vieillissement se fait en barriques de chêne français dont une partie est renouvelée chaque année en fonction des caractéristiques de chaque millésime. La vinification de nos raisins vise à élaborer des vins élégants et fruités.

Nous avons eu de nombreuses médailles aux concours : - Médaille d'Argent au Concours de Bordeaux pour nos millésimes 2012 et 2013. - Médaille d'Or Gilbert et Gaillard pour le millésime 2014 De plus, nous sommes présent dans de nombreux Guides (Hachette, Gilbert & Gaillard, Dussert Gerber), qui viennent récompenser le suivi de sa qualité. Le domaine jouit d'une situation privilégiée puisqu'il est situé sur le grand axe routier Bordeaux-Soulac à proximité des grands crus.

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