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Château Cabezac

(14 notes)
“ Un amour de vignoble ”

A quelques kilomètres du Canal du Midi, le Château Cabezac et sa bastide ocre aux volets bleus gardent l’entrée du village de Bize-Minervois. Ici tout a été imaginé pour et autour de la vigne. Le Domaine est né d’une histoire d’amour entre la famille Dondain, le vin, et les terroirs du Minervois, une terre de contrastes, aux multiples facettes, qui a toujours fasciné le...

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(11) Aude

Question
Gontran Dondain @chateau-cabezac

 [Client d'honneur] Agence IDEGO à Lyon, agence proposant des événements pour les entreprises et particuliers sur le thème du vin. Ils ont une offre très complète, ludique et dynamique qui inclus: des ateliers de création de cuvée, des plateaux de jeux autour du vin et de la gastronomie, des olympiades, du team building, des after-works, des dîners accord mets et vins. Et de nombreuses autres activités. Et ils travaillent avec nos vins. On adore !!!!!! Sur la photo : notre agent Lyonnais Thierry Megret autour d’une des tables de jeux créées par Idego. http://agence-idego.fr/

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 Le travail de notre équipe passionnée est récompensé !

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 Un cliché peu ordinaire ... Chateau Cabezac sous la neige !!

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 Nous serons présents à Prowein, Dusseldorf, 18-20 mars.

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 We are at Prowein in Dusseldorf, 18-20 March. Hall 11 Stand G128.

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 Quelques places encore dispo, réservez au plus vite !

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 En plein dégustation au FIA / Vinisud 2018

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 Amis chinois: "Bonne Année !"

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 La première édition a été un succès, ne manquez pas la deuxième. Quelques places encore disponibles.

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 Amateurs de vieux millésimes, nous vous proposons de déguster au domaine nos cuvées d’excellence Arthur, la légende du Mourvèdre : en 2003 et 2004 Belvèze, la grande cuvée de Syrah en 2003 et 2008 Et pour ceux qui aiment la jeunesse (dont la valeur n’attend pas le nombre des années !) Arthur 2015 et Belvèze 2013

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DANIEL GRUNFOGEL @daniel00000000000
a noté   Le Petit Arthur
Le Petit Arthur

Languedoc

EXCELLENT+++++++++

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 Dernière minute! 4 places viennent de se libérer pour la soirée apéritif gourmand autour de la truffe.. ce soir, vendredi 19 janvier, de 18 heures à 19h30.. les 4 premiers appels auront leur place réservée! 04 68 46 23 05

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 

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Gontran Dondain @chateau-cabezac

 

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Languedoc , Minervois

2017, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin vif, frais, joli et jeune comme la petite fille de Gontran d’où vient son nom."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Minervois

2017, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Rafraîchissant, joli et juteux, ce rosé est à apprécier entre amis, en famille, en vacances, à la maison... le soleil dans votre verre ! "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Minervois

2016, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"La Tradition a pour vocation de représenter le savoir faire traditionnel du Minervois, et quel savoir-faire !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Minervois

2015, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Ce vin phare qui porte le nom du petit fils de Gontran est le reflet de ses qualités : moderne, généreux et expressif !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Cariňu

13€50

Languedoc , Minervois

2015, Rouge - 75cl

(7 notes)
Le mot du Vigneron :

"Cariňu signifie chéri en Catalan, et c'est bien le chéri de la maison."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Minervois

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"On ne peut être que séduit par son élégance."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

A quelques kilomètres du Canal du Midi, le Château Cabezac et sa bastide ocre aux volets bleus gardent l’entrée du village de Bize-Minervois. Ici tout a été imaginé pour et autour de la vigne. Le Domaine est né d’une histoire d’amour entre la famille Dondain, le vin, et les terroirs du Minervois, une terre de contrastes, aux multiples facettes, qui a toujours fasciné le propriétaire Gontran Dondain. Convaincu du fort potentiel du vignoble, avec sa fille Stéphanie il ne cesse de l’améliorer et de le moderniser afin de rendre toutes ses lettres de noblesse à un terroir longtemps sous-estimé. Aujourd’hui, le domaine compte 40 hectares de vignes classés en AOP Minervois. Ces vignes s’épanouissent sur trois magnifiques terroirs de l’appellation, des terroirs à la fois singuliers et complémentaires pour l’élaboration des cuvées.

La Petite Histoire

Enchanté par la région, une terre gorgée de soleil et d’histoire, Gontran Dondain ancien leader agroalimentaire est tombé amoureux de l’œnologie il y a longtemps, dans cette ancienne vie professionnelle. Dès qu’il a pu, il a acquis Château Cabezac, un vignoble qui était en perdition, pour vivre sa passion à temps plein. Il se mit à transformer son vignoble, sa devise toujours en tête : des bons vins commencent dans le vignoble. En 2004, sa fille, Stéphanie, le rejoint et prend alors la direction marketing et commerciale du Domaine. Ensemble, ils ont créé la belle collection de vins produite par le Domaine et un lieu entièrement dévoué à l’univers du vin au sens large. Château Cabezac est une destination œnotouristique et gourmande où tout est mis en œuvre pour faire vivre aux visiteurs des instants inoubliables dans un environnement naturel préservé.

Anecdotes du domaine

Château Cabezac a fait le choix d’une agriculture raisonnée, respectueuse du terroir, des vignes et des hommes. Les rendements se veulent faibles entre 25 et 45 hl/ha selon les parcelles. Les vendanges sont effectuées essentiellement à la main, à maturité optimale des raisins. Nous pratiquons la sélection parcellaire en adéquation avec chaque cépage. Dès la vendange, les meilleures parcelles et les meilleurs raisins sont sélectionnés pour ensuite être assemblés et vinifiés selon plus de vingt critères différents en fonction des cuvées souhaitées. Toutes les étapes font l’objet de discussions après dégustations régulières entre Gontran Dondain, l’œnologue et l’équipe du domaine. Tous les vins sont aujourd’hui vinifiés dans la magnifique cave de Château Cabezac, datant de 1900 et habillement restaurée, utilisant la pente naturelle du terrain. Elle permet ainsi de travailler par gravité afin de respecter au maximum le raisin.

Etre vigneron est un métier de passion, ou il faut constamment se remettre en question, écouter la nature et améliorer son produit. Mon ambition est claire : promouvoir et contribuer à faire du Languedoc une terre de grands vins. Cette région merveilleuse a des climats différents tous les 10 km avec ses propres caractéristiques. (terre, terroir, orientation, conditions géologiques et climatiques particulières, savoir-faire) J’ai la chance d’avoir des terroirs extraordinaires en qualité. Ce qui me transporte dans ce milieu, sont ceux qui développent la région par le savoir-faire et surtout par le marketing. Tous ces vignerons généralement iconoclastes qui subvertissent les règles en faisant des vins hors du commun, en particulier avec les variétés non reconnues par la dénomination. Le vin que je produis qui me ressemble le plus est le Belvèze. Il est complexe et a énormément de choses à dire ! Chacun peut aussi y trouver les qualités qui le ressemblent. C'est un vin senior qui s’améliore en vieillissant !

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