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Château Caillou

(6 notes)

Le Château Caillou est 2ème grand Cru Classé en 1855 dans l'appellation Sauternes & Barsac. Les parcelles se situent sur la commune de Barsac réputée pour la grande finesse et la fraîcheur de ses Sauternes grâce à un sous sol sileux argilo calcaire à asteries, sous couche de sable argileux parsemée de galet. 70% de Sémillon et 30% de Sauvignon composent ce vignoble magn...

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(33) Gironde

Le Château Caillou est 2ème grand Cru Classé en 1855 dans l'appellation Sauternes & Barsac. Les parcelles se situent sur la commune de Barsac réputée pour la grande finesse et la fraîcheur de ses Sauternes grâce à un sous sol sileux argilo calcaire à asteries, sous couche de sable argileux parsemée de galet. 70% de Sémillon et 30% de Sauvignon composent ce vignoble magnifiquement exposé.

La petite histoire

Propriété familiale depuis plus de 100 ans, Jospeh Ballan acheta aux enchères la propriété suite à une parution dans le journal local, le château appartenait à cette époque-là à Monsieur Louis Sarraute. A ce jour Marie-José Pierre petite fille de Joseph Ballan et Michel Pierre son mari sont les actuels propriétaires et transmettent le savoir- faire à leur deux fils Sébastien et Jean-Noël. Ces derniers reprennent petit à petit en main le vignoble pour l'amener vers une viticulture plus durable. "Nous sommes fiers de figurer parmi les dernières propriétés familiales des Grand Crus Classé de Sauternes" .

Anecdotes du domaine

Le Château Caillou est avant tout une histoire de famille dans laquelle mon frère et moi avons pu développer un amour prononcé pour la vigne transmis par nos prédécesseurs. Une passion pour notre terroir de Barsac nous pousse à sans cesse avoir une réflexion sur la meilleure façon d'élaborer nos précieux crus. Nos vins sont plein de fraîcheurs, d'un bel équilibre et adaptables à différents type de gastronomies (asiatique, orientale...) ils ne se marient pas qu'avec le foie gras même si cet accord reste un classique!

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