Articles du blog

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter av...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Château Cajus

(5 notes)
“ Naturel, surprenant, croquant !  ”

Nous sommes en Bio depuis bientôt 20 ans, dès que nous avons repris la propriété en 1998. Pour respecter la Nature que nous laisserons aux générations futures, nous travailllons notre vignoble sans pesticides et élaborons notre vin à la propriété de manière naturelle. De plus, nous tenons compte du cycle lunaire, aussi bien pour le travail de la vigne qu'en phase de vin...

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(33) Gironde

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Question
Pierre VEYRON @chateau-cajus

 Nous serons comme chaque année présent sur le salon Marjolaine, du 3 au 11 novembre, stand B6! Nous vous attendons nombreux pour déguster nos cuvées ! Aussi, si vous ne pouvez pas venir sur le salon mais souhaitez boire du Cajus, rassurez vous, nous vous livrerons gratuitement en région parisienne en soirée dès 18 bouteilles achetées! N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement et nous espérons vous voir bientôt !

Marjolaine
Du 3 au 11 novembre 2018 au Parc Floral de Paris, le Salon emblématque de la bio en France : www.salon-marjolaine.com

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Pierre VEYRON @chateau-cajus

 Vous êtes à Strasbourg ? Venez nous rencontrer au salon Bio au Parc des Exposition du Wacken ! Jusqu’à lundi inclus. Stand G04!

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Pierre VEYRON @chateau-cajus

 C’est trop, c’est trop beau les oiseaux qui font leurs petiots dans notre vignoble bio !

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Pierre VEYRON @chateau-cajus

 Article intéressant sur le lien pesticides et cancers, dommage qu’il ne soit pas en libre accès et que seuls les abonnés puissent le lire jusqu’au bout ! https://mobile.lemonde.fr/planete/article/2018/10/22/l-alimentation-bio-reduit-significativement-les-risques-de-cancer_5372971_3244.html?xtref=http://m.facebook.com

L’alimentation bio réduit significativement les risques de cancer
La présence de résidus de pesticides dans l’alimentation conventionnelle pourrait expliquer la baisse de 25 % du risque chez les grands consommateurs de bio.

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Pierre VEYRON @chateau-cajus

 Vendanges pluvieuses, vendanges heureuses ? Et oui, on n’a pas choisi le jour le plus facile pour vendanger mais c’est la Lune qui choisi, et aujourd’hui, c’est Lune en Fruit. Et en plus on est récompensé par un bel arc-en-ciel

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Pierre VEYRON @chateau-cajus

 Rien de nouveau dans cet article, mais la répétition fixe la notion ! Rien ne vaut une rencontre avec les vignerons y voir plus clair:-) https://www.lepoint.fr/vin/colle-et-pesticides-ce-que-contiendrait-vraiment-une-bouteille-de-vin-08-10-2018-2261319_581.php

Colle et pesticides : ce que contiendrait vraiment une bouteille de vin
VIDÉO. Une enquête de Franceinfo montre que certaines bouteilles de rouge peuvent contenir plus d'une quinzaine de pesticides différents.

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Pierre VEYRON @chateau-cajus

 Suite des vendanges de nos Merlots et Cabernets, puis saignée après quelques heures de la cuve afin de réaliser notre Clairet !

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Pierre VEYRON @chateau-cajus

 Grand Jour aujourd’hui au Château Cajus, c’est les vendanges de notre cuvée Pure : depuis la récolte jusqu’à la mise en bouteille aucun produit œnologique ni sulfite ne vient s’approcher des raisins. Vendange manuelle avec sélection drastique de nos plus beaux raisins, foulage au pied, mise des raisins écrasés directement dans la barrique puis élevage en barrique. Suivez les photos pour découvrir cette cuvée confidentielle 100% Merlot qui se fait toujours dans la bonne humeur! Et puis cette année ça fait chaud au cœur d’avoir de belles grappes par rapport au gel de l’an dernier. Nous faisons 4 barriques, ce qui donnera au final entre 500 et 600 bouteilles.

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Pierre VEYRON @chateau-cajus

 Bonjour ! Nous voilà de retour en Alsace au salon BiObernai! Au plaisir de vous y rencontrer !

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Suzanne MAGAR @suzanne
a noté   Pure Bordeaux BIO & NATURE
Pure Bordeaux BIO & NATURE

Bordeaux

Une PURE merveille! Je recommande!

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Suzanne MAGAR @suzanne
a un coup de coeur pour   Le Chambourcin
Le Chambourcin

Bordeaux

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Suzanne MAGAR @suzanne
a noté   Le Chambourcin
Le Chambourcin

Bordeaux

Un vin étonnant à base d'un cépage très intéressant!

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Pierre VEYRON @chateau-cajus

 Opération arrosage de nos Chambourcin depuis quelques jours à la fraîche dès 5h30 du matin! La canicule et la chaleur assèchent nos bébés plant qui n’ont pas encore les racines suffisamment profonde pour résister, et qui en plus sont entourés de mauvaises herbes, qui rend l’arrosage obligatoire pour nos jeunes plants ainsi qu’un désherbage manuel. C’est physiquement dur mais plus que nécessaire pour sauver cette plantation !

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Pierre VEYRON @chateau-cajus

 Ca y est, nous avons bien reçu nos plants de Chambourcin que nous allons planter demain !
Souvenez-vous, nous avions déjà planté du Chambourcin il y a quelques années et réalisé notre cuvée « Le Chambourcin de Cajus », vin naturel sans intrants ni sulfites ajoutés.
Le Chambourcin est un cépage que nous avions sélectionné car il est naturellement résistant aux maladies de la vigne tels que le mildiou et l’iodium. Château Cajus avait été alors la 1ère exploitation en Gironde à planter ce cépage.
Vous avez été nombreux à apprécier ce vin généreux, croquant et épicé et nous avons décidé donc d’en replanter pour continuer cette belle aventure!

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
Voir tous nos engagements

Bordeaux , Bordeaux

2017, Blanc

Le mot du Vigneron:

Un blanc sec mais fruité très aromatiques et agréable qui séduira tous les palais.

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Bordeaux , Bordeaux

2015, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Le Bordeaux Tradition par excellence, en version Bio.

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Bordeaux , Bordeaux

2011, Rouge

Le mot du Vigneron:

Vin de 7 ans d'âge, avec un taux de sulfite total de 6mg/L, excellent vin charpenté prêt à boire avec une garde de 5 à 10 ans

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Bordeaux , Bordeaux

2007, Rouge

Le mot du Vigneron:

Vin 100% merlot issu de vieilles vignes et élevé en fût de chêne neuf. Un vin d'exception de 10 ans d'âge. Pour une viande relevée ou si vous recherchez un vin corsé, la Fleur de Cajus saura...

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Bordeaux , Bordeaux

2015, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin naturel d'exception.

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Le domaine

Nous sommes en Bio depuis bientôt 20 ans, dès que nous avons repris la propriété en 1998. Pour respecter la Nature que nous laisserons aux générations futures, nous travailllons notre vignoble sans pesticides et élaborons notre vin à la propriété de manière naturelle. De plus, nous tenons compte du cycle lunaire, aussi bien pour le travail de la vigne qu'en phase de vinification et d'élevage du vin. Notre travail a été récompensé par l’obtention de médailles à différents concours officiels. Dans tous nos vins, nos taux de sulfite sont très bas (inférieur à 10mg/L), et nous proposons également des cuvées pures, sans sulfites ajoutés.

La petite histoire

Notre propriété viticole est située dans la région de l’Entre Deux Mers, aux portes de Bordeaux et de Saint Emilion. Nos 10 ha de vignes sont situés sur un plateau dont le terroir est caractérisé par une fine couche d’argile sur roche mère calcaire à Astéries. Orienté plein sud, il est exposé aux vents dominants. Ces spécificités alliées à l’Agriculture Biologique, sans produit de synthèse (engrais, herbicides, insecticides, pesticides) favorisent un fruit sain et des vins d’une bonne intensité. Nous sommes en agriculture biologique depuis 1998.

Anecdotes du domaine

Autrefois notre bâtisse offrait son hospitalité pour les pèlerins allant à Saint-Jacques de Compostelle. . Elle propose aujourd’hui des chambres d’hôtes et accueille amateurs et passionnés de vins pour des visites et des dégustations.

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