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Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Dans quelques jours, nous allons fêter Pâques ! Et qui dit Pâques dit évidemment la chasse aux œufs en chocolat, mais aussi au grand repas familial...

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Château de Calavon

(34 notes)
“ Le soleil ne fait pas tout!  ”

Situé au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, la Famille Audibert perpétue depuis près de 20 ans la tradition familiale démarrée au XIXe siècle par Edouard Audibert. L'appellation, qui a vu le jour en 1985, profite d’une magnifique exposition entre Marseille et Arles. Et à Calavon, le terroir très propice aux vins rouges, est marqué par la finesse des sables, la force des argiles, et la subtile dose de cailloux calcaire...

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(13) Bouches-du-Rhône

Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Dans quelques jours, nous allons fêter Pâques ! Et qui dit Pâques dit évidemment la chasse aux œufs en chocolat, mais aussi au grand repas familial avec tous les bons petits plats faits maison. Oubliez l’agneau pascal traditionnel, le pâté de Pâques ou l’omelette de Pâques si vous êtes dans le Languedoc ...
Question
Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Samedi soir, on se laisse tenter par un dîner 100% truffes à la Table de chez nous, avec des accords 100% Calavon... Et quelques surprises. #Provence #lambesc #truffes #accordsmetsetvins #chateaudecalavon #degustation #vinbio

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Samedi 30 ET Dimanche 31 décembre, rendez-vous Vin & Coquillages à Calavon... pour préparer le grand saut vers 2018 ! #Provence #Lambesc #chateaudecalavon #vinbio #dégustation #queboirealambescle31douze

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 De belles fêtes pour tous... du friendly et de bons vins !

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 J-1 ! Et la boutique ouverte toute la journée demain 24 décembre... Vin, huîtres, produits terroirs... de quoi remplir le pied du sapin, avec du quali, du local, et du bio ! #christmaseve #noelenprovence #Lambesc #vinbio #chateaudecalavon #noelaubalcon

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 C'est parti pour les assemblages du rosé 2017 ! Une belle palette de couleurs, qui montre la diversité des cépages et des parcelles ! Mais il faudra attendre encore un peu avant de déguster le nouveau rosé (sortie en avril).

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Enfin des olives ! La récolte 2017 est terminée. L'huile d'olive de Calavon sera prête samedi, pour le marché des producteurs. 100% bio !

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 On bascule doucement vers l'automne avec ce bouquet d'octobre sobre et sublime. Avec ALC Anne Luttringer l'art est floral avec un grand A... ou un grand F ? #designfloral #chateaudecalavon #degustation #lambesc

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Rendez-vous cet après-midi au Pavillon Kléber pour les 39e Rencontres vinicoles. Une première pour nous ! L'occasion de déguster le Château de Calavon en Blanc, Rosé et Rouge, et découvrir notre nouveau domaine en Châteauneuf-du-Pape, le Jas des Papes.

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 A propos d'huîtres et des accords mets set vins... L'émission La Vie en bleu, On cuisine ensemble à réécouter. Et rendez-vous comme chaque samedi matin pour notre Vin & Coquillages à Lambesc... @chateaudecalavon @vin&coquillages @dégustation @vinblanc @Lambesc @quefairealambesclesamedimatin

Les huitres
Les huitres en replay sur France Bleu Provence. Retrouvez les émissions en réécoute gratuite et les podcasts !

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BRUNO  @brunofats
a noté   Château de Calavon - blanc
Château de Calavon - blanc

Provence

 Achat vérifié

Nez faible, arômes en bouche inexistant, et très court. Il n'a pas apporté le plaisir escompté

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BRUNO  @brunofats
a noté   Château de Calavon - Tradition de Calavon
Château de Calavon - Tradition de Calavon

Provence

 Achat vérifié

vin très rond. c'est un vin facile à boire en été sur des grillades

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Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Le vin pour les Amis, à l'apéritif, autour d'un barbecue, en pique-nique..."

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rosé

12€40

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2017, Rosé - 75cl

(5 notes)
Le mot du Vigneron :

"Nouveau millésime rosé ! Ce vin tient ses promesses, il est rond, il est long en bouche, et il ne ressemble à aucun autre... "

Livraison offerte dès 6 btl.

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blanc

15€15

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2016, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Notre terroir qui a toujours produit des rouges puissants nous offre depuis quelques années un blanc d'une grande élégance, à l'équilibre pur. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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rouge

16€30

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2011, Rouge - 75cl

(8 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin abouti et à son apogée. Le classique de Calavon."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2012, Rouge - 75cl

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Une sélection des meilleures parcelles de Calavon, avec un élevage en fûts de chêne discret. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2013, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Le carignan a été oublié en Provence. A Calavon, nous l'avons toujours cultivé précieusement, persuadés que ce cépage a de l'avenir et du potentiel. La preuve avec ce millésime 2013, carrément..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Situé au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, la Famille Audibert perpétue depuis près de 20 ans la tradition familiale démarrée au XIXe siècle par Edouard Audibert. L'appellation, qui a vu le jour en 1985, profite d’une magnifique exposition entre Marseille et Arles. Et à Calavon, le terroir très propice aux vins rouges, est marqué par la finesse des sables, la force des argiles, et la subtile dose de cailloux calcaire...

La Petite Histoire

Le Château de Calavon est la propriété de la famille Audibert depuis cinq générations. Exploité depuis l'époque des princes d'Orange, morcelé à la Révolution, il fut peu à peu reconstruit. Depuis la reprise de Michel en 1998, l'histoire se poursuit, avec l'objectif de faire de Château de Calavon une référence incontournable dans l'appellation.

Anecdotes du domaine

"Dès mon plus jeune âge, mon père me faisait travailler dans les vignes et dans la cave de Calavon, raconte Michel. J'aime arpenter les parcelles, sentir ce qui s'y passe. Ma plus grande surprise, ce fut en 2003 ! Les raisins que nous avons vendangés ressemblaient à des raisins de Corinthe. Et pourtant, ce vin est aujourd'hui toujours d'une incroyable fraîcheur."

Réaliser des grands vins demande des décisions, en écoutant son instinct, la vigne... C'est une réflexion qu'oblige chaque millésime. C'est le rôle et le plaisir du vigneron, que de conjuguer le climat et le sol à ses idées.

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