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Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Dans quelques jours, nous allons fêter Pâques ! Et qui dit Pâques dit évidemment la chasse aux œufs en chocolat, mais aussi au grand repas familial...

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Château de Calavon

(32 notes)
“ Le soleil ne fait pas tout!  ”

Situé au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, Michel Audibert perpétue depuis près de 20 ans la tradition familiale démarrée au XIXe siècle par Edouard Audibert. L'appellation, qui a vu le jour en 1985, profite d’une magnifique exposition entre Marseille et Arles. Et à Calavon, le terroir très propice aux vins rouges, est marqué par la finesse des sables, la force des argiles, et la subtile dose de cailloux calcaire...

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(13) Bouches-du-Rhône

Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Dans quelques jours, nous allons fêter Pâques ! Et qui dit Pâques dit évidemment la chasse aux œufs en chocolat, mais aussi au grand repas familial avec tous les bons petits plats faits maison. Oubliez l’agneau pascal traditionnel, le pâté de Pâques ou l’omelette de Pâques si vous êtes dans le Languedoc ...
Question
Michel Audibert @chateau-de-calavon

 On bascule doucement vers l'automne avec ce bouquet d'octobre sobre et sublime. Avec ALC Anne Luttringer l'art est floral avec un grand A... ou un grand F ? #designfloral #chateaudecalavon #degustation #lambesc

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Rendez-vous cet après-midi au Pavillon Kléber pour les 39e Rencontres vinicoles. Une première pour nous ! L'occasion de déguster le Château de Calavon en Blanc, Rosé et Rouge, et découvrir notre nouveau domaine en Châteauneuf-du-Pape, le Jas des Papes.

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 A propos d'huîtres et des accords mets set vins... L'émission La Vie en bleu, On cuisine ensemble à réécouter. Et rendez-vous comme chaque samedi matin pour notre Vin & Coquillages à Lambesc... @chateaudecalavon @vin&coquillages @dégustation @vinblanc @Lambesc @quefairealambesclesamedimatin

Les huitres
Les huitres en replay sur France Bleu Provence. Retrouvez les émissions en réécoute gratuite et les podcasts !

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BRUNO  @brunofats
a noté   Château de Calavon - blanc
Château de Calavon - blanc

Provence

 Achat vérifié

Nez faible, arômes en bouche inexistant, et très court. Il n'a pas apporté le plaisir escompté

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BRUNO  @brunofats
a noté   Château de Calavon - Tradition de Calavon
Château de Calavon - Tradition de Calavon

Provence

 Achat vérifié

vin très rond. c'est un vin facile à boire en été sur des grillades

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Médaille d'argent pour notre rosé 2016 par le jury du concours des Vins Elle à Table ! Le commentaire du dégustateur est bien vu. Même si les vendanges ont débuté, c'est encore la saison du rosé en Provence... #vindeprovencebio #chateaudecalavon #lambesc #degustation #winetasting #visitprovence #vinrosé #provence

Château de Calavon - AOP Coteaux d'Aix-en-Provence - Concours des Vins Elle à Table - Concours des vins
Vin Château de Calavon - Coteaux d'Aix-en-Provence 2016 Rosé - Grenache noir Syrah - Argent Concours des Vins Elle à Table.

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Et c'est parti pour le millésime 2017 ! Vendanges précoces, avec ces premiers grenaches vendangés à la main, arrivés ce matin à la cave... Encore un millésime qui n'a pas fini de nous surprendre

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Guillaume Delemar @guillaume
a noté   Château de Calavon - Tradition de Calavon
Château de Calavon - Tradition de Calavon

Provence

vin puissant, ensoleillé. parfait en apéritif ou sur un barbecue !

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Mardi 15 août, la cave sera ouverte toute la journée... Visite à 15h... Profitez d'une dégustation pour vous mettre au frais

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Musique et Vins créent toujours de beaux accords... #Chateaudecalavon #degustation #musiquealaferme #DomainesetChateaux #vindeprovence #vinbio

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Pierre Ourliac @pierreo
a noté   Château de Calavon - rosé
Château de Calavon - rosé

Provence

Très équilibré, l'élégance à l'apéro c'est possible !

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Vendredi 14 juillet, la cave sera ouverte de 10h à 13h et de 15h à 18h... Pour déguster dans la fraîcheur d'une cave centenaire... #14Juillet #Lambesc #Chateaudecalavon #dégustation #winetasting #Provence

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Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2014, Rouge - 75cl

(13 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le vin pour les Amis, à l'apéritif, autour d'un barbecue, en pique-nique..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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rosé

12€00 

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2016, Rosé - 75cl

(4 notes)
Le mot du Vigneron :

"Nouveau millésime rosé ! Ce vin tient ses promesses, il est rond, il est long en bouche, et il ne ressemble à aucun autre... Sélectionné par la RVF, un des meilleurs rosés de Provence de l'été !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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blanc

13€00 

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2016, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Notre terroir qui a toujours produit des rouges puissants nous offre depuis quelques années un blanc d'une grande élégance, à l'équilibre pur. "

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rouge

15€80 

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2011, Rouge - 75cl

(8 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin abouti et à son apogée. Le classique de Calavon."

Livraison offerte dès 6 btl.

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La Réserve

21€40 

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2012, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Une sélection des meilleures parcelles de Calavon, avec un élevage en fûts de chêne discret. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2013, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Le carignan a été oublié en Provence. A Calavon, nous l'avons toujours cultivé précieusement, persuadés que ce cépage a de l'avenir et du potentiel. La preuve avec ce millésime 2013, carrément..."

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Le Domaine

Situé au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, Michel Audibert perpétue depuis près de 20 ans la tradition familiale démarrée au XIXe siècle par Edouard Audibert. L'appellation, qui a vu le jour en 1985, profite d’une magnifique exposition entre Marseille et Arles. Et à Calavon, le terroir très propice aux vins rouges, est marqué par la finesse des sables, la force des argiles, et la subtile dose de cailloux calcaire...

La Petite Histoire

Le Château de Calavon est la propriété de la famille Audibert depuis cinq générations. Exploité depuis l'époque des princes d'Orange, morcelé à la Révolution, il fut peu à peu reconstruit. Depuis la reprise de Michel en 1998, l'histoire se poursuit, avec l'objectif de faire de Château de Calavon une référence incontournable dans l'appellation.

Anecdotes du domaine

"Dès mon plus jeune âge, mon père me faisait travailler dans les vignes et dans la cave de Calavon, raconte Michel. J'aime arpenter les parcelles, sentir ce qui s'y passe. Ma plus grande surprise, ce fut en 2003 ! Les raisins que nous avons vendangés ressemblaient à des raisins de Corinthe. Et pourtant, ce vin est aujourd'hui toujours d'une incroyable fraîcheur."

Réaliser des grands vins demande des décisions, en écoutant son instinct, la vigne... C'est une réflexion qu'oblige chaque millésime. C'est le rôle et le plaisir du vigneron, que de conjuguer le climat et le sol à ses idées.

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