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Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Dans quelques jours, nous allons fêter Pâques ! Et qui dit Pâques dit évidemment la chasse aux œufs en chocolat, mais aussi au grand repas familial...

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Château de Calavon

(26 notes)
“ Le soleil ne fait pas tout!  ”

Situé au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, Michel Audibert perpétue depuis près de 20 ans la tradition familiale démarrée au XIXe siècle par Edouard Audibert. L'appellation, qui a vu le jour en 1985, profite d’une magnifique exposition entre Marseille et Arles. Et à Calavon, le terroir très propice aux vins rouges, est marqué par la finesse des sables, la force des argiles, et la subtile dose de cailloux calcaire...

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(13) Bouches-du-Rhône

Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Recette de gigot d’agneau au miel et au thym
Dans quelques jours, nous allons fêter Pâques ! Et qui dit Pâques dit évidemment la chasse aux œufs en chocolat, mais aussi au grand repas familial avec tous les bons petits plats faits maison. Oubliez l’agneau pascal traditionnel, le pâté de Pâques ou l’omelette de Pâques si vous êtes dans le Languedoc ...
Question
Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Aujourd'hui - comme tous les samedis matin - art de vivre, dégustation, belle ambiance, délicieux produits et toujours de jolies rencontres ! #Calavon #ChateauDeCalavon #Lambesc #Vin #Bio #Apéro #Huitres #EtangDeThau #Provence #ThePlaceToBe

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Jeudi 9 février à 19h : Rencontre avec l’auteur Emilie Devienne à Calavon ! L'association AZALEE propose une rencontre avec Émilie Devienne, écrivain et coach, spécialiste de sujets de société, notamment des liens entre la vie professionnelle et la vie privée. Retrouvons-nous, le temps d’un apéritif pour échanger avec elle, autour de son livre, « La Révolution des gentils ». Inscription impérative au 06 98 79 20 21. Nombre de places limitées. #calavon #degustation #emiliedevienne #larevolutiondesgentils #azalee

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Film et débat à ne pas manquer ! #terreetavenir #questcequonattend #calavon

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 C'est le grand nettoyage

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Vu hier, lors de l'ouverture du Festival Terre & Avenir à Salon, en présence du réalisateur Gael Derive. Un superbe plaidoyer pour la Terre (avec un grand T), et pour tous les Humains qui la partagent. Un film documentaire qui ne laisse pas indifférent. #festivalTerreetavenir #Villeentransition

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Lambesc : la neige... les moutons... la Nature quoi ! #Lambesc #Calavon #Nature

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Quelques flocons sur Lambesc... c'est bien pour les vignes !

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Voilà ! Retour de nos producteurs d'huîtres demain samedi. Venez profiter d'un rayon de soleil pour déguster quelques huîtres en arrivage direct de l'Etang de Thau avec un verre de blanc de Calavon, tout autour quelques amis... De 9h à 13h, samedi 21 janvier #vinetcoquillages #degustation #vin #huitres #calavon #etangdethau

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 En raison de la fermeture de l'Etang de Thau, la vente de coquillages n'aura pas lieu ce samedi 14 janvier. Notre producteur Xavier Massabiau sera de retour samedi 21 janvier. A bientôt.

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Du 25 janvier au 1er février, ne ratez surtout pas le Festival Terre & Avenir... "Un festival à énergie positive pour construire ensemble un monde sain et sobre." Organisé autour de projections de films, suivies d’un débat avec les réalisateurs ou des spécialistes, puis d’un buffet convivial, le festival Terre & Avenir amène les spectateurs à s’interroger et à mettre en oeuvre de nouvelles manières de vivre leur quotidien. Pour en savoir + http://salontransition.fr/pst2016/cine-festival-environnemental-et-humaniste/

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Demain samedi... The last Day of the year, but not the least ! Rendez-vous pour un petit moment de bonheur sur la terrasse de Calavon, au soleil, quelques huîtres, un verre de blanc, quelques amis... What else ?! Ouverture de la cave de 9h à 17h. Vente et dégustation de coquillages de 9h à 15h.

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 J-1 avant Noël... Il n'est pas trop tard pour votre plateau de coquillages ! Demain samedi 24 décembre, Xavier notre producteur d'huîtres de l'Etang de Thau sera présent toute la journée, de 9h à 18h. Passez commande au 06.29.99.60.30. Et pour ceux qui ont encore le temps, dégustation Vin et Coquillages dès 10h... Joyeuses Fêtes

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Michel Audibert @chateau-de-calavon

 Bientôt Noël... L'occasion de partager de bons vins (bio) ensemble, en famille ou entre amis... Ce weekend, à Calavon ! - Vins et Coquillages samedi matin, - ouverture dimanche toute la journée. Infos + 04.42.57.15.37.

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Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2013, Rouge - 75cl

(10 notes)
Le mot du Vigneron :

"Parfait entre amis autour d'un barbecue."

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rosé

12€60 

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2015, Rosé - 75cl

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Nouveau millésime rosé ! Ce vin tient ses promesses, il est rond, il est long en bouche, et il ne ressemble à aucun autre... A découvrir pour le bel été qui arrive !"

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rouge

13€50 
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blanc

13€70 

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2015, Blanc - 75cl

(5 notes)
Le mot du Vigneron :

"Notre terroir qui a toujours produit des rouges puissants nous offre depuis quelques années un blanc d'une grande élégance, à l'équilibre pur. "

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La Réserve

19€90 
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Le Domaine

Situé au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, Michel Audibert perpétue depuis près de 20 ans la tradition familiale démarrée au XIXe siècle par Edouard Audibert. L'appellation, qui a vu le jour en 1985, profite d’une magnifique exposition entre Marseille et Arles. Et à Calavon, le terroir très propice aux vins rouges, est marqué par la finesse des sables, la force des argiles, et la subtile dose de cailloux calcaire...

La Petite Histoire

Le Château de Calavon est la propriété de la famille Audibert depuis cinq générations. Exploité depuis l'époque des princes d'Orange, morcelé à la Révolution, il fut peu à peu reconstruit. Depuis la reprise de Michel en 1998, l'histoire se poursuit, avec l'objectif de faire de Château de Calavon une référence incontournable dans l'appellation.

Anecdotes du domaine

"Dès mon plus jeune âge, mon père me faisait travailler dans les vignes et dans la cave de Calavon, raconte Michel. J'aime arpenter les parcelles, sentir ce qui s'y passe. Ma plus grande surprise, ce fut en 2003 ! Les raisins que nous avons vendangés ressemblaient à des raisins de Corinthe. Et pourtant, ce vin est aujourd'hui toujours d'une incroyable fraîcheur."

Réaliser des grands vins demande des décisions, en écoutant son instinct, la vigne... C'est une réflexion qu'oblige chaque millésime. C'est le rôle et le plaisir du vigneron, que de conjuguer le climat et le sol à ses idées.

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