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Château de Caux et Sauzens

(10 notes)
“ Une notoriété depuis 1897 ”

Le Château de Caux et Sauzens bâti au XIIème siècle est situé a l'ouest de Carcassonne et il s'étend sur 40 hectares. Le sol est argilo-calcaire avec une présence de galets roulés, caractéristique du terroir de la Malepère et avec un climat tempéré. Le vignoble a la particularité d'être bordé par le canal du Midi sur plus de 1 km. Le travail du vignoble et de la vigne ...

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(11) Aude

Question
Alexis Mahieu @alexismahieu
a noté   Chardonnay
Chardonnay

Languedoc

Je le recommande vivement avec un St Pierre

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Le Chateau de Caux est parti en voyage. En ce week-end end du 11 novembre, vous pouvez venir nous retrouver sur notre stand B95 à la foire gastronomique de Troyes en Champagne.

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Edouard MOQUET @edouard-m.
a commenté   Chardonnay
Chardonnay

Languedoc

Vin clair. C'est un blanc sec dégusté en raclette, très appréciable

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Plus que un jour pour venir découvrir nos vins au Salon de Toulouse. Nous vous attendons dès demain matin 10h sur notre stand B24.

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Dernières mises au Château : notre carthagene et notre vin blanc vinifié et élevé en barrique tous deux présents dès demain au Salon des vins de Toulouse.

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Dernière benne des vendanges 2016 ! Les cabernets francs font leur entrée dans la caves.

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 1er coule du merlot dans le pressoir. Annonce d'un millésime plein de promesses....

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Arrivé du chardonnay 2016 à la cave

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Quentin Nicard @quentin.nicard
a noté   Rouge merlot cabertnet-franc
Rouge merlot cabertnet-franc

Languedoc

Une belle surprise de l’été !
Marqué par l’histoire et l’élégance du Château de Caux & Sauzens, ce vin rouge dévoile une très belle longueur en bouche avec des notes surprenantes de cerise !

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Demain nous serons présent à la fête du cassoulet de castelnaudary https://www.facebook.com/feteducassoulet/

Fête du Cassoulet Castelnaudary
Fête du Cassoulet à Castelnaudary. Page Officielle Edition 2014 : Du 27 Août au 31 Août

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Alexis Mahieu @alexismahieu
a noté   Rosé grenache cinsault
Rosé grenache cinsault

Languedoc

Rosé agréable.
Il ravira les amateurs de barbecue !

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Tiphaine  @tiphaine
a noté   Rosé grenache cinsault
Rosé grenache cinsault

Languedoc

Rosé clair. Vin de table, sec, il accompagnera parfaitement vos salades d'été.

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Edouard MOQUET @edouard-m.
a noté   Rosé grenache cinsault
Rosé grenache cinsault

Languedoc

C'est un rosé clair, à la fois florale et fruité. Je le conseille pour accompagner des grillades (entrecôte, brochettes...). Bon rapport qualité/prix

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Chardonnay

7€96 

Languedoc , Pays d'Oc

2015, Blanc - 75cl

(5 notes)
Le mot du Vigneron :

"Récolte à une maturité optimale. Pressurage léger. Débourbage statique à froid puis fermentation en cuve inox. Elevage sur lies fines avec batonnage pour accroitre la rondeur en bouche et la..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Pays d'Oc

2015, Rosé - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

"Rosé issu d’un pressurage direct afin d’obtenir une couleur pâle et une structure légère. Débourbage statique à froid puis fermentation en cuve inox à basse température afin de garantir une..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Pays d'Oc

2015, Rouge - 75cl

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le domaine de Caux & Sauzens en rouge est un vin très structuré avec des tanins élégant."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Pays d'Oc

2015, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Vin blanc 100% chardonnay issu d'un élevage en barrique de 12 mois "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Le Château de Caux et Sauzens bâti au XIIème siècle est situé a l'ouest de Carcassonne et il s'étend sur 40 hectares. Le sol est argilo-calcaire avec une présence de galets roulés, caractéristique du terroir de la Malepère et avec un climat tempéré. Le vignoble a la particularité d'être bordé par le canal du Midi sur plus de 1 km. Le travail du vignoble et de la vigne est très soigné, car le vin se fait à la vigne. Le vignoble est composé de cépages adaptés au climat et à la nature des sols. Pour les blancs : Sauvignon et Chardonnay; pour les rouges : Carbernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot, Grenache et Caladoc et enfin pour les rosés de Grenache et de Cinsault.

La Petite Histoire

Le Château est dans la famille depuis six générations. Il a eu ses heures de célébrité lors des distinctions aux expositions universelles de Paris en 1899,1900 et au concours agricole de 1897. En 2015, par la volonté et l'ambition, de Madame et Monsieur Boyer, le château se relance par la création d'une nouvelle cave et d'un objectif de renouer avec la notoriété.

Anecdotes du domaine

L'amour et la passion du vin, la dureté du travail et des aléas climatiques, font que notre métier est avant tous une histoire et un savoir faire à transmettre aux générations futures. Cette notion de transmission est vraiment notre leitmotiv quotidien. Nous voulons partager notre passion avec chacune des personnes que nous rencontrons au domaine.

Les vins que nous venons de produire sont rigoureusement réfléchis. Notre chance, c'est l'histoire passée du château et les nouvelles techniques et savoir faire de notre oenologue et régisseur. Les vignoble se transmet depuis 5 générations et est aujourd'hui exploité par Monsieur et Madame Boyer. Leur objectif est de prolonger une tradition qui est d'élever la vigne rigoureusement afin d'obtenir de grands vins.

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