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Château de Caux et Sauzens

(12 notes)
“ Une notoriété depuis 1897 ”

Le Château de Caux et Sauzens bâti au XIIème siècle est situé a l'ouest de Carcassonne et il s'étend sur 40 hectares. Le sol est argilo-calcaire avec une présence de galets roulés, caractéristique du terroir de la Malepère et avec un climat tempéré. Le vignoble a la particularité d'être bordé par le canal du Midi sur plus de 1 km. Le travail du vignoble et de la vigne ...

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(11) Aude

Question
Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Nous sommes fiers de vous annoncer l'obtention de notre deuxième médaille d'argent pour notre rouge IGP Cité de Carcassonne 2015 au Challenge International du Vin 2017

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Hier, nous avons eu l'honneur de recevoir le Président du Conseil Général, André Viola, et le Président de Carcassonne Agglo, Régis Banquet, de passage dans notre village. Nous les remercions pour leur visite et pour l'intérêt porté à notre domaine

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Ce week-end nous avons organisé une rencontre avec quelques propriétaires de gîtes et de chambres d'hôtes afin de partager un moment convivial autour d'une grillade. Merci pour votre présence

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Nous sommes heureux d'annoncer l'obtention de notre première médaille d'argent pour notre blanc 2015 au concours Feminalise 2017

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Plantation du Sauvignon Blanc et de la Syrah

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Après 18 mois d'attente, le Château de Caux et Sauzens est fier de vous présenter son IGP Cité de Carcassonne millésime 2015, mis en bouteille aujourd'hui et disponible dès maintenant au caveau. N'hésitez pas à venir le déguster !

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Première journée au salon du vins & terroirs de Toulouse, nous avons pris beaucoup de plaisir à échanger autour d'un verre de vin avec les différents visiteurs venus à notre rencontre. Vous pouvez encore venir nous rendre visite au stand A24 ce soir pour la nocturne ainsi que samedi et dimanche

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Ce matin nous découvrons le vignoble sous la neige. C'est une événement plutôt rare sur notre domaine

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Encore une très belle journée avec Pierre-jean le chef et Phillipe barrière trufficulture

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Merci à Pierre-jean pour avoir animé la journée dégustation au château

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 La cuvée 2016 s'annonce exceptionnelle Nous espérons que le millésime 2017 tiendra lui aussi de belles promesses Nous vous souhaitons une très bonne année !

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Alexis Mahieu @alexismahieu
a noté   Chardonnay
Chardonnay

Languedoc

Je le recommande vivement avec un St Pierre

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Laurence Boyer @chateau-de-caux-et-sauzens

 Le Chateau de Caux est parti en voyage. En ce week-end end du 11 novembre, vous pouvez venir nous retrouver sur notre stand B95 à la foire gastronomique de Troyes en Champagne.

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Chardonnay

7€80 

Languedoc , Pays d'Oc

2015, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Récolte à une maturité optimale. Pressurage léger. Débourbage statique à froid puis fermentation en cuve inox. Elevage sur lies fines avec batonnage pour accroitre la rondeur en bouche et la..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Pays d'Oc

2015, Rosé - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

"Rosé issu d’un pressurage direct afin d’obtenir une couleur pâle et une structure légère. Débourbage statique à froid puis fermentation en cuve inox à basse température afin de garantir une..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Pays d'Oc

2015, Rouge - 75cl

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le domaine de Caux & Sauzens en rouge est un vin très structuré avec des tanins élégant."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Pays d'Oc

2015, Blanc - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Vin blanc 100% chardonnay issu d'un élevage en barrique de 12 mois "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Le Château de Caux et Sauzens bâti au XIIème siècle est situé a l'ouest de Carcassonne et il s'étend sur 40 hectares. Le sol est argilo-calcaire avec une présence de galets roulés, caractéristique du terroir de la Malepère et avec un climat tempéré. Le vignoble a la particularité d'être bordé par le canal du Midi sur plus de 1 km. Le travail du vignoble et de la vigne est très soigné, car le vin se fait à la vigne. Le vignoble est composé de cépages adaptés au climat et à la nature des sols. Pour les blancs : Sauvignon et Chardonnay; pour les rouges : Carbernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot, Grenache et Caladoc et enfin pour les rosés de Grenache et de Cinsault.

La Petite Histoire

Le Château est dans la famille depuis six générations. Il a eu ses heures de célébrité lors des distinctions aux expositions universelles de Paris en 1899,1900 et au concours agricole de 1897. En 2015, par la volonté et l'ambition, de Madame et Monsieur Boyer, le château se relance par la création d'une nouvelle cave et d'un objectif de renouer avec la notoriété.

Anecdotes du domaine

L'amour et la passion du vin, la dureté du travail et des aléas climatiques, font que notre métier est avant tous une histoire et un savoir faire à transmettre aux générations futures. Cette notion de transmission est vraiment notre leitmotiv quotidien. Nous voulons partager notre passion avec chacune des personnes que nous rencontrons au domaine.

Les vins que nous venons de produire sont rigoureusement réfléchis. Notre chance, c'est l'histoire passée du château et les nouvelles techniques et savoir faire de notre oenologue et régisseur. Les vignoble se transmet depuis 5 générations et est aujourd'hui exploité par Monsieur et Madame Boyer. Leur objectif est de prolonger une tradition qui est d'élever la vigne rigoureusement afin d'obtenir de grands vins.

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