Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Château de Nervers

“ Le vignoble 100% Gamay ! ”

Le Domaine de Nervers, à 50km au nord de Lyon, est composé de 45 hectares de vignes au pied du Mont Brouilly, dans la région des Crus du Beaujolais, tous 100% Gamay. Nous travaillons également 10 hectares en Beaujolais et Beaujolais-villages.Les vignes ont en moyenne 50 ans, exceptée la plus vieille parcelle qui a été replantée juste après la crise du Phylloxera (elle a...

Lire plus En savoir plus

(69) Rhône

Question
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 Ce dimanche, la 13ème Rando du Rotary de Belleville passera par les caves du Château de Nervers... viendrez-vous déguster un verre, dans un chai en pleine vinification ?!

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 19 : les dernières grappes 2018 ont été coupées aujourd'hui ! Quelle belle saison...vivement la fin des malos (NDLR : fermentation malo-lactique = 2ème partie de la fabrication du vin), que l'on déguste ! #surlesrotules #fatiguésmaisheureux #ilrestedutaf

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 17 : et parce qu'il n'y a pas QUE le rouge dans la vie... voici notre Rosé 2018 à son 2ème jour ! #roségamay #casentlafin

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 16 : la MSA... à tous ceux qui croient que les vendanges c'est que du bonheur, c'est aussi des heures de paperasse ! Et aujourd'hui, le site rencontre MALENCONTREUSEMENT des problèmes techniques...veuillez nous en excuser et tout recommencer !!! #vivelaFrance #jaimelavignepasladmin

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 15 : qui a le plus travaillé ? Le cuvagiste qui a les mains les plus colorées de tanins ! #gogamaygo #TerredeBrouilly #CruduBeaujolais #Brouilly2018

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 14 : le DÉCUVAGE... prenez un homme fort, mettez-le torse nu, donnez-lui une fourche et 3 tonnes de raisin à sortir par une porte de 40x60cm. Le jus qui reste prisonnier dans les grumes après 6 jours de fermentation est ainsi acheminé vers le pressoir ! #àlancienne #topchrono

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 13 : une fois le vin précieusement recueilli, nous stockons le gêne (peau, pépins, raffles/tiges) dans une benne que la DISTILLERIE viendra récupérer pour faire son alcool ! Hips !

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 12 : APÉRO ! Mais...ne croyez pas que l'on ait attendu le 12ème jour pour mériter un apéro ! #lavieestdure

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 11 : Deux fois par jour, le labo nous transmet ses analyses. Elles permettent de suivre l'évolution de la fermentation et d'autres composants...plus ou moins passionnants ! #Ilovechimie #chateaudenervers

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 10 : le MENAGE ! Avez-vous déjà vu autant d'hommes nettoyer si souvent ?! Chaque soir, le cuvage redevient nickel...en attendant la poisse du lendemain ! #nettoyerbalayer #cabrille #hygièneautop

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 9 : deux fois par jour, on prend la densité (taux de sucre dans le jus) et la température de chaque cuve. Cela nous permet de suivre le micro-travail des levures et d'assurer un excellent #Brouilly2018! #CrusduBeaujolais #vinificationparcellaire

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 8 : [Première pressurée] Ca y est, tout le sucre a été transformé en alcool : on vide la cuve dans le pressoir (jaune), c'est l'heure de séparer le vin (sur la plateau, en dessous) du reste (tiges, peaux, pépins : dans la cage métallique) #oniratousauparadis

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 7 : le raisin continue de fermenter tranquillement, et nous le regardons du coin de l'oeil ! Demain sera un autre jour... #bullercafaitdubien

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 6 : les échantillons seront analysés demain matin, pour vinifier au plus près de ce que la nature nous donne cette année #tuesmonmillésimemaplusbelleannée

Commentaires
Commenter
Jean-Benoît & Tiphaine de Chabannes @chateau-de-nervers

 J 5 : Yoan, notre œnologue, vient déguster très régulièrement les différentes cuvées pour nous conseiller et donner son avis #VigneetVinConseil #harvest2018

Commentaires
Commenter
Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
Voir tous nos engagements

Beaujolais , Beaujolais

2017, Rouge

Le mot du Vigneron:

Beaujolais nouveau atypique, né d'un assemblage de deux cuves : l'une vinification primeur et l'autre vinification garde. Il accompagne à merveille vos apéros et barbecues, ainsi que vos desserts...

Ajouter au panier

Brouilly

11€80

Beaujolais , Brouilly

2014, Rouge

Le mot du Vigneron:

Marqué par un été chaud et humide, ce vin développe des arômes fruités et soyeux.

Ajouter au panier

Brouilly

12€00

Beaujolais , Brouilly

2013, Rouge

Le mot du Vigneron:

Vin épicé et structuré que les fins palais sauront savourer !

Ajouter au panier

Brouilly

12€50

Beaujolais , Brouilly

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Année de canicule : vin fruité, structuré et équilibré

Ajouter au panier

Le Domaine

Le Domaine de Nervers, à 50km au nord de Lyon, est composé de 45 hectares de vignes au pied du Mont Brouilly, dans la région des Crus du Beaujolais, tous 100% Gamay. Nous travaillons également 10 hectares en Beaujolais et Beaujolais-villages.Les vignes ont en moyenne 50 ans, exceptée la plus vieille parcelle qui a été replantée juste après la crise du Phylloxera (elle a bientôt 140 ans). Elles poussent sur de la roche, de l'argile, ce qui nous donne des vins structurés et épicés.Les vendanges sont en grande partie manuelles et nous commençons un travail de certification Terra Vitis et Haute Valeur Environnementale... en route vers demain !

La Petite Histoire

Ancien pavillon de chasse, le Château de Nervers est un domaine viticole familial depuis bientôt 200 ans. Six générations se sont succédé, jusqu'à Jean-Benoît et Tiphaine, actuels gérants. Nous allions tradition et modernité en valorisant ce qui fait notre Histoire et en inventant ce qui sera notre avenir. Pour la première fois de son histoire, le Domaine est tenu par un couple qui s'occupe de ses vignes depuis la plantation jusqu'à la consommation !

Anecdotes du domaine

Jean-Benoît, 34 ans, tombé dans un tonneau quand il était petit, reprend le domaine familial en 2012. Il se lance aussitôt dans la modernisation et la diversification... depuis, ce ne sont pas les projets qui manquent ! Il est à la fois gérant, vigneron, patron (une petite dizaine de personnes travaillent avec nous dans la vigne), maître de chai, vinificateur, au bureau... et papa dans quelques mois !Tiphaine, 31 ans, mariée en 2017 à son JB, a rapidement pris ses marques et orchestré l'accueil des touristes au Domaine. Elle est également derrière son écran pour publier, partager, liker... bien sûr, en soutien administratif et positif !Le terroir de la vallée de Nervers nous offre des vins particulièrement tanniques (et donc...de garde !) au cœur du Cru Brouilly. Notre métier de vigneron-vinificateur nous fait devenir débutants à chaque vendange : que me donne la Nature cette année ? Qu'est-ce que nos raisins ont à nous dire ?

lesgrappes.com utilise des cookies
en savoir plus