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Château de Parnay

(9 notes)

Le Château de Parnay est un fleuron de l'AOC Saumur Champigny. La propriété est située en bordure de Loire, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, sur les terroirs argilo-calcaires les plus réputés de l'appellation. Le domaine est adossé à plus de deux hectares de caves troglodytiques dans lesquels se trouve notamment le chai historique de l'illustre propriétaire A...

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(49) Maine-et-Loire

Le Château de Parnay est un fleuron de l'AOC Saumur Champigny. La propriété est située en bordure de Loire, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, sur les terroirs argilo-calcaires les plus réputés de l'appellation. Le domaine est adossé à plus de deux hectares de caves troglodytiques dans lesquels se trouve notamment le chai historique de l'illustre propriétaire Antoine CRISTAL, avec ses vieux pressoirs et ses cuves en verre de Bohème. Haut lieu du vin saumurois dès la fin du 19e siècle, ce domaine jouit d'une clientèle prestigieuse au-delà même de nos frontières. J.P. Morgan, le Tsar de Russie où la cour d'Angleterre furent à l'époque des amateurs des vins du Château de Parnay. Edouard VII, le roi d'Angleterre écrivait à Antoine CRISTAL "si les alchimistes du Grand Oeuvre avaient connu vos vins, ils n'eussent pas été plus loin chercher l'or potable". Tombé dans un doux oubli, ce château a été repris par Mathias LEVRON & Régis VINCENOT en 2006 dans une volonté de redonner ses lettres de noblesse à cette vénérable institution saumuroise. Après des années de remise en état du vignoble, les vins, certifiés BIO depuis 2013 par ECOCERT, sont aujourd'hui régulièrement médaillés dans les salons nationaux et internationaux.

La petite histoire

Mathias LEVRON & Régis VINCENOT ont en commun l'amour de la nature et des produits du terroir. Au fil de belles parties de^pêche, les discussions vont bon train... Au bord de l'eau, on refait le monde et on imagine des projets audacieux. Bientôt, le jeune vigneron et l'entrepreneur se mettent à la recherche d'un vignoble à développer ensemble. Nous sommes en 2002 quand les deux hommes reprennent d'abord le Château Princé puis en 2006 le Château de Parnay. Puisant leur force dans l'authenticité de leurs valeurs, ils cultivent aujourd'hui 50 hectares de vignes avec pour volonté de produire des vins d'exception dans le respect de l'environnement.

Anecdotes du domaine

"Mon approche du vin se résume ainsi : de bons raisins pour un bon vin. Nous avons fait le choix d'une culture biologique de la vigne et d'un travail du sol réfléchi qui nous pousse à regarder vers le ciel, à connaître chaque are de nos vignes et à faire une sélection précise de nos plants... Artisan dans l'âme, mes maîtres-mots sont rigueur et maîtrise du savoir-faire pour sublimer la personnalité de notre terroir. Au respect de la terre vient s'ajouter le luxe du temps : nos cuvées sont élevées en barriques entre 24 et 30 mois au creux de nos caves troglodytiques"."Il y avait deux chaises dans la cave de mon père et gamin je descendais avec lui choisir une bonne bouteille de Bordeaux au moment du repas… Nous étions assis et on réfléchissait à l’appellation qu’on allait déguster. Mon père, en bon vivant qui aime la gastronomie, m’a transmis son côté hédoniste à table".

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2017, Loire - Saumur
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