Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Winemakers of his region

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Château de Salles

(3 notes)
“ Le château d'Artagnan ”

Si Charles de Batz de Castelmore est le vrai nom de d'Artagnan, notre vigneron Henry de Batz en est alors son direct descendant. En 1989 pour raviver le souvenir de cet aïeul immortel, Henry redonne au château et aux chais leurs vies et replante les premiers merlots. Il fait aujourd'hui partie des rares élus de l'appellation à être devenus indépendants, en respect de son terroir par une agriculture raisonnée Terra Vitis.

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(47) Lot-et-Garonne

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Henry de Batz @chateau-de-salles

 

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Henry de Batz @chateau-de-salles

 Le magnifique millésime 2018 est en route... ! Petit retour en images sur la vinification de ce qui promet d'être un fabuleux vin dans quelques mois : voici l'écoulage, entre les fermentations alcoolique et malolactique, qui permet de dévoiler le marc, le presser... ce qui permettra ensuite d'assembler les jus obtenus pour équilibrer les futurs tanins de notre BUZET AOC... Une opération délicate, mais essentielle... affaire à suivre !

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Henry de Batz @chateau-de-salles

 

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Henry de Batz @chateau-de-salles

 Nous y serons ! Venez déguster nos dernières cuvées !

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Henry de Batz @chateau-de-salles

 Buzet du château de salles année 2006. 12 ans après celui-ci est encore très bon. Merci Mr Henry de batz.

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Henry de Batz @chateau-de-salles

 Ce week-end, profitez des Journées Européennes du Patrimoine pour venir visiter le parc et les chais du Château de Salles, nous vous ouvrons nos portes avec plaisir !

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Henry de Batz @chateau-de-salles

 Alors que certaines régions viticoles (Bourgogne, Champagne...) sont déjà en pleines vendanges, les choses avancent sereinement à Buzet : hier j'ai mené avec mon oenologue les premiers tests de maturité sur nos Merlots : nous prévoyons les vendanges entre le 15 et le 20 septembre. Comme vous pouvez le voir sur ces quelques photos, ce millésime 2018 pourrait être magnifique, tant en quantité qu'en qualité : pourvu que nous soyons protégés des aléas climatiques dans les 3 semaines qui viennent !

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Henry de Batz @chateau-de-salles

 

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Henry de Batz @chateau-de-salles

 

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Aude Bellavoine @caudalie
a noté   Cuvée D'Artagnan
Cuvée D'Artagnan

Sud-Ouest

Bonjour, je me demandais si ce vin d'accorderai bien avec certains fromages ?

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Aude Bellavoine @caudalie
a un coup de coeur pour   Cuvée D'Artagnan

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Aude Bellavoine @caudalie
a noté   Château de Salles 2012
Château de Salles 2012

Sud-Ouest

Bonjour Henry, j'ai vu que le Château des Salles 2009 a été médaillé au Concours des Vins Féminalise. En quoi consiste ce concours ?

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Aude Bellavoine @caudalie
a noté   Château de Salles 2010
Château de Salles 2010

Sud-Ouest

Bonjour, combien d'années puis-je conserver cette cuvée en cave ?

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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2010

11€40

Sud-Ouest , Buzet

2010, Rouge

(3 notes)
Le mot du Vigneron:

Notre champion médaillé d'or au concours international des vins à Lyon !

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Sud-Ouest , Buzet

2013, Rouge

(3 notes)
Le mot du Vigneron:

Notre cuvée d'exception. Ce vin a été médaillé d'or par le célèbre guide Gilbert & Gaillard en mars 2016. Il a aussi reçu une médaille d'argent au concours des vins des vignerons indépendants en...

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Le domaine

Nous sommes vignerons indépendants en vin de Buzet en Lot et Garonne. Il s'avère que nous ne sommes que très peu d'artisans indépendants sur cette appellation et nous tenons à l’identité de ce terroir. Le Château de Salles est une demeure familiale. D'Artagnan est notre ancêtre, c'est pourquoi nous avons donné ce nom à notre grande et belle cuvée ! Les parcelles de notre domaine se situent des coteaux argilo-calcaires profonds et très graveleux. Ce terroir apporte de la richesse au vin et révèle la finesse du Merlot présent de 70% à 80% dans mes assemblages. J'ai décidé de planter du merlot en 1989 en arrivant au domaine en adéquation avec ce sol profond et composé en parties de graves. En 1994, je faisais ma première vinification et en 1998 mes premières ventes. Pourquoi avoir replanté ce domaine ? Les chais du Château dataient de l’ère pré-phylloxériques et j’ai voulu redonner à ce lieu son âme viticole. Depuis 2012 nous produisons la cuvée d’Artagnan, issue d’une sélection drastique des terroirs sur une parcelle de seulement 5 hectares de vignes.

La petite histoire

L’envie de faire revivre le passé viticole de la propriété et l'amour des vieilles pierres m'ont fait revenir sur la terre de mes ancêtres. Nous travaillons dans la lignée TERRA VITIS c'est la signature des vignerons qui respectent la nature, les hommes et qui élaborent des vins pour le plaisir du dégustateur. Nous sommes pour une agriculture raisonnée et maîtrisée. Chaque année nous récoltons un raisin différent, chaque année, avec notre oenologue nous travaillons pour obtenir le meilleur du produit récolté. La cuvée d'Artagnan est issue d'une toute petite parcelle au milieu des vignes plantées en 1989 à mon arrivée au domaine. Le vin est un produit vivant, pour le plaisir de tous. Le vin, c'est aussi des belles rencontres avec des clients, des personnes pour notre grand plaisir et pour s'améliorer toujours par l'écoute de l'autre.

Anecdotes du domaine

Notre terroir est magnifique, bien exposé et fait pour le développement de la vigne. Nous travaillons qu’en vendanges manuelles, sélectionnons les grappes sur tables et vinifions avec des macérations longues. La cuvée d'Artagnan créée en 2012 est élevée en barrique pendant 18 mois 1/3 barriques neuves 1/3 barriques de premiers vins et 1/3 de seconds vins. Cela a pour effet d'assouplir le vin sans trop le marquer et laisser la touche discrète et bien maîtrisée. J’aime les vins vivants qui ont de la longueur, de la mâche mais dans la maîtrise et la précision ! Notre "Cuvée d'Artagnan"' est particulièrement soignée : vendanges manuelles, trie de la vendange et élevage en barrique. Le vin est vif, soyeux et plein de fraîcheur à l'image de notre ancêtre: d'Artagnan. Les autres vins du Château sont riches, soyeux et souples, vous pouvez les boire dès maintenant et si vous les gardez ils ne pourront que se bonifier. Pour une bonne dégustation de nos vins , mettre les vins à 16 ou 17 degrés de température et n'hésitez pas à ouvrir les bouteilles au moins 3 à 4 heures avant de boire nos vins.

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