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Les vignerons de sa région

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Château de Serres

(22 notes)
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La richesse de la Méditerranée et la fraicheur du fruit. Le Chateau de Serres, c'est une histoire d'amour entre une famille (Le Marie-Tallavignes) qui produit du vin dans le Languedoc depuis 1595 et une propriété sublime, un concentré de méditerranée avec la fraîcheur des nuits bercées par un vent tout droit venu de l'atlantique !C’est la rencontre entre ce terroir, ce ...

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(11) Aude

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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Question
christophe  @christophe-espanet
a noté   AOP Malepère
AOP Malepère

Languedoc

 Achat Vérifié

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Guillaume Foudrain @guillaumefoudrain
a noté   TALLAVIGNES Brut Particulier
TALLAVIGNES Brut Particulier

Languedoc

Bon brut au reflet délicatement doré, au nez l'agrume se sent. La rondeur en bouche au fleur blanche subtile est à ravir

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Eléonore Vouteau @eleonorevouteau
a noté   TALLAVIGNES Brut Particulier
TALLAVIGNES Brut Particulier

Languedoc

Une robe dorée, un vin équilibré aux arômes d’agrumes. Je recommande

1 Commentaire

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Adrien Fayolle @adrienfayolle
a noté   TALLAVIGNES Brut Particulier
TALLAVIGNES Brut Particulier

Languedoc

De beaux reflets dorés et une belle rondeur en bouche. Vin composé principalement de chardonnay et de Chenin qui se retrouvent bien au nez. Bouche très agréable

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Justine Gaborit @justinegaborit
a noté   TALLAVIGNES Brut Particulier
TALLAVIGNES Brut Particulier

Languedoc

Vin très agréable, parfait pour l’aperitif

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Jean-Louis  @jean-louis
a noté   Rosé Premières Gouttes
Rosé Premières Gouttes

Languedoc

Vraiment surprenant. Frais, fruité très agréable. Nous l'avons goûté à l'apéritif accompagné de pointes d'asperges poêlée et de petits artichauts un pur régal

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Signor Conto @corsalien
a noté   LES PINS DE SERRES
LES PINS DE SERRES

Languedoc

Mériterait un peu de temps pour dompter une certaine vivacité que d'aucuns prendraient pour de l'acidité. Cela étant, ce vin fait état d'une belle typicité régionale. Vin de plaisir !

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Signor Conto @corsalien
a un coup de coeur pour   LES PINS DE SERRES

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 @frederic.hemmi
a noté   LES PINS DE SERRES
LES PINS DE SERRES

Languedoc

Vin très acide... Nous n'avons pas pu finir la bouteille, quel dommage car il y a des arômes intéressant, mais l'acidité gâche tout!

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Maryvonne Barnet  @maryvonne-barnet
a noté   COLLECTION 1927 Vieilles Vignes
COLLECTION 1927 Vieilles Vignes

Languedoc

Nous avons reçu la commande ce midi et nous en avons mis une bouteille dans la cave à vin. Dégusté ce soir...vin très fruité, aucune acidité, excellent...

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Guillaume Franck @guillaume-franck
a un coup de coeur pour   AOP Malepère
AOP Malepère

Languedoc

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Languedoc , IGP Cité de Carcassonne

2016, Rouge

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Le vin de l'amitié, la rencontre de la générosité méditerranéenne (Grenache, Syrah) avec la fraicheur du fruit (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc).Un vin gourmand et tout simplement bien...

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Languedoc , IGP Cité de Carcassonne

2015, Blanc

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Le mot du Vigneron:

Une rareté, un Grenache Gris d'une vigne de 1927, initialement réservée aux amis puis proposée à nos clients les années où la vigne nous en donne !89/100 par Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du...

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Languedoc , AOC Malepère

2016, Rouge

(10 notes)
Le mot du Vigneron:

L'AOP Malepère est notre vieille anglaise, une belle carrosserie (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et un moteur méditerranéen !Et un passage léger en futs de chêne d'un vin.Beaucoup de...

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Languedoc , Crémant de Limoux

Pétillant

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Plus ancien que le Champagne, "meilleur" serait s'attirer des problèmes, mais c'est quand même tellement délicieux pour le prix !Decanter World Wine Awards : Commended

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Le domaine

La richesse de la Méditerranée et la fraicheur du fruit. Le Chateau de Serres, c'est une histoire d'amour entre une famille (Le Marie-Tallavignes) qui produit du vin dans le Languedoc depuis 1595 et une propriété sublime, un concentré de méditerranée avec la fraîcheur des nuits bercées par un vent tout droit venu de l'atlantique !C’est la rencontre entre ce terroir, ce site exceptionnel et cette famille qui se poursuit aujourd’hui avec une passion intacte et la volonté d’offrir le meilleur.Les vignes de Serres sont situées sur un terroir argilo-calcaire classé en AOP Malepère, le terroir le plus occidental du Languedoc et en IGP Cité de Carcassonne.

La petite histoire

Après avoir été journaliste à Paris pendant 35 ans, j'ai rejoint le Chateau de Serres en 1996, comme un appel dans une famille qui produit du vin depuis 1595. Ceci pousse à l'humilité et donne en même temps une formidable énergie !Sabine Le Marié

Anecdotes du domaine

Chez nous, le patron c'est le vent ! Il nous fait parfois tourner la tête mais à force de l'écouter nous avons trouvé l'encépagement idéal, des cépages méditerranéens pour rendre hommage au vent d'autan (Grenache, Grenache Gris, Syrah) et des cépages atlantiques pour sublimer la fraicheur de la Tramontane (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) !Une petite rareté dans notre gamme : un grenache Gris planté en 1927 par François Le Marié, récolté à la main sur quelques souches au bois tout tordu. On en faisait d'abord uniquement pour les amis et nous en vendons maintenant quelques unes, les années où la vigne veut bien nous le donner !

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