Articles du blog

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...

Les vignerons de sa région

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Château des Bormettes

(44 notes)
“ Les pieds dans l'eau face à la Grande Bleue ”

Quand Yannick Burles arrive au domaine en 2013, cet ancien caviste et journaliste se lance un défi : "Être à la hauteur de la magie des lieux pour produire des vins conjuguant profondeur et élégance." Imaginez sa vision en arrivant : à 900m la grande Bleue, tout autour de lui des coteaux prodigieux de schistes et de quartz, un chêne multiséculaire règnant en maître et d...

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(83) Var

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
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Chloe  @chloe
a commenté   Château des Bormettes - L'Argentière Rosé
Château des Bormettes - L'Argentière Rosé

Provence

Un rosé très mauvais pour les soirées entre amis, une robe musquée et délicate, à revoir ?? Je souhaite être remboursé 9,00

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jean-Pierre  @jean-pierre
a commenté   Château des Bormettes - Instinct parcellaire La Bergerie
Château des Bormettes - Instinct parcellaire La Bergerie

Provence

J'ai découvert ce vin hier soir. Ce blanc 2015 est le cadeau d'un amis . A voir cette bouteille élégante et la couleur extraordinaire de son contenu, j'ai tout de suite imaginé quelque chose de bon! Non pas bon, tout simplement EXCELLENT!! Bu en apéritif pour accompagner un soir gras sur pain grillé...Je suis bluffé!!

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Elodie  @elodie-bly
a noté   Château des Bormettes - Instinct parcellaire rosé
Château des Bormettes - Instinct parcellaire rosé

Provence

Un rosé riche, complexe sur le fruit. Un vin étonnant par sa finesse

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victor goichon @victor-g.
a noté   Pic Saint-Martin 2015
Pic Saint-Martin 2015

Provence

Un vin structuré, fruits noir

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victor goichon @victor-g.
a noté   Château des Bormettes - L'Argentière Rosé
Château des Bormettes - L'Argentière Rosé

Provence

Un rosé charnu, idéal sur des viandes et légumes grillés

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Provence , Côtes de Provence

2017, Rosé

Le mot du Vigneron:

Une dominante de Cinsault quel que soit le millésime, le gras et l’ampleur en bouche caractéristiques du terroir des Bormettes.

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Provence , Côtes de Provence

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un vin simple, de plaisir, accessible à tous points de vue. Soit un rouge offrant tout son fruit dès sa prime jeunesse.

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Hélène

12€15

Provence , Côtes de Provence

2017, Blanc

(16 notes)
Le mot du Vigneron:

Toute l’exubérance fruitée du Rolle structurée par la minéralité du schiste.

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Provence , Côtes de Provence

2016, Rouge

(1 note)
Le mot du Vigneron:

Le Pic Saint-Martin est un provençal bon teint : solaire, avenant, joyeux.

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Provence , Côtes de Provence

2016, Blanc

(7 notes)
Le mot du Vigneron:

Cette cuvée se veut l'illustration la plus ambitieuse de ce potentiel, donc nous sélectionnons pour elle les meilleurs vignes et les plus beaux jus de notre parcelle "la bergerie".

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Le domaine

Quand Yannick Burles arrive au domaine en 2013, cet ancien caviste et journaliste se lance un défi : "Être à la hauteur de la magie des lieux pour produire des vins conjuguant profondeur et élégance." Imaginez sa vision en arrivant : à 900m la grande Bleue, tout autour de lui des coteaux prodigieux de schistes et de quartz, un chêne multiséculaire règnant en maître et derrière lui, une vieille chartreuse du XVIIeme qui cache bien des secrets de famille ...

La petite histoire

Au départ, une exploitation viticole gallo-romaine du XIVème siècle. Ensuite, un domaine en plein essor avec les cultures des moines de la Chartreuse de la Verne. Mais ce n’est pas tout ! Le peintre officiel de Napoléeon III, Horace Vernet, passionné de viticulture, aura à cœur de rénover ce domaine en y faisant construire notamment le Château. Ce domaine, au passé chargé d’histoire, devient finalement une exploitation familiale aujourd’hui dirigée par Fabrice Faré. En 2013 il recrute Yannick Burles et entreprend un vaste chantier de rénovation.

Anecdotes du domaine

"Agriculteurs en Provence depuis toujours, ma famille m'a transmis l'amour de la terre, du végétal choyé et du fruit sain. Passionné de vin depuis l'adolescence, ayant eu la chance par mes précédentes activités (caviste, journaliste, acheteur) de rencontrer les plus grands vignerons français, je reste avant tout obsédé par la qualité du produit final et le plaisir partagé du dégustateur.""Au cœur d'un environnement naturel exceptionnel, à 900 mètres face à la Méditerranée, le vignoble du Château des Bormettes s'étend autour d'un chêne multiséculaire et d'une Chartreuse du XVIIème sur des coteaux de schistes et de quartz. Avec le millésime 2015, nous allons dépasser les 10% de rouge en production, ça n'a l'air de rien, mais ça nous place parmi les exceptions d'une appellation 96% rosée, et c'est un nouveau départ pour un château qui avait arrêté d'en produire en 2011."

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