Articles du blog

Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les vignerons de sa région

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Château des Erles

“ Petit Fitou, mais qu'est-ce qui a dans ce vin ? ”

Le vignoble est situé aux pieds des collines des « Coteaux de Villeneuve-les-Corbières » dans la partie du « Haut Fitou », au cœur du Massif des Corbières. Les 18 hectares des vignobles des Ardoises et des Erles font partie de ce même vignoble. La « garrigue », et ses herbes sauvages, pins et chênes verts, qui entoure le vignoble apportent des notes d’herbes de Provence...

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(11) Aude

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
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La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Question
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Languedoc , Fitou

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Sur les 18 ha, nous produisons deux vins rouges : le château des Erles et la Cuvée des Ardoises. Cette dernière étant issue d’une parcelle de 12 hectares d’un seul tenant dont le sol composé de...

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Languedoc , Fitou

2013, Rouge

Le mot du Vigneron:

Le millésime 2013, se caractérise par la fraîcheur, de son climat et de son vin.

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Le domaine

Le vignoble est situé aux pieds des collines des « Coteaux de Villeneuve-les-Corbières » dans la partie du « Haut Fitou », au cœur du Massif des Corbières. Les 18 hectares des vignobles des Ardoises et des Erles font partie de ce même vignoble. La « garrigue », et ses herbes sauvages, pins et chênes verts, qui entoure le vignoble apportent des notes d’herbes de Provence au vin telles que le romarin et le thym. Le terroir est pauvre et bien drainé grâce à un sol irrégulier composé de schistes et d’un mélange de grès noir et marron stratifié en couche, ce qui le rend plus fragile. Le Carignan et le Grenache sont taillés en gobelet tandis que la Syrah nécessite d’être palissée et taillée en cordon. Les vignes de Grenache ont entre 40 et 50 ans, celles de Carignan entre 30 et 40 ans et celles de Syrah entre 10 et 15 ans. La densité est faible, d’environ 3000 pieds/ha. C’est un climat méditerranéen typique avec des étés secs et des hivers tempérés. La pluviométrie est faible et la luminosité importante. Les vignes sont constamment secouées par la « Tramontane », vent froid et sec venant du Nord Ouest ou par le « Marin » vent chaud et humide qui arrive de la mer Méditerranée. L’influence de la mer tempère quelque peu les chauds étés et confère à ces vins une fraîcheur qui leur est propre.

La petite histoire

Fitou était pour mon frère Jacques et moi, comme un défi. Nous avons acquis le Château des Erles en 2001, mais nous travaillions sur la zone depuis déjà une dizaine d’années. A l’origine nous avons voulu faire sur cette appellation au cœur du massif des Corbières, la plus ancienne du Languedoc, le vin le plus en phase avec son époque. Une grande rigueur dans le vignoble et dans la cave, des extractions plus précoces sur raisins parfaitement triés et mûrs ont très vite distingué le Château des Erles et la Cuvée des Ardoises. Le fruit et les épices sont là, mis en valeur, mais cet aromatique est porté par une puissance tannique sans aucune sècheresse. Du velours !

Anecdotes du domaine

Dans le vin, tout se passe à la vigne. Un vigneron est un homme qui s’appuie sur la nature pour mener à bien son projet. C’est un homme à l’écoute qui s’adapte aux conditions mais qui sait parfaitement où il va. Seule la manière d’y aller diffère d’une année sur l’autre. Mon alliée est la nature et parfois elle ne me facilite pas la tâche. Cette histoire, d’autres vignerons me la racontent au gré de mes rencontres. Beaucoup sont des amis.Je me souviens qu’adolescent j’étais peu passionné par les études. Je passais mes vacances à planter de la vigne, à tailler ou à vendanger. La vie de plein air me motivait. C'est durant ces années que ma conscience Bio va prendre racine. Le but aujourd’hui est d’avoir une entreprise profondément responsable et sensible à son environnement. J’élabore des vins qui ont « une raison d’exister », qui sont incontournables, uniques, car ils expriment un terroir, un cépage unique, un goût inimitable, issu de ses racines et non d’une réflexion commerciale.

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