Articles du blog

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...

Les vignerons de sa région

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Château d'Esther

“ Au delà de la biodynamie ! ”

Le Château d’Esther, c’est A Saint-Loubès, en bordure de Dordogne, un vignoble de 5,42 ha, mené en agriculture biologique (certifié Agrocert) et biodynamique (certifié Demeter). Mais aussi une haie champêtre, des arbres fruitiers (environ 200 pêchers, pruniers, abricotiers …) plantés le long des parcelles, des nichoirs (120 nichoirs qui attirent une vingtaine d’espèces ...

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(33) Gironde

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Question
Manuel Munoz @la-licorne-pourpre
a un coup de coeur pour   Cuvée Rébecca

Commentaires
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Quentin Rouillé @quentin
a un coup de coeur pour   Château d'Esther

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Bordeaux , Bordeaux Supérieur

2013, Rouge

Le mot du Vigneron:

C’est un millésime frais et subtil.C’est un vin de garde : environ 10 ans.

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Bordeaux , Bordeaux Supérieur

2014, Rouge

Le mot du Vigneron:

Une belle année !C’est un vin de garde : environ 10 ans.

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Bordeaux , Bordeaux Supérieur

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Cette cuvée provient de la vendange sélective de nos vieilles vignes : 30 à 60 ans d’âge.La vendange a été réalisée manuellement, à parfaite maturité.Le rendement est volontairement maîtrisé :...

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Le domaine

Le Château d’Esther, c’est A Saint-Loubès, en bordure de Dordogne, un vignoble de 5,42 ha, mené en agriculture biologique (certifié Agrocert) et biodynamique (certifié Demeter). Mais aussi une haie champêtre, des arbres fruitiers (environ 200 pêchers, pruniers, abricotiers …) plantés le long des parcelles, des nichoirs (120 nichoirs qui attirent une vingtaine d’espèces d’oiseaux), des maisons à hérissons, des ruches, une basse-cour. Thomas, Éva Fabian, avec l’aide des travailleurs handicapés et des jeunes stagiaires en formation.

La petite histoire

« En mai 2001, arrivé depuis vingt ans de mon Allemagne natale, et depuis un an de la région parisienne, je dénichais ce petit domaine de cinq hectares et demi, et tombais sous le charme de ce site qui était en parfaite adéquation avec ce que je désirais pour m’installer dans la viticulture. Aussitôt acheté, aussitôt m’attelais-je à transformer cette exploitation conventionnelle en domaine dans lequel je pourrais mettre en œuvre mes idées de « culture », sous toutes ses acceptions. Des agriculteurs travaillant en culture biologique, des ‘’anciens’’ me vinrent en aide pour mettre en œuvre la conversion de mon vignoble, et me transmirent leurs techniques de culture et de vinification. Je fus alors en mesure de faire mes propres choix, avec le souci essentiel du respect des traditions et de l’environnement.Je choisis également de faire entrer dans mon travail, ma passion pour la peinture et notamment l’abstrait en rencontrant plusieurs peintres de la région bordelaise. Les propositions de Claude Ancelin me conquirent et je sélectionnai trois tableaux pour mes trois vins. » Thomas

Anecdotes du domaine

Chaque printemps, les réserves naturelles qui bordent la propriété assurent notre cueillette de prêle, millepertuis, consoude,… que nous utilisons en tisanes, en purins.Ces traitements ont une réelle efficacité et participent largement au bon équilibre et à la croissance des pieds de vigne et des fruits. La parfaite maturité du raisin à la récolte produit un vin dont l’acidité naturelle est très faible. Cela nous permet d’apporter une quantité de soufre très faible, largement en deçà des doses autorisées en viticulture biologique et biodynamique. La fermentation démarre assez rapidement, grâce aux levures indigènes (présentes naturellement sur la peau des raisins). Nous n’effectuons aucun ajout de produit (levure, gomme, acide…) L’équipe du « bon vin bordelais » a réalisé au château une petite vidéo de présentation. Vous pouvez la visionner sur youtube : https://www.youtube.com/watch?v=OLC6w7pDLYM

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