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Château EDMUS

(15 notes)
Notre devise : Renascetur Gloriosius

Le Château Edmus, situé à Saint Sulpice de Feleyrens, se trouve sur les prestigieuses appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Son cépage dominant, le merlot, donne au vin rouge sa ty...

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(33) Gironde

Le Château Edmus, situé à Saint Sulpice de Feleyrens, se trouve sur les prestigieuses appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Son cépage dominant, le merlot, donne au vin rouge sa typicité fruitée et soyeuse. Depuis 2017, le domaine s’engage dans une démarche de conversion en agriculture biologique en bannissant les produits chimiques pour l'enrichissement des sols et en réduisant les quantités de soufre.

La petite histoire

Château Edmus se trouve à Saint Sulpice de Faleyrens sur l'aire d'appellation Saint Emilion et Saint Emilion Grand Cru. Nos vignes, d'une moyenne d'âge de 40 ans, sont plantées dans un sol sablo-graveleux, un des terroirs distinctifs de Saint Emilion. Sableux, les sols se réchauffent rapidement et se caractérisent par une forte intensité aromatique. La complexité est d'apporter un travail sur la concentration, vendanges en vert, saignées, par l'assemblage de cépages différents (85% Merlot et à 15% Cabernet Franc) et, pour le grand cru, par l'élevage en barriques de chêne. Le Château Edmus a décidé d’engager, depuis 2017, une démarche de conversion en agriculture biologique. Le processus est déjà en marche puisqu'il n'utilise aucun produit chimique pour l’enrichissement des sols. En plus de cela, le domaine est très soigneux avec le raison (vendanges en vert, vendanges manuelles, table de tri) et fait très attention à l’hygiène du chai, ainsi qu'aux quantités de soufre utilisées, qui sont déjà inférieures aux normes requises en agriculture biologique. Nous avons acheté nos vignes au Château de Lescours dont l'histoire remonte au Moyen-Age : don du roi Edouard Ier d'Angleterre, qui contrôle alors l'Aquitaine, à l'Ecuyer de Lescours en 1341, le vignoble sera plus tard l'un des grands pourvoyeurs de clairet à la Cour d'Angleterre. Après la révolution, les vignes sont acquises par le Duc Decazes, principal ministre du Roi Louis XVIII. Nous nous inscrivons dans cette histoire mais nous nous efforçons de faire un vin moderne, en travaillant sur la concentration et la complexité, produit dans des conditions respectueuses de l'environnement.

Anecdotes du domaine

Le nom du domaine Château Edmus est tiré de la contraction du nom des deux propriétaires, Philip EDMundson et Eric RemUS. L'étiquette figure un phénix, illustration de notre volonté de restaurer la grandeur du domaine ainsi que de la renaissance annuelle de la terre. Notre devise "Renascetur Gloriosius", Renais plus glorieux, souligne cette volonté.

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