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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Winemakers of his region

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Chateau Fonsalade

(5 notes)
“ Une fontaine d'eau salée pour Fonsalade ”

Situé au cœur du Languedoc dans l’appellation Saint-Chinian, Château Fonsalade est un domaine historique qui s’est toujours inscrit dans la production de vins blancs, rouges et rosés de qualité. Un terroir unique, un climat exceptionnel et un savoir-faire ancestral sont les clés de nos vins qui raviront autant le professionnel exigeant que l’amateur éclairé. Le nom du C...

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(34) Hérault

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 Toute l’équipe de Château Fonsalade se joint pour vous souhaiter une excellente année 2019 !

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Julian VAZQUEZ @julius
a un coup de coeur pour   Petit Bonheur
Petit Bonheur

Languedoc

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 Venez nombreux déguster les vins de Chateau Fonsalade lors du salon des vignerons indépendants de Paris (Porte de Versailles). Retrouvez nous sur le Stand N5 du 29 Novembre au 2 Décembre. Télécharger votre invitation en cliquant sur le lien suivant : https://www.mybadgeonline.com/vignerons/Contact.aspx?IdContact=984579450&IdCommande=261825665

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 Venez découvrir les vins de Chateau Fonsalade au salon des Vignerons Indépendant de Reims ce week-end ! Ce sera notre première participation. Stand U18

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 Quelques jours avant de s'envoler à Shanghai pour Prowine China, la cuvée Chateau Fonsalade 2015 vient d'obtenir une medaille de Bronze au concours DECANTER ASIA WINE AWARDS

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 N'oubliez pas dans une semaine commence le salon des vins et terroirs de Toulouse ! On vous attends nombreux sur le stand 6B23 pour les vins médaillés au guide hachette.

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 La période des salons des salons va bientôt débuter alors notez bien vos prochains rendez-vous : - Salon des vins de Toulouse : du 02 au 03 Novembre - Salon des vignerons indépendants de Reims du 9 au 12 Novembre - Salon des vignerons indépendants de Paris du 29 Novembre au 2 Décembre

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 Petit Bonheur Blanc 2018 en cours de vinif. Affaire à suivre...

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 @lvandamme
a un coup de coeur pour   Cuvée F de Fonsalade

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 Superbe récompense dans le guide Hachette des vins 2019 : - Chateau Fonsalade 2015 : Ce vin montre encore des reflets violets. Il séduit d'emblée par la complexité et la finesse de ses arômes. Les notes épicées, grillées et torréfiées de l'élevage se mêlent harmonieusement à des senteurs de mûre et de réglisse. Au palais, le vin conserve toute sa jeunesse et sa puissance. On y retrouve un boisé cacaoté élégant ; et les tanins encore très présents mais enrobés, mettent en valeurs une belle rondeur. Une finale longue et savoureuse, relevée de poivre noir, conclut la dégustation. Un vin remarquable, encore en devenir. - Felix Culpa 2015 : Elevé 18 mois dans le bois, un vin gras, rond, équilibré et long, aux arômes de garrigue et de pruneau, associés en bouche à une pointe de vanille. Un réel potentiel.

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 Une bouteille de Chateau Fonsalade avec une cote de boeuf, voici l'accord choisi pour ce consommateur américain !

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 Un passage en Allemagne pour Chateau Fonsalade 2014 qui a su ravir les dégustateurs allemands ! A se rouler par terre :)

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 La cuvée Chateau Fonsalade 2014 a obtenu la médaille de Bronze au Grand Tasting Award Asia 2018, organisé par Bettane et Desseauve !

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Cédric Barbe @chateau-fonsalade

 Disponible à la cave Chai Pierre à Brive la Gaillarde !

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Languedoc , Saint-Chinian

2016, Rosé

Le mot du Vigneron:

Un vrai petit bonheur !

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Languedoc , Saint-Chinian

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un vrai petit bonheur !

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Languedoc , Saint-Chinian

2015, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

F comme Farouchement Saint-Chinian

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Languedoc , Saint-Chinian

2012, Rouge

(7 notes)
Le mot du Vigneron:

Le cœur du domaine !

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Languedoc , Saint-Chinian

2015, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Un grand vin du Languedoc tout simplement

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Le domaine

Situé au cœur du Languedoc dans l’appellation Saint-Chinian, Château Fonsalade est un domaine historique qui s’est toujours inscrit dans la production de vins blancs, rouges et rosés de qualité. Un terroir unique, un climat exceptionnel et un savoir-faire ancestral sont les clés de nos vins qui raviront autant le professionnel exigeant que l’amateur éclairé. Le nom du Château vient de l’Occitan « Font Salat », signifiant Fontaine Salée. Il provient de la source naturellement salée jaillissant sur la propriété. Cette eau particulière présente des qualités et des vertus antiseptiques indispensables pour une agriculture raisonnée respectueuse de l’environnement. Toute l’équipe de Château Fonsalade serait ravie de vous accueillir pour une visite et une dégustation des vins au caveau. Alors n’hésitez pas à vous arrêter.

La petite histoire

J'ai repris le domaine en 2014 avec la volonté de produire des vins à la hauteur du terroir et de l'appellation Saint-Chinian. Dans un style peut être plus moderne que mes prédécesseurs, j'ai tenu à conserver toutes les spécificités qui font de Chateau Fonsalade, le vin qui m'a tant régalé depuis des années et des années.

Anecdotes du domaine

J'ai toujours été convaincu que les vins du Languedoc pourrait concurrencer les grands vins du Rhône, de Bordeaux ou de la Bourgogne en conservant leurs identité propre. Pour ce faire, j'essaie tous les jours de tirer le meilleur de mes vieilles vignes de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvedre afin d'obtenir un nectar qui ravira tous les amateurs ! J'adore le vin ! Toute l’équipe de Château Fonsalade serait ravie de vous accueillir pour une visite et une dégustation des vins au caveau. Alors n’hésitez pas à vous arrêter. L'eau de source qui débouche sur notre domaine est un vrai plus pour notre domaine et explique la qualité unique de nos vins.

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