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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Que boire avec des fruits de mer ?
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Winemakers of his region

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Château Guilhem

(40 notes)
“ Dans mes vignes j'ai édifié mes tours ”

Le Château Guilhem est une propriété familiale depuis 1878 située à Malviès, entre Limoux et Carcassonne. C'est aujourd'hui la cinquième génération, incarnée par Bertrand Gourdou-Guilhem, qui tient les rênes du Château et le fait prospérer.Les vins sont produits grâce aux 35 hectares de vignes cultivés en Agriculture Biologique, adjacents à la propriété et adossés au ma...

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(11) Aude

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
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La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question

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Emir  @emir
a noté   Sauvignon
Sauvignon

Languedoc

Un vin très agréable, frais. Un plaisir

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Souk  @souk
a noté   Sauvignon
Sauvignon

Languedoc

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Clara  @clara2
a noté   Clos du Blason
Clos du Blason

Languedoc

Très agréable ! N’hésitez pas à le laisser carafer.

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Solenne  @solenne
a noté   Clos du Blason
Clos du Blason

Languedoc

Un vin a carafer ! Excellent alors, des tanins souples, un nez sur les fruits noirs et les notes épicées ; une belle attaque et une finale douce

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Basile  @basile
a noté   Clos du Blason
Clos du Blason

Languedoc

Bon vin, belle robe, très agréable en bouche, mais un peu court en bouche, et cher.

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Alexis Gillain @alexisgillain
a noté   Clos du Blason
Clos du Blason

Languedoc

Long en bouche, manque de corps, rapport qualité prix décevant

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Bertrand Gourdou @chateau-guilhem

 

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Bertrand Gourdou @chateau-guilhem

 C'est ce Vendredi !!! Venez découvrir nos nouveaux millésimes !!!

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Sauvignon

12€75

Languedoc , Pays d'Oc

2017, Blanc

(6 notes)
Le mot du Vigneron:

La parfaite expression du cépage !

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Languedoc , Pays d'Oc

2017, Rouge

(7 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin de plaisir à déguster à température ambiante ou légèrement frais.

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Chardonnay

12€75

Languedoc , Pays d'Oc

2017, Blanc

(1 note)
Le mot du Vigneron:

Un vin de plaisir, exprimant à merveille la typicité du cépage

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Languedoc , AOC Malepère

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

L'intemporel du Château, l'assemblage de la Malepère

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Languedoc , Vin de France

Pétillant

Le mot du Vigneron:

La MUSE DE GUILHEM, élaborée à partir du cépage "Muscat Petit Grains", 100% Blanc de Blancs, est issu de nos terres familiales au coeur des Aspres dans le piémont Pyrénéen Catalan. Le pressurage...

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Languedoc , Crémant de Limoux

Pétillant

Le mot du Vigneron:

Laissez éclater l'effervescence de ce superbe brut, profond et pur, aux arômes de fleurs blanches ! Dosage de 7g/l.

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Languedoc , Pays d'Oc

2017, Blanc

(5 notes)
Le mot du Vigneron:

Un mariage exceptionnel entre le Chardonnay et le Sauvignon !

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Languedoc , Limoux

2017, Blanc

(11 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin d'une minéralité et d'une tension exemplaire.

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Languedoc , AOC Malepère

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un parfait équilibre

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Languedoc , AOC Malepère

2016, Rouge

(10 notes)
Le mot du Vigneron:

Une cuvée d'exception, sublimant le terroir de la Malepère.

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Le domaine

Le Château Guilhem est une propriété familiale depuis 1878 située à Malviès, entre Limoux et Carcassonne. C'est aujourd'hui la cinquième génération, incarnée par Bertrand Gourdou-Guilhem, qui tient les rênes du Château et le fait prospérer.Les vins sont produits grâce aux 35 hectares de vignes cultivés en Agriculture Biologique, adjacents à la propriété et adossés au massif de la Malepère. Ce massif si particulier, situé à l'Ouest du Languedoc et bénéficiant d'une proximité certaine avec les Pyrénées, influence l'encépagement: nous n'utilisons sur notre vignoble uniquement des cépages atlantiques (merlot, cabernets et malbec). C'est cette particularité qui nous vaut le surnom de "l'autre Languedoc" !En plus de cette particularité climatique, le sol de la Malepère est essentiel à la production de nos vins. Le nom du massif vient de la pierre qui le compose, qui se dit en Occitan "mala peyra", la mauvaise pierre... à bâtir ! Effectivement, très friable, elle n'autorise pas les constructions mais se prête parfaitement à la culture de la vigne. Durant l'hiver elle se gorge d'humidité pour la redonner aux plants durant l'été, les protégeant contre tout stress hydrique et permettant de conserver une belle fraîcheur dans les vins.

La petite histoire

La propriété a manqué d'être vendue il y a une dizaine d'années à des investisseurs étrangers, lorsque la mère du vigneron a quitté le Château ... C'est son fils, Bertrand Gourdou-Guilhem, ne supportant pas l'idée que le Château et les vignes puissent quitter la famille, qui a fait irruption dans le bureau du notaire juste avant la signature de l'acte et a ainsi conservé le Château Guilhem dans la famille !

Anecdotes du domaine

Petite anecdote sur l'une de nos cuvées, l'étiquette du Pot de Vin date du grand père du vigneron, qui avait créé cette dernière sur le ton de l'humour, et offrait des bouteilles en fin d'année à ses clients et fournisseurs. Le succès n'a été que partiellement au rendez-vous à l'époque, le retour est aujourd'hui tout autre ! Les étiquettes sont quasiment identiques, seul quelques couleurs ont été modifiées, le reste est d'origine ...

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