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La Colombière

(3 notes)
“ La renaissance de grands cépages pour de grands vins ”

Le Château de Colombière, c'est un couple de vigneron brûlant de passion qui cultive en biodynamie des vins reconnus pour leur fraîcheur et leur identité. Sur le terroir de galets roulés emblématique de Villaudric, ils s'attachent à produire avec passion Négrette, Cabernets, Syrah, Gamay, Chenin, Sauvignon, Cot et plus rare encore : le Bouysselet blanc, puisqu'ils sont ...

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(31) Haute-Garonne

Question
 @olamb
a un coup de coeur pour   Les Frontons Flingueurs

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 @olamb
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Vinum

Sud-Ouest

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Elodie  @elodie-bly
a noté   Le Grand B.
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Sud-Ouest

Magnifique, une belle évolution en bouche. Une belle finesse et minéralité. Je le recommande

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Elodie  @elodie-bly
a noté   Les Frontons Flingueurs
Les Frontons Flingueurs

Sud-Ouest

Il m'en faut pas plus pour me convaincre ! Un Fronton élégant, gourmand et équilibré. J'adore !

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Samy Rahal @samyrahal
a un coup de coeur pour   Le Grand B.
Le Grand B.

Sud-Ouest

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Samy Rahal @samyrahal
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Le Grand B.

Sud-Ouest

Coup de coeur decouvert au numero 5 wine bar à Toulouse sur une selection de 8 blancs.

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Vinum

12€10

Sud-Ouest , Vin de France

2017, Rouge

Le mot du Vigneron:

Le vin des copains pour les grillades et la soif!

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Sud-Ouest , Fronton

2016, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Convivialité et caractère en bouteille, à dégainer sans compter, pour les fans de... !

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Colombulle

14€40

Sud-Ouest , Vin de France

2017, Pétillant

Le mot du Vigneron:

Un brut nature rosé fruité et sec, idéal pour l'apéritif, fromages ou desserts peu sucrés de fruits rouges !

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Sud-Ouest , Fronton

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Fruits rouges et Epices

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Le domaine

Le Château de Colombière, c'est un couple de vigneron brûlant de passion qui cultive en biodynamie des vins reconnus pour leur fraîcheur et leur identité. Sur le terroir de galets roulés emblématique de Villaudric, ils s'attachent à produire avec passion Négrette, Cabernets, Syrah, Gamay, Chenin, Sauvignon, Cot et plus rare encore : le Bouysselet blanc, puisqu'ils sont les seuls vignerons au monde à le produire!

La petite histoire

C'est en 1982 que le père de Diane, François de Driésen racheta, par amour du vin et de la vigne, le Château la Colombière et contribua à y élaborer une gamme de vins riches en Négrette, le cépage rare de l'Appellation Fronton ! Repris en 2006 par Diane et son époux Philippe Cauvin, ancien juriste, ils conduisent dès lors le vignoble en biodynamie afin de favoriser la biodyversité, comprendre leurs terroirs et le cycle de la vigne, renforcer les défenses immunitaires de leurs vignes, accentuer l'équilibre et la pureté de leurs vins. Ils s'évertuent à créer une gamme de vins identitaires en fonction des cépages et des terroirs, variée et moderne qui leur ressemble. Ils sont à l'origine depuis 6 ans de la redécouverte et de la réintroduction du cépage historique de Villaudric, le Bouysselet blanc, une renaissance d'un grand cépage au bord de l'oubli!

Anecdotes du domaine

Lors de notre arrivée au domaine, nous avons tenté de conserver le patrimoine historique du vignoble hérité du 15ème siècle. Attentifs à la végétation du domaine, nous avons dû faire preuve de patience et d'humilité. Nous essayons d'intervenir le moins possible dans l'élaboration de nos vins afin de retranscrire la richesse des terroirs et des cépages du domaine.

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