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La Colombière

(1 note)
“ La renaissance de grands cépages pour de grands vins ”

Le Château de Colombière, c'est un couple de vigneron brûlant de passion qui cultive en biodynamie des vins reconnus pour leur fraîcheur et leur identité. Sur le terroir de galets roulés emblématique de Villaudric, ils s'attachent à produire avec passion Négrette, Cabernets, Syrah, Gamay, Chenin, Sauvignon, Cot et plus rare encore : le Bouysselet blanc, puisqu'ils sont ...

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(31) Haute-Garonne

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Samy Rahal @samyrahal
a un coup de coeur pour   Le Grand B.
Le Grand B.

Sud-Ouest

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Samy Rahal @samyrahal
a noté   Le Grand B.
Le Grand B.

Sud-Ouest

Coup de coeur decouvert au numero 5 wine bar à Toulouse sur une selection de 8 blancs.

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Vinum

10€80 

Sud-Ouest , Fronton

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Le vin des copains pour les grillades et la soif!"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Vin Gris

10€80 

Sud-Ouest , Fronton

2016, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Le vin gris, rosé de repas, fruité et minéral, unique en appellation Fronton !"

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Sud-Ouest , Fronton

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Convivialité et caractère en bouteille, pour les fans de... !"

Sud-Ouest , Vin de France

2016, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Vin blanc sec fruité et minéral. Idéal pour vos repas et apéritifs dinatoires"

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Réserve

12€80 

Sud-Ouest , Fronton

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Une cuvée aux accents du sud ! Négrette et Syrah se cotoîent sur cette cuvée fruitée et épicée, à la fraîcheur minérale."

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Colombulle

13€80 

Sud-Ouest , Vin de France

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un brut nature rosé fruité et sec, idéal pour l'apéritif !"

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Coste Rouge

15€80 

Sud-Ouest , Fronton

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Floral et poivré, un délice !"

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Bellouguet

17€80 

Sud-Ouest , Fronton

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Bellouguet c’est le nom du Lieu-Dit sur lequel se trouve notre Domaine, ça signifie ‘joli petit lieu’ en occitan. C'est aussi un lieu à vocation viticole historique reconnu pour la qualité de son..."

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Le Grand B.

24€80 

Sud-Ouest , Vin de France

2015, Blanc - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Élaboré à partir d'un cépage rare, le Bouysselet, descendant du Savagnin jurassien et du Plant de Cauzette béarnais. Un vin exceptionnel !"

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Le Domaine

Le Château de Colombière, c'est un couple de vigneron brûlant de passion qui cultive en biodynamie des vins reconnus pour leur fraîcheur et leur identité. Sur le terroir de galets roulés emblématique de Villaudric, ils s'attachent à produire avec passion Négrette, Cabernets, Syrah, Gamay, Chenin, Sauvignon, Cot et plus rare encore : le Bouysselet blanc, puisqu'ils sont les seuls vignerons au monde à le produire!

La Petite Histoire

C'est en 1982 que le père de Diane, François de Driésen racheta, par amour du vin et de la vigne, le Château la Colombière et contribua à y élaborer une gamme de vins riches en Négrette, le cépage rare de l'Appellation Fronton ! Repris en 2006 par Diane et son époux Philippe Cauvin, ancien juriste, ils conduisent dès lors le vignoble en biodynamie afin de favoriser la biodyversité, comprendre leurs terroirs et le cycle de la vigne, renforcer les défenses immunitaires de leurs vignes, accentuer l'équilibre et la pureté de leurs vins. Ils s'évertuent à créer une gamme de vins identitaires en fonction des cépages et des terroirs, variée et moderne qui leur ressemble. Ils sont à l'origine depuis 6 ans de la redécouverte et de la réintroduction du cépage historique de Villaudric, le Bouysselet blanc, une renaissance d'un grand cépage au bord de l'oubli!

Anecdotes du domaine

Lors de notre arrivée au domaine, nous avons tenté de conserver le patrimoine historique du vignoble hérité du 15ème siècle. Attentifs à la végétation du domaine, nous avons dû faire preuve de patience et d'humilité. Nous essayons d'intervenir le moins possible dans l'élaboration de nos vins afin de retranscrire la richesse des terroirs et des cépages du domaine.

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