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CHATEAU LES TOURS SEGUY

Le château Les Tours Seguy est situé au cœur du vignoble des Côtes de Bourg sur la rive droite de la Gironde à 30 km au Nord de Bordeaux. Cette aire d’appellation, où l’on cultivait la vigne à l’époque romaine, représente 3900 hectares de vignobles. Sa morphologie accidentée lui vaut d’être souvent dénommée " Suisse Girondine " : se succèdent trois lignes de coteaux ori...

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(33) Gironde

Le château Les Tours Seguy est situé au cœur du vignoble des Côtes de Bourg sur la rive droite de la Gironde à 30 km au Nord de Bordeaux. Cette aire d’appellation, où l’on cultivait la vigne à l’époque romaine, représente 3900 hectares de vignobles. Sa morphologie accidentée lui vaut d’être souvent dénommée " Suisse Girondine " : se succèdent trois lignes de coteaux orientés sud sud-ouest aux sols pentus et bien drainés, où la vigne se dore au soleil bien à l’abri du vent du nord en bénéficiant d’un climat tempéré par l’influence modératrice de l’estuaire.Le domaine s’étage sur le penchant sud-ouest du plateau qui va s’inclinant vers Saint Ciers de Canesse. La nature variée de son sol, ici argilo-siliceux, là argilo-calcaire, le rend particulièrement propre à la culture de la vigne, tandis que son heureuse exposition favorise au plus haut point la maturation de ses raisins.La superficie du vignoble du Seguy est de 13 hectares et l’encépagement (exclusivement en rouge) est à dominante de merlots (76%), et, de cabernets sauvignons et cabernets francs (24%). Situé à quelques kilomètres de l’estuaire de la Gironde, le domaine bénéficie d’une grande diversité de terroirs. Le sol, le climat et l’ exposition de chaque parcelle confèrent au vin un bouquet et des saveurs caractéristiques. C’est ce qui nous motive à vendanger et à vinifier les raisins de chaque parcelle séparément.Les vendanges sont opérées préférentiellement le matin afin de ne pas abîmer les raisins par une chaleur excessive. Après un tri manuel et un éraflage au chais, les raisins sont envoyés par gravité dans les cuves.Grâce à un contrôle des températures, les fermentations à température basse sont préférées et menées avec délicatesse. Une fois les fermentations terminées, l’assemblage des différentes parcelles et des différents cépages (Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc) est effectué avec l’aide d’œnologues expérimentés.Quatre cuvées de vins rouges sont élevées, soit, en cuve béton pour sublimer le fruit, ou, selon les millésimes, en fûts de chêne français où le boisé va enrober le bruit et patiner les tanins.Un vin rosé est élaboré par saignée à partir des trois cépages, c'est la surprise du Seguy, le "Clairet", un rosé de tempérament avec un large éventail aromatique, une autre manière d’envisager le Rosé en accompagnement de vos apéritifs, de tartes salées, terrines et charcuteries, comme grillades et paellas.

La petite histoire

Un jour de février 2014, c'est la rencontre entre deux hommes, l'un, désirant céder son domaine et surtout transmettre son expérience accumulée depuis des décennies, et, l'autre, souhaitant s'épanouir dans l'élaboration et la commercialisation de ses vins.Après plusieurs week-ends d'échange et de travail dans les vignes et dans le chai, une relation intense s'est forgée. Les vendanges et vinifications 2014 achevées, un accord a été trouvé pour l'acquisition du domaine en 2015. Depuis, ils travaillent en étroite collaboration en tant qu’associés afin d'échanger tous les savoir-faire et connaissances essentiels. Ils ont poursuivi la politique d’investissement et intensifié les actions en faveur de l’environnement. Une élégante cuvée est née de cette riche collaboration, « L’Esprit du Seguy » .En tant que fils et petit fils de paysan, j’applique les valeurs qui m’ont été enseignées et qui font le « bon sens paysan ».L’Environnement, et plus généralement, le Développement Durable sont au cœur de mes préoccupations. Protéger les femmes et les hommes investis dans leur travail sur le domaine, assurer la performance économique de l’entreprise, et, préserver notre environnement, sont essentiels à mes yeux.La nature est ce que nous avons de plus précieux, elle mérite constance et respect. La vigne donne le meilleur d’elle-même lorsqu’elle est équilibrée. Rendons à la nature ce qu’elle nous donne si généreusement.Pour cela, nous privilégions les fumures de vignes d’origine biologique et nous avons démarré en 2014 un programme de réduction de l’utilisation des pesticides. L’enherbement de nos vignes nous amène à supprimer les herbicides. L’écosystème local, riche et diversifié, nous fournit une diversité d’insectes très utiles. Enfin, nous avons supprimé tous les pesticides les plus nocifs (CMR : cancérogènes, mutagènes et reprotoxiques).Tous nos emballages sont 100% recyclables et sont approvisionnés localement afin de limiter les impacts sur l’environnement. Nos Fournisseurs de fûts de chêne sont également basés dans la région.Grâce au traitement de nos effluents, nos rejets n’ont plus d’incidence sur l’environnement.Les sulfites sont utilisés avec parcimonie aux doses les plus réduites.En 2018, la décision a été prise pour convertir le domaine en production biologique.

Anecdotes du domaine

Une Transmission des savoir-faire entre chaque génération de vigneron et du « sang neuf »! :Toutes les générations de vignerons qui se sont succédées sur cette propriété ont la particularité d’avoir exercé une autre activité au préalable. En plus d’une transmission des savoir-faire entre chaque génération, les « néophytes » ont apporté de nouvelles idées, ce qui a permis de sublimer le domaine et ses vins. Le premier vigneron fût par exemple un tonnelier, puis, un médecin a pris le relais. Ensuite Jean-François Breton, géologue de formation, a repris la propriété, l’a profondément restructurée et développée.Enfin, il me cède la propriété avec la volonté de transmettre toutes les connaissances accumulées depuis 20 ans. Mon premier métier en tant que sélectionneur d’épices et de matières premières naturelles destinées aux parfums, et, ma passion du vin et de la nature, me permettent de viser l’excellence avec une pointe d’audace.

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