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Château Mallié Chante l'Oiseau

(6 notes)
“ Vers l'agriculture de demain! ”

Le Château Mallié Chante l'Oiseau est situé à Le Pian sur Garonne en Gironde, à 50 km au Sud-Est de Bordeaux. Les vignes sont situés sur les coteaux exposés sud de la rive droite de la vallée de la Garonne. Le vignoble de 22 ha se compose de différents cépages, pour les rouges : Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon et pour les blancs : Sauvignon, Sémillon, Musca...

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(33) Gironde

Question
Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 Vendanges du jeune stagiaire En fin d'après midi, nous avons réalisé une petite cuvée pédagogique. Le but était de découvrir les étapes des vendanges manuelles. Ce cabernet sauvignon va bientôt démarrer en fermentation. Nous plongerons alors sur les étapes de la vinification.

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 C'était la dernière!

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 Un petit détail qui est souligné dans cette oeuvre d'Alberto : regardez sur la table des "Tontons Flingueurs" quelles bouteilles sont présentes. Du Château Mallié bien sûr ! Ils avaient du gout ces gars là. ;)

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 C'est une bonne question, non ?

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 Mise à jour de notre site web. En page d'accueil, vous avez des nouvelles des vendanges et quelques informations pour la suite. Surprise !!!!

Journal des Bord'Eaux
Notre vignoble est une exploitation familiale qui se transmet de père en fils. Nous produisons des vins de Bordeaux ainsi que des Côtes de Bordeaux Saint Macaire.

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 Début des vendanges en rouge. Nous avons commencé tranquillement les merlots. Les raisins sont d'une qualité extraordinaire ! Ça ressemble à un grand millésime.

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 Exactement. Et si les produits issus de l'agriculture conventionnelle avaient une belle étiquette rouge avec pour mention "Agriculture Chimique". Bonne idée ?

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 Quand les mains de vigneron passent en boulange...

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 Jérémy aux HALLES DE BIARRITZ Ce matin une petite copine est venue l’aider. Sûrement attirée par le chant de l’oiseau !

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 JEUNE STAGIAIRE : jour 3 Aujourd'hui c'est école afin d’apprendre la théorie pour demain. Demain, nous récolterons le rosé 2018 ! Au fait, quelqu'un sait comme faire du rosé ? Si vous avez des astuces, des conseils, nous sommes preneurs ;)

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 JEUNE STAGIAIRE : jour 2 Aujourd’hui analyses de maturité des raisins et dégustations des jus en présence de notre œnologue. Conclusion : finir de récolter les blancs (sémillon et muscadelle) pour les secs, et attaquer les premiers cépages rouges pour le rosé !

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 La matinée commence bien. Raisins juste à point pour du rosé. Vendanges de cépage merlots.

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 Balade dominicale au milieu des vignes. Nous en avons profité pour vérifier la maturité et déguster les graines de raisins. Commentaires du jeune stagiaire " le jus est pas trop acide, juste sucré !"

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 Voilà à quoi on ressemble après un écoulage d’une cuve. Ici, ce sont les sauvignons ramassés hier, qui étaient en macération pelliculaire dans cette cuve. Maintenant, c’est dans la presse !

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Julien Mallié @chateau-mallie-chante-loiseau

 Début des vendanges 2018 au Chateau Mallié Chante l’Oiseau. Nous débutons par le cépage Sauvignon. Les raisins sont magnifiques, de bonnes qualités, avec des goûts de fruits de la passion ! Le seul bémol, c’est que ce matin, il fait chaud !

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Le Rosé

6€00

Bordeaux

2017, Rosé

Le mot du Vigneron:

Frais et pétillant, tel est mon rosé.

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Caberlot

6€50

Bordeaux , Bordeaux

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Caberlot, vin de cépage, nouveau ? Non, assemblage entre Cabernet et Merlot.

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Le Rouge

8€00

Bordeaux , Bordeaux

2016, Rouge

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Mon premier millésime Bio, et surement pas le dernier !

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Terroir

8€00

Bordeaux , Bordeaux

2015, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Notre cuvée Terroir représente le savoir-faire de notre famille. Vin au profil typique de Bordeaux.

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Terroir

8€50

Bordeaux , Bordeaux

2014, Rouge

Le mot du Vigneron:

Notre terroir, notre savoir-faire s'expriment dans ce vin. Il est notre force, notre caractère.

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Bordeaux

2015, Liquoreux

Le mot du Vigneron:

Vin brillant, doré, moelleux : c'est le trésor de la vallée de la Garonne.

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Excellence

12€50

Bordeaux , Bordeaux

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Délicat assemblage du fruité du raisin et de la robustesse du chêne.

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Le Domaine

Le Château Mallié Chante l'Oiseau est situé à Le Pian sur Garonne en Gironde, à 50 km au Sud-Est de Bordeaux. Les vignes sont situés sur les coteaux exposés sud de la rive droite de la vallée de la Garonne. Le vignoble de 22 ha se compose de différents cépages, pour les rouges : Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon et pour les blancs : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle.

La Petite Histoire

Je me suis installé sur le vignoble de mes parents, que mon grand-père a construit de ses mains. Mon frère s’occupe de la partie commerciale, nos 3 générations travaillent encore ensemble aujourd'hui (30 à 90 ans). De retour aux façons culturales de mon grand-père, avec ses expériences et nos moyens modernes, nous entamons un virage vers l'Agriculture Biologique.

Anecdotes du domaine

Découvrir, apprendre, créer, partager, travailler avec la nature, tel est mon quotidien : je suis vigneron. En 2010, nous avons arraché une douzaine d'hectares de vignes dont le vin était vendu à perte pour en faire un vignoble réellement exploitable en famille, à taille humaine. Grâce à cela, nous avons pu nous tourner vers le Bio, agriculture humaine, l'agriculture de demain.

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