Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Château Nadal-Hainaut

(38 notes)
“ Le jardin secret de Nadal ”

Au coeur de la plaine du Roussillon, entre mer et montagne, le château Nadal-Hainaut fut bâti au XVIIIème siècle sur le site Prieuré Santa Maria de l’Eule, monastère cistersien datant du XIIème. La tradition vigneronne remonte donc à cette période, exploitant des vignes déjà existantes à l’époque. Soucieux de l’environnement et dans le plus grand respect de la vigne e...

Lire plus En savoir plus

(66) Pyrénées-Orientales

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Jean Marie Nadal @chateau-nadal-hainaut

 ✨ Nous vous envoyons des étoiles de Paix, de Solidarité, de Joie et d’Amour pour qu'elles illuminent votre vie toute l‘année 2019 ! L ‘équipe du Château Nadal Hainaut vous souhaite une Sainte et Heureuse année à tous ! ✨ - https://mailchi.mp/33e46f736886/merry_year_2019_nadal-2831157

Commentaires
Commenter
Jean Marie Nadal @chateau-nadal-hainaut

 ⭐️ Le banquet de Noël au Château Nadal Hainaut, un divin menu gastronomique imaginé et réalisé par Pascal Borrell ⭐️ #banquet #vin #degustation #experienceculinaire #produitslocaux #pascalborrell #noel #bonnadal #chef #chateaunadalhainaut #gourmand #merrychristmas @ Château Nadal Hainaut

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter
Jean Marie Nadal @chateau-nadal-hainaut

 ✨Merci à tous ceux qui sont passés nous voir en cette belle journée, nous étions ravis de vous recevoir avec Comptoir catalan, La Pâtisserie de Laure, Parfum Chocolat, Ets Colls Héléne, Les Perles Rares, Moulin Saint Pierre et les pessebristes d’Olot. ✨ Pour ceux qui n’ont pas pu venir, Bonne nouvelle : nous vous recevrons à la boutique pour déguster le muscat de Noël et voir l’exposition de crèches jusqu’à la fin de cette belle année ! ⭐️ BON NADAL ⭐️ L’équipe du château Nadal Hainaut

Commentaires
Commenter
Jean Marie Nadal @chateau-nadal-hainaut

 ⭐ Révélation du menu tant attendu... le 13 Décembre avec Pascal Borrell ⭐ - https://mailchi.mp/5543fe6b66a4/menu-de-noel-2816801

Commentaires
Commenter
Jean Marie Nadal @chateau-nadal-hainaut

 ✨ Muscat de Noël ✨- Samedi 8 Décembre, 10h à 19h au Château Nadal Hainaut. Dégustation de vins et produits locaux avec La Pâtisserie de Laure, Parfum Chocolat, Comptoir catalan, Ets Colls, Moulin Saint Pierre, Les Perles Rares et plein d’autres surprises... Venez nombreux ✨ >>> + d’info : https://mailchi.mp/2d6048aee913/muscat-de-noel-2814993

Commentaires
Commenter
Jean Marie Nadal @chateau-nadal-hainaut

 ⭐ Dîner gastronomique au Château nadal Hainaut avec Pascal Borrell , chef étoilé du restaurant LE FANAL - jeudi 13 Décembre ⭐ - Faites vite, les places sont limitées, seulement sur réservation. https://mailchi.mp/c38ad4b4c903/banquet-de-noel

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter
Jean Marie Nadal @chateau-nadal-hainaut

 Pour ceux qui l'ont raté... Voici le PODCAST France Bleu Roussillon avec Pascal Borrell & Jean-Marie Nadal, fiers de présenter la première de nos soirées gastronomiques au château !

« La vie en bleu, on cuisine ensemble » extrait de La vie en bleu, on cuisine ensemble FBRoussillon par France Bleu sur Apple Podcasts
Émission du 05.11.2018

Commentaires
Commenter
Jean Marie Nadal @chateau-nadal-hainaut

 Pascal Borrell, chef étoilé du restaurant LE FANAL à Banuyls vous invite à reserver votre soirée du 15 Novembre pour un dîner gastronomique automnal dans les chais du Château Nadal Hainaut >>> Réservez vite votre place pour cette expérience unique.

Commentaires
Commenter
Jean Marie Nadal @chateau-nadal-hainaut

 Tous à la cave ! #traditions #vinbio #telperetellefille #transmission @ Château Nadal Hainaut

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter
Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
Voir tous nos engagements

Roussillon , Côtes Catalanes

2017, Blanc

(18 notes)
Le mot du Vigneron:

Avec sa vinification intégrale en fût de chêne, ce Chardonnay se différencie des autres avec des arômes d'une finesse extraordinaire.

Ajouter au panier

Roussillon , Côtes Catalanes

2015, Rouge

(10 notes)
Le mot du Vigneron:

Un cépage réputé ordinaire, un terroir réputé inconnu, un âge de vigne extraordinaire et le savoir faire des lieux, fait de ce vin une cuvée d'exception. Plantée en 1900, cette vigne à la force...

Ajouter au panier

Roussillon , Muscat de Rivesaltes

2017, Blanc

(15 notes)
Le mot du Vigneron:

Une explosion aromatique et un équilibre enchanteur entre le fruit et l'alcool, ce Muscat de Rivesaltes est un vin gracieux.

Ajouter au panier

Roussillon , Côtes du Roussillon

2014, Rouge

(15 notes)
Le mot du Vigneron:

Le Terre de Quarante est notre petit préféré...Avec son nez puissant et toasté, c'est une cuvée d'une grande finesse. En bouche, les tannins sont veloutés, une symphonie de fruits noirs confiturés...

Ajouter au panier

Signum

21€65

Roussillon , Côtes du Roussillon

2014, Rouge

(14 notes)
Le mot du Vigneron:

Pour cette cuvée, nous avons choisi une méthode de vinification intégrale, dont le foulage et pigeage manuel apportent à ce vin toute sa profondeur. Cet élixir noir est un concentré de notre...

Ajouter au panier

Le domaine

Au coeur de la plaine du Roussillon, entre mer et montagne, le château Nadal-Hainaut fut bâti au XVIIIème siècle sur le site Prieuré Santa Maria de l’Eule, monastère cistersien datant du XIIème. La tradition vigneronne remonte donc à cette période, exploitant des vignes déjà existantes à l’époque. Soucieux de l’environnement et dans le plus grand respect de la vigne et de ces petits habitants, Jean-Marie Nadal, cinquième génération de vignerons, cultive Carignan Centenaire, Cabernet-Sauvignon, Grenache Noir, Syrah, Chardonnay, Macabeu, Merlot, Muscat Petit-grains et Muscat d’Alexandrie. La conversion à l'agriculture biologique a permis au domaine de devenir un véritable sanctuaire avec de nouvelles espèces d'insectes, d'oiseaux, ... jusqu'alors absents sur le domaine. La volonté de Jean-Marie Nadal est de faire des vins de haute qualité traduisant le vrai goût du terroir et de ses raisins. Des produits représentant la finesse et l’élégance qu’apportent des raisins mûris naturellement par un climat singulier, combinaison d’un beau soleil et de la Tramontane. Respectueux de l’environnement, il cultive 45 hectares de vignes en Bio et produit des vins de cépages et des Côtes du Roussillon. Martine, Jean-Marie Nadal et leurs trois filles seront heureux de vous accueillir au domaine pour vous faire partager leur passion des vieilles pierres, de la vigne et du vin.

La petite histoire

Le mariage de mes grands-parents, Thérèse Hainaut et François Nadal en 1900, marqua le début de l'histoire du Château Nadal-Hainaut. Notre Carignan, aujourd'hui centenaire, fût planté cette année là pour célébrer l'union des jeunes époux. Déjà deux générations de vignerons les précédaient dans la famille Hainaut. Fût ensuite au tour de mon père, Jean Nadal, de prendre les rennes et de continuer ce qu'avait fondé son père. Son amour pour la terre, c'est ce qu'il m'a transmit dès mon plus jeune âge. Je me retrouvais toujours au milieu des vendangeurs dans les vignes ou alors j'aidais mon père à la cave. C'est donc très jeune que ma passion pour la vigne est née. Oenologue de formation, j'ai repris le domaine en 1980, avec le grand soutien de mon épouse Martine. En quelques années, nous avons développé le domaine autour de l'activité viticole en créant des gîtes et des salles de réception dans les anciennes bâtisses du prieuré. Ceci nous a permis de faire vivre notre passion et de créer de nouveaux assemblages, qui aujourd'hui trouve succès jusqu'en Chine et en Corée du Sud. La production étant importante, nous avons dû nous tourner vers des marchés exterieurs. C'est aujourd'hui avec nos trois filles : Julie, Marie-Luce et Pauline (la 6ème génération) que nous désirons continuer à produire des vins de qualité dans le plus grand respect de la nature.

Anecdotes du domaine

Pour moi être vigneron c'est "maîtriser le raisin" depuis le sarment que l'on plante, c'est faire pousser de beaux grains qui, une fois arrivés à la cave, verront leur "suc" extrait pour faire ce délicieux nectar qu'on appelle le Vin et que nous déclinons en blanc, rouge, rosé, sec ou doux en fonction des terroirs et des cépages. Le métier de vigneron est une véritable vocation : du sarment à la bouteille, je dois m'assurer de la qualité du produit en écoutant attentivement et humblement la terre. Le cépage qui me ressemble le plus, serait notre bon vieux carignan centenaire, qui fut planté en 1900, lors de l'union de mes grands parents Thérèse Hainaut et François Nadal, pionniers du Château Nadal-Hainaut. Une vigne à la force séculaire qui continue de produire abondamment, au pied de notre majestueux Canigou...L'encépagement du domaine est véritablement diversifié : nous cultivons en Bio 9 cépages rouges et blancs, certains typiques du Roussillon, d'autres moins, mais qui se portent à merveille sur ce terroir argilo-caillouteux. Les vignes sont toutes situées sur le domaine et profitent de l'irrigation créée au XIIème siècle par les moines cistercien, qui à cette époque cultivaient déjà la vigne sur le prieuré. Nous produisons un 100% "Carignan Centenaire" d'une souplesse extraordinaire, un muscat sec "Petit Grain", extrêmement vif et fruité, mais aussi un assemblage de syrah et de grenache noir élevé en fût, le "Terre de Quarante", un rouge d'une grande finesse... Nous nous sommes lancés il y a quelques années dans des vinifications intégrales en fûts de chêne; comme pour notre chardonnay, cette vinification particulière lui donne des arômes surprenant de bonbons à la banane... Notre gamme se compose en tout d'une vingtaine de produits: en blancs, rosés, rouges et vins doux naturels. Il y en a donc pour tous les goûts ! Nos vins nous ressemblent, à la fois simples, directs et généreux, ils traduisent ce que notre famille sait faire de mieux. Malheureusement, aujourd'hui le vin est devenu un produit de luxe, alors que ce devrait être manne quotidienne (évidemment avec modération). Il est le produit de la terre et doit rester simple. C'est ce que mes ancêtres m'ont légués et je le transmets aujourd'hui à mes filles.

lesgrappes.com utilise des cookies
En savoir plus