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Chateau Revelette

(1 note)
Le vin n'est que le reflet de son terroir!

Le Château Revelette est situé en plein cœur de la Provence, à 30 kilomètres de la commune d'Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques. Un domaine viticole qui a une seule vocation : faire du vin, du vrai. 30 ha de vignes, 17 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, 11 cépages. Le climat continental avec des hivers froids et rudes et des étés secs et chauds fa...

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(13) Bouches-du-Rhône

Le Château Revelette est situé en plein cœur de la Provence, à 30 kilomètres de la commune d'Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques. Un domaine viticole qui a une seule vocation : faire du vin, du vrai. 30 ha de vignes, 17 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, 11 cépages. Le climat continental avec des hivers froids et rudes et des étés secs et chauds fait de ce terroir le plus septentrional de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence.

La petite histoire

Peter Fischer est arrivé en 1985 à Jouques, commune située sur l'appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Son but était alors de produire de bons vins. En découvrant ce magnifique petit coin de France lui vint le désir d’exprimer au mieux ses parfums de garrigue, de sous-bois, de chêne... Vinifiant cépage par cépage, parcelle par parcelle, il réalisait le potentiel énorme de ce petit vignoble. Des vins hautement technologiques, des années 80, récompensés par de nombreuses médailles, suivis d’une culture biologique dès le début des années 90 avec des vins démonstratifs et fortement extraits, on tend aujourd’hui vers une expression où la pureté du raisin et la justesse des gestes en cave remplacent l’ajout de tout produit externe.

Anecdotes du domaine

Peter Fischer a eu l’idée de faire un jour un grand vin. Un vin profond, plein d’expression et de caractère. Des années d’essais ont eu lieu : des cuvées différentes, des durées de vieillissement variées, des fûts neufs et vieux, la sélection des parcelles les plus expressives, la réduction de rendement, le changement de culture. Plutôt que d'utiliser des termes tant à la mode comme « vin biologique » ou encore « vin nature », le vigneron s'attache au « vin de terroir », pur, unique et reconnaissable.Quand les vendanges viennent une joie incommensurable me transporte. J'aime ces moments de vie avec mes équipes, des gens du crus, des passionnés, des esthètes. Me retrouver aux bans des vendanges est un privilège pour moi comme pour eux, l'accomplissement du travail bien fait, raisonné et patient.

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