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Château Romanin

(21 notes)
L'un des premiers chais architecturaux de France!

Château Romanin, c'est la rencontre entre la Nature, farouche et sauvage, et l'Homme qui la façonne à son image. Étendu sur 58 hectares, situé sur un grand terroir de rouges de l'appellation Les Baux-de-Provence, le vignoble est composé d'un sol à éboulis dont les cailloux capturent la chaleur le jour pour la restituer la nuit et profite de la faculté rafraîchissante du mistral. Protégée par la garrigue, les oliviers et les amandiers, la vigne s'agrippe aux ruines d'un château de l'ordre des Templiers datant du XIIIe siècle et au riche parcours historique.

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(13) Bouches-du-Rhône

Inspirant et stupéfiant. Rares sont les lieux capables de capter le regard et d’absorber l’être avec une telle intensité. Entre Saint-Rémy-de-Provence et Eygalières, deux kilomètres d’un chemin blanc et sinueux vous invitent à prendre le temps pour rejoindre le domaine de Château Romanin. La nature, brute et majestueuse, vous enveloppe et captive.Le versant nord des Alpilles impressionne avec son cirque rocheux qui abrite 250 hectares (dont 58 ha de vignobles, 4 ha d’oliviers et 2,5 ha d’amandiers), soignés avec la même attention. C’est ici que la vigne, protégée par la garrigue, les oliviers et les amandiers, s’agrippe aux ruines d’un château de l’ordre des Templiers datant du XIIIe siècle et au riche parcours historique.La configuration géologique du domaine, combinée à des courants ascensionnels exceptionnels, apportent aux vins rouges, blancs et rosés leur profondeur et spécificités remarquables. Les pierres emmagasinent la chaleur le jour, la restituent la nuit et le mistral contribue à rafraîchir les vignes. Ces phénomènes permettent aux vins d’atteindre des maturités douces, idéales pour un meilleur équilibre entre degré alcoolique et acidité.Ici encore, les éléments s’unissent dans le respect et l’harmonie. Ils opèrent des phénomènes uniques qui accompagnent parfaitement les vins et les huiles d’olive, fruits de la terre, du soleil et de la lune, et portés par le travail des hommes.

La petite histoire

Un jour de mai 2006, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe, visiteurs réguliers de la Provence depuis 1955, découvrent le site remarquable de Château Romanin : c’est le coup de foudre. Une rencontre forte se vit entre Jean-Louis Charmolüe, descendant d’une famille qui a su guider la propriété de Château Montrose vers l’excellence (Second Grand Cru Classé Saint-Estèphe, Bordeaux) et le domaine de Château Romanin au passé historique marquant ; clin d’oeil de l’Histoire pour un trait d’union de leurs destinées respectives.Deux lieux, deux histoires qui se ressemblent et s’assemblent.Le début de l’année 2018 reste marqué par le décès du visionnaire et grand vigneron que fut Jean-Louis Charmolüe ; un homme qui avait coutume de déclarer : « Les grands domaines ont toujours une histoire. » C’est un fait, car depuis l’époque grecque à l’époque romaine, du Moyen Âge à l’ère contemporaine, les événements, les personnages et la poésie ont parcouru Château Romanin, lieu unique dont les ruines du Château des Templiers se dressent encore au pied des Alpilles.En 2006, lorsqu’ils acquièrent Château Romanin, habités par une énergie aussi forte que celle qui parcourt le site au potentiel certain, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe aspirent à relever un double défi : écrire un nouveau pan de l’histoire du domaine et produire des vins d’exception. Le couple s’engage alors sur un chemin mêlant la précision et l’exigence propres à celles des grands domaines, transcendé par l’hédonisme des lieux et le partage d’émotions. Le parfait équilibre se profile pour des vins profonds, généreux, et des huiles d’olive aux parfums de Provence.Désormais Anne-Marie Charmolüe, propriétaire et gérante de Château Romanin, poursuit son engagement sur la voie de l’excellence. Portée par son devoir et son envie, elle s’engage ainsi à écrire une nouvelle histoire en Provence.

Anecdotes du domaine

Notre vignoble et notre oliveraie sont conduits en biodynamie depuis 1989.Nous respectons les techniques de l'agronomie en prenant en considération la plante, la terre, l’eau, le vent et le travail des Hommes afin d'exprimer au mieux le terroir. C'est rythmés par la Terre et les Astres que nous nourrissons les ceps avec de la fumure et des préparations à base de plante pour un mode de culture durable, sans désherbant ni produit chimique. Au moment des vendanges, tout est réalisé à la main avec des caissettes ajourées afin de préserver nos grappes. Les raisins sont ensuite soigneusement triés à la main.Par respect du raisin, au Château Romanin, nous refusons le diktat du bois et condamnons la standardisation des goûts. En particulier, nous estimons qu'un millésime doit avoir la possibilité de s'exprimer totalement. Le passage sous bois est jugé (durée, taille du contenant, âge) en fonction des millésimes et des caractéristiques des vins.Foudres et barriques en chêne de tous âges, mais aussi cuves en inox sont utilisées : l'inox pour garder le fruit, le bois pour enrober le fruité et arrondir les tanins. Le collage est fait au blanc d’œuf bio. La température restant naturelle, le vin subit peu ou pas de filtration. La nouvelle équipe rééquilibre le pourcentage entre les trois couleurs pour proposer aujourd’hui 45% de vins rouges, 40% de rosés et 15% de blanc et pour privilégier les cépages rouges les plus nobles : Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Counoise. En blanc, le Rolle, la Roussanne, le Grenache Blanc et la Clairette sont privilégiés.Château Romanin est magnifié par une cave, véritable cathédrale souterraine. L’endroit est stupéfiant, il allie des techniques ancestrales à la technicité de matériaux modernes. Les vins trouvent dans cette cave l’écrin qui convient à leur élevage dans le respect total des molécules vivantes qui les composent. Une vinothèque pour la garde et le vieillissement des anciens millésimes a été créée. Sous des arches en béton soutenues par des colonnes sculptées à Chapiteau, sont répartis sept foudres de 40 à 45 hectolitres dans lesquels sont élevés « les vins du Château ».Un dôme végétalisé et trois étages surplombent ce chai enterré. Une superbe salle de réception ouvre sur une terrasse avec vue à 360° sur les Alpilles d’un côté, le Mont Ventoux de l’autre et le vignoble en contrebas : un point de vue incroyable ! Véritable monument d’architecture, cette cave enterrée a été construite pour assurer une parfaite harmonie et une cohérence entre la culture des vignes en biodynamie et le travail en cave.

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Château Romanin
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2014, Provence - Les Baux de Provence
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