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Château Romanin

(21 notes)
“ L'un des premiers chais architecturaux de France! ”

Château Romanin, c'est la rencontre entre la Nature, farouche et sauvage, et l'Homme qui la façonne à son image. Étendu sur 58 hectares, situé sur un grand terroir de rouges de l'appellation Les Baux-de-Provence, le vignoble est composé d'un sol à éboulis dont les cailloux capturent la chaleur le jour pour la restituer la nuit et profite de la faculté rafraîchissante du mistral. Protégée par la garrigue, les oliviers et les amandiers, la vigne s'agrippe aux ruines d'un château de l'ordre des Templiers datant du XIIIe siècle et au riche parcours historique.

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(13) Bouches-du-Rhône

Question
Franck Breau @chateau-romanin

 Soirée/Conférence à l'Hôtel Bristol - Paris. Chateau Romanin a fait découvrir à un parterre d’initiés et d’amateurs son Grand Vin Rosé 2017 en magnum lors du cocktail et Château Romanin Grand Vin Blanc 2016, Château Romanin Grand Vin Rouge 2010 au cours du dîner élaboré par Eric Frechon (Chef des cuisines de l’hôtel du Bristol) et Julien Alvarez (Chef pâtissier de l’hôtel du Bristol). Une belle soirée, merci à Alain Marty et à David Cobbold et à toute l’équipe du Wine Business Club. Encore Bravo aux Chefs !

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Franck Breau @chateau-romanin

 Concert exceptionnel de David Fray au cœur du Chai Cathédrale de Chateau Romanin, à l'occasion de la journée Calendale du domaine. Renseignements et réservations au 04 90 92 45 87.

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Franck Breau @chateau-romanin

 Inspirant et stupéfiant. Rares sont les lieux capables de capter le regard et d’absorber l’être avec une telle intensité. Entre Saint-Rémy-de-Provence et Eygalières, deux kilomètres d’un chemin blanc et sinueux vous invitent à prendre le temps pour rejoindre le domaine de Chateau Romanin. La nature, brute et majestueuse, vous enveloppe et captive.

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Franck Breau @chateau-romanin

 Vendanges, visite guidée des installations, dégustation et déjeuner à Chateau Romanin #rallyedesbaux #vigneronsdesbaux #Biodynamicwine

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Franck Breau @chateau-romanin

 Vue sur le Mont Ventoux depuis le vignoble de Chateau Romanin

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Franck Breau @chateau-romanin

 Ces vendanges des invités sont devenues un rendez-vous annuel et nous prenons beaucoup de plaisir à organiser cette journée. Pour cette édition 2018, nous avons fait vendanger à nos invités une parcelle de syrah à pleine maturité. Ces raisins dédiés à produire du vin rouge seront très certainement assemblés au mourvèdre et au grenache pour concevoir le millésime 2018 de Chateau Romanin. Merci à toutes et à tous pour votre brillante participation, ainsi qu’à toute l’équipe de Château Romanin ! A l’année prochaine ! #Harvest, #syrah, #2018, #red wine, #plaisir, #partage, #vigneron, #ChateauRomanin, #bauxdeprovence.

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Franck Breau @chateau-romanin

 Inspirant, inoubliable. Au cœur de la Provence mythique et historique, entre Saint Rémy-de-Provence et Eygalières, le versant nord des Alpilles captive avec son cirque rocheux, abri du domaine de Chateau Romanin. Ici se déploient 250 hectares (58 hectares de vignobles, 4 d’oliviers et 2,5 hectares d’amandiers), soignés avec la même attention. La vigne, protégée par la garrigue, les oliviers et les amandiers, s’agrippe aux ruines d’un château de l’ordre des Templiers datant du XIIIème siècle : une configuration géologique unique, combinée à des courants ascensionnels exceptionnels. Grâce à ses atouts naturels, à sa culture en biodynamie, son chai-cathédrale et ses équipements de qualité optimale, le domaine de Château Romanin offre aux vins rouges, blancs et rosés, une profondeur remarquable. Exaltés par les vignes et l’environnement naturel, les oliviers du domaine produisent des huiles d’olive AOP de la Vallée des Baux-de-Provence, aux typicités remarquables. A apprécier sans modération ! Laissez-vous guider par l’appel de Château Romanin, imprégnez-vous de son environnement naturel et venez goûter ses produits d’exception ! Entre terre et ciel, soleil et mistral, la vigne, intimement respectée, est travaillée dans une quête d’excellence. Vous serez conquis par ses vins.

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Franck Breau @chateau-romanin

 Chateau Romanin, #Syrah Véraison presque terminée. Vendanges dans 45 jours !!!

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Franck Breau @chateau-romanin

 Chateau Romanin Fêtes de Bayonne 2018, La Table De Pottoka, merci Sébastien et à son équipe. Blanc Romanin et Château Romanin rosé. Aupa baiona et aupa Château Romanin

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Franck Breau @chateau-romanin

 #leverdesoleil #ete2018 Chateau Romanin

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Franck Breau @chateau-romanin

 Chateau Romanin IGP Alpilles / Biodynamie Un joli vin floral et minéral, sur des arômes d'acacia et de fraise sur une trame citronnée. Un nectar délicat, dégusté toujours avec vigilance par Anne-Marie Charmolüe, désormais sans son Jean-Louis. Terre de Vins - été 2018- Horizon rosés

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Franck Breau @chateau-romanin

 Chateau Romanin Grand Vin Blanc 2017. Bio et biodynamique, ce cru de Provence élaboré avec grand soin depuis la vendange jusqu'au chai est digne d'un repas gastronomique: loup de mer en croûte de sel sur lit de poireaux marines à l'huile d'olive vierge maturée, tartare de truite de Banka. On l'aura compris, sa couleur or pâle aux senteurs d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et de rhubarbe, d'ananas et de litchi offre un vin gourmand de très belle facture. Un grand à table. Saveurs Magazine Juin 2018.

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Franck Breau @chateau-romanin

 Chateau Romanin Grand Vin Rosé 2017, vu dans Cuisine et Vins de France, été 2018, la sélection des rosés de l'été...

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Franck Breau @chateau-romanin

 Chateau Romanin #30ansdebiodynamie

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Franck Breau @chateau-romanin

 Chateau Romanin Grand Vin Rosé, 2017. Ce vin n'est pas une référence de l'appellation sans raison. Il est d'une harmonie délicieuse, entre la cerise mûre et une sensation minérale délicate, le tout porté par d'élégants amers en fin de bouche qui lui donnent de l'allonge. C'est un sans-faute pour ce domaine cultivé en biodynamie dans les contreforts des Alpilles. On le débouche volontiers avec un loup grillé à la plancha au fenouil. M Le Magazine du Monde - Dossier Rosir de plaisir. 06-18

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Provence , Les Baux de Provence

2017, Rosé

Le mot du Vigneron:

D’une belle complexité aromatique, sa robe rose pâle et son nez subtil accompagnera vos repas estivaux avec beaucoup de personnalité.

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Provence , Les Baux de Provence

2016, Blanc

Le mot du Vigneron:

Complexe, ce vin est élevé sur lies fines pendant 6 mois en cuve inox avec opération de batonnage.

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Rouge

24€20

Provence , Les Baux de Provence

2011, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un vin tout en finesse, fruité et complexe, fleuron de l'AOP Les Baux-de-Provence.

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Provence , Les Baux de Provence

2013, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un vin toute en finesse, élégance et caractère.Elevage de ce millésime au minimum durant 18 mois en foudre.

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Le domaine

Dans ce cirque rocheux naturel de toute beauté, le contraste entre la nature encore à l’état brut et le vignoble domestiqué par l’homme est saisissant. Entourée de garrigue, d’oliviers et d’amandiers, la vigne est attachée aux ruines d’un château du XIIIe siècle. Le ciel est pur, l’air d’une légèreté incroyable. Au pied du versant nord des Alpilles, entre Saint-Rémy-de-Provence et Eygalières, le domaine de Romanin s’étend sur 250 hectares (dont 58 hectares de vignoble et 4 hectares d’oliviers traités avec le même soin) en appellation les Baux-de-Provence : un grand terroir de rouges, avec des sols à éboulis, des pierres qui emmagasinent la chaleur le jour, la restituent la nuit et le mistral qui rafraîchit le vignoble. À cet emplacement, subsistent les ruines d’un château de l’ordre des Templiers datant du XIIIe siècle. Ancienne « cour d’amour » au Moyen-Âge, ces ruines cohabitent aujourd’hui avec un véritable monument d’architecture: le chai cathédrale.

La Petite Histoire

Le Château Romanin appartient depuis 2006 à Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe, deux passionnés de vins qui ne sont autres que les anciens propriétaires du Château Montrose, Second Grand Cru Classé à Saint-Estèphe. Ils entreprennent de grands travaux et aspirent à produire des vins profonds, délectables et digestes dont la complexité et la profondeur émanent d'un travail précis d'assemblage plutôt que de l'utilisation de bois.Le Chai Cathédrale, lieu incontournable et unique à Château Romanin, tient compte des solstices, du passage du soleil et de la pleine lune. Le plan est orienté en fonction du magnétisme terrestre, en résonance avec l'esprit du lieu. Cette cave a été bâtie pour assurer une parfaite harmonie entre la culture des vignes et le travail en cave. Creusée dans la roche, elle a été conçue à l’image des cathédrales gothiques : colonnes, chapiteaux, croisée d’ogives, qui rythment l’espace selon l’unité de base des bâtisseurs d’antan.

Anecdotes du domaine

Notre vignoble et notre oliveraie sont conduits en biodynamie depuis 1989.Nous respectons les techniques de l'agronomie en prenant en considération la plante, la terre, l’eau, le vent et le travail des Hommes afin d'exprimer au mieux le terroir. C'est rythmés par la Terre et les Astres que nous nourrissons les ceps avec de la fumure et des préparations à base de plante pour un mode de culture durable, sans désherbant ni produit chimique. Au moment des vendanges, tout est réalisé à la main avec des caissettes ajourées afin de préserver nos grappes. Les raisins sont ensuite soigneusement triés à la main.Par respect du raisin, au Château Romanin, nous refusons le diktat du bois et condamnons la standardisation des goûts. En particulier, nous estimons qu'un millésime doit avoir la possibilité de s'exprimer totalement. Le passage sous bois est jugé (durée, taille du contenant, âge) en fonction des millésimes et des caractéristiques des vins.Foudres et barriques en chêne de tous âges, mais aussi cuves en inox sont utilisées : l'inox pour garder le fruit, le bois pour enrober le fruité et arrondir les tanins. Le collage est fait au blanc d’œuf bio. La température restant naturelle, le vin subit peu ou pas de filtration. La nouvelle équipe rééquilibre le pourcentage entre les trois couleurs pour proposer aujourd’hui 45% de vins rouges, 40% de rosés et 15% de blanc et pour privilégier les cépages rouges les plus nobles : Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Counoise. En blanc, le Rolle, la Roussanne, le Grenache Blanc et la Clairette sont privilégiés.Château Romanin est magnifié par une cave, véritable cathédrale souterraine. L’endroit est stupéfiant, il allie des techniques ancestrales à la technicité de matériaux modernes. Les vins trouvent dans cette cave l’écrin qui convient à leur élevage dans le respect total des molécules vivantes qui les composent. Une vinothèque pour la garde et le vieillissement des anciens millésimes a été créée. Sous des arches en béton soutenues par des colonnes sculptées à Chapiteau, sont répartis sept foudres de 40 à 45 hectolitres dans lesquels sont élevés « les vins du Château ».Un dôme végétalisé et trois étages surplombent ce chai enterré. Une superbe salle de réception ouvre sur une terrasse avec vue à 360° sur les Alpilles d’un côté, le Mont Ventoux de l’autre et le vignoble en contrebas : un point de vue incroyable ! Véritable monument d’architecture, cette cave enterrée a été construite pour assurer une parfaite harmonie et une cohérence entre la culture des vignes en biodynamie et le travail en cave.

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