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Chateau Saint-Hilaire

(1 note)
“ Deux activités guidées par la même passion, la terre. ”

Créé en 1995 par Adrien et son épouse Fabienne Uijttewaal, le Château Saint-Hilaire est une propriété familiale de 58ha classée Cru Bourgeois. Grâce aux magnifiques terroirs de graves qui surplombent l’estuaire de la Gironde, au travail respectueux et traditionnel en cave, les vins sont fins, élégants, fruités et bien évidemment… de très bonne garde. Des vins plaisirs, ...

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(33) Gironde

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Vendanges 2018 -Jour 3- Nous commençons la journée par une Dégustation de baies des merlots à Jau-Dignac-et-Loirac pour ne choisir de ramasser que les parcelles les plus mûres ! Le mystérieux brouillard amène de la rosée nécessaire à la bonne maturation des raisins...

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 ☀️☀️

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 Nos Blondes d'Aquitaine font parler de nous !

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Thank you so much for choosing us to share this afternoon around wine, food, and celebrate Stephanie’s birthday !

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Rencontrez-nous cet après-midi à l' Office de tourisme Coeur Medoc !

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Merci à la Maison d'Hôte Le Coeur des Vignes à Pauillac. C'est toujours un grand plaisir d’accueillir et de partager notre passion, notre savoir faire familial... Très heureux également d'offrir nos millésimes 2005 et 2009 à la carte de sa Table d'Hôte de très grande qualité. Merci pour votre confiance. #aucoeurdesvignes #chambredhotemedoc #tabledhote #passion #famille #medoc #pauillac #winelover #foodlover

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Avis aux gourmands !

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Lancement des Randonnées Gourmandes Médocaines dès demain et tous les jeudi de l'été !

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Bordeaux , Médoc

2012, Rouge

Le mot du Vigneron:

Le Château Gémeillan 2012 est le vin plaisir par excellence. Un nez de fruits rouges et de boisé révèle une bouche douce et légère.

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Bordeaux , Médoc

2009, Rouge

(1 note)
Le mot du Vigneron:

Le millésime 2009 à son apogée. Complexe, riche, élégant, aux arômes de cassis et violette avec un fin boisé torréfié.

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Le domaine

Créé en 1995 par Adrien et son épouse Fabienne Uijttewaal, le Château Saint-Hilaire est une propriété familiale de 58ha classée Cru Bourgeois. Grâce aux magnifiques terroirs de graves qui surplombent l’estuaire de la Gironde, au travail respectueux et traditionnel en cave, les vins sont fins, élégants, fruités et bien évidemment… de très bonne garde. Des vins plaisirs, à partager tout simplement !

La Petite Histoire

En 1978, en venant faire la saison des vendanges pour la première fois dans le Médoc, Adrien Uijttewaal n’imaginait pas qu’il tomberait amoureux de cette terre et de la viticulture. « Né au sein d’une ferme dans le limousin, j’ai toujours voulu être agriculteur. Ma rencontre avec la vigne a changé le cours des choses, enfin en partie ! Aujourd’hui, je suis viticulteur et doublement éleveur : j’élève à la fois du vin en barriques, et des Blondes d’Aquitaine sur nos prairies. En réalité, ce sont mes deux passions… ». Ces deux activités complémentaires permettent notamment à l’exploitation de raisonner ses pratiques environnementales, sous le label TERRA VITIS.

Anecdotes du domaine

En 2017, à la fin de ses études à l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan à Toulouse, Elise décide de revenir à la propriété de ses parents. "J’ai toujours été passionnée par le monde agricole, la vigne, l’élaboration du vin. C’est fascinant, on en apprend chaque jour un peu plus. C’est donc naturellement que je rejoins le domaine pour développer ce que mes parents ont construit".

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