Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

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Chateau Saint-Hilaire

(1 note)
“ Deux activités guidées par la même passion, la terre. ”

Créé en 1995 par Adrien et son épouse Fabienne Uijttewaal, le Château Saint-Hilaire est une propriété familiale de 58ha classée Cru Bourgeois. Grâce aux magnifiques terroirs de graves qui surplombent l’estuaire de la Gironde, au travail respectueux et traditionnel en cave, les vins sont fins, élégants, fruités et bien évidemment… de très bonne garde. Des vins plaisirs, ...

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(33) Gironde

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Vendanges 2018 -Jour 3- Nous commençons la journée par une Dégustation de baies des merlots à Jau-Dignac-et-Loirac pour ne choisir de ramasser que les parcelles les plus mûres ! Le mystérieux brouillard amène de la rosée nécessaire à la bonne maturation des raisins...

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 ☀️☀️

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Nos Blondes d'Aquitaine font parler de nous !

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Thank you so much for choosing us to share this afternoon around wine, food, and celebrate Stephanie’s birthday !

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Rencontrez-nous cet après-midi à l' Office de tourisme Coeur Medoc !

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Merci à la Maison d'Hôte Le Coeur des Vignes à Pauillac. C'est toujours un grand plaisir d’accueillir et de partager notre passion, notre savoir faire familial... Très heureux également d'offrir nos millésimes 2005 et 2009 à la carte de sa Table d'Hôte de très grande qualité. Merci pour votre confiance. #aucoeurdesvignes #chambredhotemedoc #tabledhote #passion #famille #medoc #pauillac #winelover #foodlover

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Avis aux gourmands !

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Elise Uijttewaal @chateau-saint-hilaire

 Lancement des Randonnées Gourmandes Médocaines dès demain et tous les jeudi de l'été !

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Bordeaux , Médoc

2012, Rouge

Le mot du Vigneron:

Le Château Gémeillan 2012 est le vin plaisir par excellence. Un nez de fruits rouges et de boisé révèle une bouche douce et légère.

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Bordeaux , Médoc

2009, Rouge

(1 note)
Le mot du Vigneron:

Le millésime 2009 à son apogée. Complexe, riche, élégant, aux arômes de cassis et violette avec un fin boisé torréfié.

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Le domaine

Créé en 1995 par Adrien et son épouse Fabienne Uijttewaal, le Château Saint-Hilaire est une propriété familiale de 58ha classée Cru Bourgeois. Grâce aux magnifiques terroirs de graves qui surplombent l’estuaire de la Gironde, au travail respectueux et traditionnel en cave, les vins sont fins, élégants, fruités et bien évidemment… de très bonne garde. Des vins plaisirs, à partager tout simplement !

La petite histoire

En 1978, en venant faire la saison des vendanges pour la première fois dans le Médoc, Adrien Uijttewaal n’imaginait pas qu’il tomberait amoureux de cette terre et de la viticulture. « Né au sein d’une ferme dans le limousin, j’ai toujours voulu être agriculteur. Ma rencontre avec la vigne a changé le cours des choses, enfin en partie ! Aujourd’hui, je suis viticulteur et doublement éleveur : j’élève à la fois du vin en barriques, et des Blondes d’Aquitaine sur nos prairies. En réalité, ce sont mes deux passions… ». Ces deux activités complémentaires permettent notamment à l’exploitation de raisonner ses pratiques environnementales, sous le label TERRA VITIS.

Anecdotes du domaine

En 2017, à la fin de ses études à l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan à Toulouse, Elise décide de revenir à la propriété de ses parents. "J’ai toujours été passionnée par le monde agricole, la vigne, l’élaboration du vin. C’est fascinant, on en apprend chaque jour un peu plus. C’est donc naturellement que je rejoins le domaine pour développer ce que mes parents ont construit".

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