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Château Sirio

(2 notes)
“ Au cœur de Graves ”

Château Sirio est une propriété vieille de 250 ans, établie sur la commune de Cérons en plein coeur de l'appellation Graves. D’après les études de sol, le domaine est situé sur ce qui fût dans des temps très anciens une île de la Garonne. Notre terroir sablo-graveleux produit des vins fins et élégants pour les blancs, ronds et fruités pour les rouges. Nous n'utilisons a...

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(33) Gironde

Question
Jean-François Chiama @jean-francoischiama
a noté   Château Sirio
Château Sirio

Bordeaux

beaucoup de finesse et de complexité, un vin à côté duquel il ne faut pas passer

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Jean-François Chiama @jean-francoischiama
a noté   Château Sirio
Château Sirio

Bordeaux

dégusté tout de suite, superbe! On va conserver quelques bouteilles.

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Bordeaux , Bordeaux Rosé

2016, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un rosé 100% Merlot issu de nos terres de Graves, élégant et frais. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Bordeaux , Graves

2016, Blanc - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Un superbe blanc, croquant et frais."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Bordeaux , Graves

2015, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Millésime superbe avec une belle densité. Jolis fruits frais, confiture de mûre, le Merlot s'exprime en finesse. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Château Sirio est une propriété vieille de 250 ans, établie sur la commune de Cérons en plein coeur de l'appellation Graves. D’après les études de sol, le domaine est situé sur ce qui fût dans des temps très anciens une île de la Garonne. Notre terroir sablo-graveleux produit des vins fins et élégants pour les blancs, ronds et fruités pour les rouges.
Nous n'utilisons aucun herbicide chimique sur la propriété, les sols sont nourris avec des fumures organiques à base de composts végétaux. Actuellement, 6 hectares sont en production : merlot et cabernet sauvignon pour le rouge, sauvignon et sémillon pour le blanc. En 2017, nous avons replanté un hectare, et nous en replanterons progressivement jusqu’à atteindre 12 hectares en 2020. Les nouvelles plantations sont labourées par un cheval de trait, ce qui évite le tassement des sols par des engins mécaniques et nous permet de limiter notre bilan carbone.

La Petite Histoire

C'est après des années de recherche que nous avons déniché notre « perle rare » et l’avons rebaptisée Château Sirio. Passionnés par le vin, nous avons repris cette propriété en 2015. Depuis, nous travaillons à produire des vins qui expriment toute la typicité de notre terroir de Graves.

Anecdotes du domaine

Pour Fabrice, l’acquisition en 2015 de Château Sirio est l’aboutissement de longues recherches pour trouver une propriété dans une appellation de renom. Château Sirio, un domaine d’un seul tenant, permet l’élaboration de vins de grande qualité.
Une irlandaise qui s'y connait en vin ? Oui c'est possible ! En même temps, de lointains ancêtres d'Emer étaient vignerons dans le bordelais...la boucle est bouclée !
Depuis septembre 2017, la fille de Fabrice et Emer, Héloïse, gère la communication du domaine sur les réseaux sociaux. Une manière pour elle d’apporter sa pierre à l’édifice de l’aventure familiale.
"Aut bibat aut abeat", la devise de Château Sirio, signifie "buvez ou retirez-vous", clin d’oeil aux festins romains où tous les convives se devaient de participer aux plaisirs de la table…

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