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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Les vignerons de sa région

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Château Trillol

(36 notes)
“ Vous trouverez votre bonheur autour du Chêne ! ”

Le vignoble de quarante-cinq hectares qui s'étend de la vallée de Cucugnan, passant par Duilhac-sous-Peyreperuse et remontant sur Rouffiac-des-Corbières, sur des coteaux ensoleillé et rocailleux à une altitude de plus de quatre cent mètres, offre des raisins ayant murit lentement affinant les tanins. Les cépages qui composent les assemblages seront pour le rouge du Cari...

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(11) Aude

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question

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Martine Guiot @chateau-trillol

 Attention nos horaires changent à partir de demain. On sera là à partir de 10 heures et on finit à 8 heures. Bonnes fêtes d'Halloween à tous ;)

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Martine Guiot @chateau-trillol

 Qu'on se le dise :)

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Demaz Nono @demaznono
a commenté   Les Petites Mains
Les Petites Mains

Languedoc

Un vin original et de caractère.
Idéal pour les dégustations!

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Adrien Fayolle @adrienfayolle
a noté   Les Petites Mains
Les Petites Mains

Languedoc

Robe profonde et sombre, un premier nez qui tire sur le cacao, au second nez se mêle des notes de cassis et de poivre. En bouche, le vin est rond, volumineux avec des tanins bien fondus!

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Sarah MOINARD @sarahmoinard
a noté   Les Petites Mains
Les Petites Mains

Languedoc

Un vin qui demande à être un peu aéré pour dévoiler tout son potentiel qui se révèle être très intéressant: on se régale!

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Martine Guiot @chateau-trillol

 Ca fait toujours plaisir! Merci à toi Béa

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Martine Guiot @chateau-trillol

 Visite danoise au Château Trillol.

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Martine Guiot @chateau-trillol

 Arrivée d'une nouvelle poulette au Château Trillol

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Martine Guiot @chateau-trillol

 

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Martine Guiot @chateau-trillol

 La p'tite épicerie de Violette est un lieu magique à Rouffiac-des-Corbières où il fait toujours bon de s'arrêter. Et je pèse sur le "bon" !

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Martine Guiot @chateau-trillol

 C'était un vrai plaisir d'accueillir cette formation. Rendez-vous noté pour le 26 mai

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Martine Guiot @chateau-trillol

 Une bien belle journée en agréable compagnie

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Languedoc , Corbières

2016, Blanc

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Un hommage à l'élégante féminité de la Roussane.

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En Vie

14€05

Languedoc , Corbières

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Une dizaine d'hectares qui explore un mode de culture dans le plus grand respect de l'environnement, utilisant que des produits naturels.

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Prestige

17€15

Languedoc , Corbières

2013, Rouge

Le mot du Vigneron:

Sans cesse recréée cette cuvée est témoin de son millésime : les cépages se battent pour être le champion de l'année !

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Languedoc , Corbières

2014, Rouge

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Le mot du Vigneron:

Le Pays d'en Haut, les Hautes-Corbières, dur et sec. La syrah guerrière survit malgré des conditions difficile et nous apporte toute fière le fruit de sa bataille.

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Le domaine

Le vignoble de quarante-cinq hectares qui s'étend de la vallée de Cucugnan, passant par Duilhac-sous-Peyreperuse et remontant sur Rouffiac-des-Corbières, sur des coteaux ensoleillé et rocailleux à une altitude de plus de quatre cent mètres, offre des raisins ayant murit lentement affinant les tanins. Les cépages qui composent les assemblages seront pour le rouge du Carignan, de la Syrah et du Grenache. Le Blanc aura le privilège d'avoir une majorité de Roussane, belle dame aux arômes si particuliers, accompagné du Maccabeu. Le rosé lui issu d'une saignée de grenache, reste d'une couleur pâles aux arômes de grenadine. Creusés profondément dans la terre rocailleuse de shiste et d'arène gréseuses, les vignes vont puiser au plus profond les minéraux et le peu de fraicheur pour les concentrer dans les raisins. Des vins structurés et équilibrés aux tanins ronds et d'une étonnante finesse, un délice pour tous les amoureux des hautes-corbières.

La petite histoire

Propriété de la famille Sichel, Henri et moi sommes arrivés il y a plus de vingt ans pour gérer le domaine, de la vigne à la vente. Au fil des années nous avons trouvé les vins qui nous ressemblent : francs, généreux et bien équilibrés. Notre gamme s'est agrandie au fil des années et des recherches de l'essence même de ce que cet environnement naturel pouvait donner de meilleur. Sans cesse dans le respect de la vie naturelle de ces belles vallées montagneuses, notre approche raisonnée et réfléchie prends en considération un futur pérenne et sain du territoire. Nous sommes, comme beaucoup de nos amis vignerons, passionnés inconditionnels de notre terroir, de ces passionnés qui n'ont pas peur d'explorer les sentiers difficiles de faire mieux encore. Autant Henri sera l'homme de la technique et de l'assemblage, Martine cherche à satisfaire tout client désireux de partager la passion commune du vin. Aidé de nos petites mains, fort efficaces et soucieux du détail, nous somme fiers de ce que nous avons accompli !

Anecdotes du domaine

Alors qu'on nettoyait une parcelle en vue d'y planter des Carignans, nous avons trouvé en plein milieu de la parcelle un jeune chêne vert. Nous avons décidé de le laisser là, même si il prenait de la place, mangeant une partie de la terre où nous aurions pu planter des ceps supplémentaires. Il n'y a pas à dire "ils sont fadas au Trillol"... Aujourd'hui ce magnifique chêne étend ses branches, invitant au pique-nique sous son ombre rassurante et est visible de partout dans la vallée. Il est tout naturellement devenu le symbole de notre domaine.

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