Articles du blog

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
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Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
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Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupa...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter av...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...

Winemakers of his region

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Consolation

(55 notes)
“ Wild Roussillon ”

Et si l'on vous proposait le meilleur du meilleur, la cerise sur le gâteau ? C'est ce qu'on vous offre le domaine avec la gamme "Consolation". Leur idée : étudier le terroir pour mettre en valeur les cépages oubliés du Roussillon. Cette approche par le cépage sur un terroir donné peut faire penser à l'Alsace mais ne vous y trompez pas c'est le Wild Roussillon qui s'offre à vous !

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(66) Pyrénées-Orientales

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
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Si Paris est devenue la capitale du vin avec le salon Wine Paris qui s’est tenu du 11 au 13 février, la France est la capitale mondiale de l’innovation pour la filière viticole. Nous avons voulu réaliser cette étude pour valoriser le dynamisme de la filière viticole en France. Trop souvent, nous entendons que le...
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
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Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé travaille uniquement avec des produits locaux et de saison. Il apprends à son équipe que «  les produits exceptionnels rendent votre repas exceptionnel  » et qu’un chef doit être à la hauteur de ses matières premières. C’est pour cela aussi qu’il tie...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
Question
Andy Cook @consolation

 

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Andy Cook @consolation

 Félicitations à la gagnante du 1er prix de la Tombola de notre journée portes ouvertes !! Pour vos derniers achats ou cadeaux notre caveau est ouvert samedi 22 et lundi 24 décembre de 10h à 12h30 et de 14h à 17h !!

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Andy Cook @consolation

 Tous les samedis de décembre le caveau est ouvert de 10h à 12h30 et de 14h à 17h . Venez faire vos cadeaux !

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Andy Cook @consolation

 Petit rappel demain Portes Ouvertes au Mas Cristine !! Venez passer un bon moment et participer à la Tombola avec en 1er lot ...un Jéroboam de Quadratur 2016

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Andy Cook @consolation

 Le Mas Cristine Rosé 2018 desormais disponible en bouteille et magnum!

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Andy Cook @consolation

 En place pour une belle journée de dégustation avec le club Vignobles et Signatures.

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Andy Cook @consolation

 La dernière comporte des vendanges 2018....toutes les cuves sont pleines, la récolte est magnifique. Un grand merci à toute notre équipe....à dimanche pour fêter tout ça!

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Andy Cook @consolation

 Le fameux riz noir de Monsieur Fourquet se prépare....

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Andy Cook @consolation

 Le raisin rentré, maintenant le vrai travail du chai commence!

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 @smaignan
a un coup de coeur pour   Consolation - Red Socks

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Andy Cook @consolation

 Les moûts des rosés - pas encore partis en fermentation.

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Andy Cook @consolation

 Le Mas Cristine rosé 2018 se prépare! #millesime2018

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Andy Cook @consolation

 On est prêt! #millesime2018

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Andy Cook @consolation

 venez goûter les légumes de notre jardin bichonné par valérie

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Andy Cook @consolation

 Aujourd'hui on dit Au Revoir à Vincent Carreras, qui nous a tellement aidé ces 9 dernières années. Il continuera ses aventures dans le vin à Maury - merci pour tout Vincent!!!

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Roussillon , Côtes Catalanes

2016, Blanc

(15 notes)
Le mot du Vigneron:

Un Vermentino très expressif , très Rock n' Rolle ...

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Red Socks

18€35

Roussillon , Côtes Catalanes

2016, Rouge

(34 notes)
Le mot du Vigneron:

Ce Carignan présente une superbe concentration qui laisse sa belle fraîcheur typique s'exprimer.

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Petit Gris

18€35

Roussillon , Côtes Catalanes

2015, Blanc

(24 notes)
Le mot du Vigneron:

Grenache et Carignan Gris, que l'étude de terroir commence!

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Le domaine

La gamme du domaine "Consolation" est une sélection des plus belles parcelles issues de notre vignoble du Mas Cristine (Côtes du Roussillon). La spécificité de cette gamme de micro-cuvées est qu'elles sont uniquement composées de mono-cépages ! Une façon originale et atypique de découvrir les cépages du Roussillon sur des terroirs bien définis.

La petite histoire

Lors de la reprise du Mas Cristine en 2006 et en voyant la diversité et le potentiel des cépages présents sur le vignoble, l'idée était de créer une gamme originale pour mettre en valeur ces cépages oubliés - tel que le Marsanne - ou encore revisiter les cépages traditionnels du bassin méditerranéen comme le Syrah. Les nom originaux à assonance anglo-saxonne sont le fruit d'Andy Cook, anglais de naissance et écossais d'adoption ! Ces noms ont souvent un ou deux sens, voire trois. Mais pour la petite histoire, la cuvée Wild Boar est née car chaque années les sangliers dévorent 30% de notre plus belle parcelle de Syrah.

Anecdotes du domaine

"Consolation" permet un aperçu original de tout ce dont le terroir du Roussillon dispose : ses sols riches et variés, son climat généreux et ses cépages traditionnels. Nos parcelles sélectionnées pour la gamme du domaine "Consolation" bénéficient d'un travail encore plus rigoureux de la vigne : désherbage à la pioche , effeuillage manuel , labour précis au cheval. Cette rigueur s'applique également lors des vinifications : table de tri, pigeage manuel ou au pied.

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