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Domaine de l'Eglisette

“ Le vin entre amis ”

Le domaine de l’Eglisette est situé sur la commune de Moulès et Baucels, dans la vallée de l’Herault, à 45 km au nord de Montpellier et à 60 km au nord-ouest de Nîmes. Nos vignobles s’étendent sur une surface de 17 hectares repartis tout autour d’une charmante Églisette romane du 12ème siècle dédiée a Saint Jean Baptiste. Le domaine possède plusieurs cépages rouges et a...

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(34) Hérault

Question
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 Le Kvevri (en géorgien : ქვევრი) (également orthographié qvevri) est une grande jarre de terre cuite originaire de la Géorgie. Il ressemble à une amphore sans poignées ; l'intérieur est tapissé d'une couche de cire d'abeille assurant l'étanchéité. Souvent enfoui sous le niveau du sol, il est utilisé pour la fermentation et le stockage du vin. Les plus anciens datent d'environ 6 000 ans avant notre ère. Le Domaine de l'Eglisette est heureux de vous présenter son 1er kvevri !!!

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 Ce soir c’est Hallo wine au Domaine de l’Eglisette Trick or ... Clair Obscur bien sûr !!!

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 Retrouvez dès demain Nuit Blanche 2016 en vente chez Franck le nouveau poissonnier de Collonges sous Salève aux portes de Genève. Notre blanc tout languedocien accompagnera à merveille les superbes poissons, huîtres et plateaux de fruits de mer proposés par Franck et son équipe. Passez voir son étal ! Fraicheur et choix variés assurés.

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 Les vendanges 2018 se sont achevées au Domaine de l'Eglisette sous un soleil radieux. Nous avons rentré à la cave une superbe récolte, la chaleur et le temps sec qui se sont prolongés depuis juillet ayant permis d'obtenir de très belles maturités. Oubliés les jours pluvieux du mois de Mai et Juin, les entrées difficiles dans les parcelles et les attaques successives de mildiou et de sanglier (le meilleur client du domaine) !!! Place maintenant au travail à la cave pour concrétiser tout le potentiel de ce millésime..

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 Vendanges des Syrahs de la parcelle de l’Eglisette. Il ne reste plus que les grenaches de cette parcelle à rentrer ! Cette année encore ce terroir a donné des raisins d’une maturité exceptionnelle et très sains.

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 Premiers jus du millésime 2018 !!! Les fermentations sont en cours, le rosé est le plus avancé et dégage déjà une aromatique impressionnante. Cette année syrah grenache noir et jeunes cinsaults. Un délice. Le grenache blanc et le merlot sont aussi en cours ... chut

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 Hier vendange de nos vieux grenaches blancs ! Ces vignes de plus de 40 ans donnent de magnifiques grappes bien juteuses. Cette année promet d’être à nouveau un très bon cru. Vous retrouverez ces superbes grappes dans les cuvées Nuit Blanche 2018 et Raison Folle 2018.

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 Les lauréats ont reçu leurs lauriers et leurs médailles et nous offrent une séance photo sur la terrasse du chai. Merci à tous pour votre soutien depuis le début de l’aventure en 2015 ... et ce n’est pas fini !

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 Ce week end, 1 er remontage des merlots ... en attendant la récolte des blancs à partir de mercredi.

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 Tôt le matin avant l’aurore ... le domaine s’éveille doucement et se prépare à la première journée de vendanges. On commence le millésime 2018 avec les rosés. On n’en avait pas eu l’an passé alors on est très excités ! Cette année ce sera toujours dominante syrah mais avec un peu de grenache et de cinsault ! De quoi garantir un vrai Rêve Éveillé

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 Belle surprise cette semaine avec l'entrée de notre Domaine dans le Guide Hachette Vins 2019. Empreinte Céleste 2015 et Terre Astrale 2016 décrochent chacune 2 étoiles (vins remarquables) dans ce guide de référence ! Une jolie reconnaissance du travail effectué depuis 3 ans sur le Domaine. Cela confirme les excellentes appréciations obtenues précédemment lors du Blind Test d'Andreas Larsson et par le Guide Bettane+Desseauve (web) et surtout les très bons retours de nos clients depuis le début de notre aventure. https://www.domainedeleglisette.com/terre-astrale https://www.domainedeleglisette.com/empreinte-celeste --------------------------------------------------------------------------------- Big surprise this week, celebrating our entry in the Hachette wines guide 2019. 2 of our emblematic red wines (Empreinte Celeste and Terre Astrale) got selected to integrate the famous red covered guide with 2 stars rating. A great reward for the hard work done those past 3 years. This confirm the very good reviews already registered this year by Bettane and Desseauve as well as Andreas Larsson blind test. #domainedeleglisette #degustationvins #blindtest #guidehachette2019 #terreastrale #empreinteceleste #redwine #aoclanguedoc #terrassesdularzac

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 L'été est encore là dans le Sud ! La terrasse et l'espace dégustation seront ouverts jusque fin septembre et nous nous ferons un plaisir de vous y accueillir pour vous faire découvrir nos vins.

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 Les maturités sont en bonne voie, on est encore loin des vendanges car notre secteur est plus tardif (eh oui c'est le Nord !!!) mais par précaution on a déjà installé les clôtures contre les sangliers. Chaque année en fin d'été, notre ami cochon sauvage se déplace en hardes la nuit pour venir se délecter de nos belles grappes. De plus en plus nombreux et affamés, les clôtures arrivent difficilement à les contenir.

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 Le terroir de l'Eglisette Que de travail effectué en 3 ans pour transformer ces lopins de garrigue en vignes et augmenter les surfaces de la parcelle de l'Eglisette au terroir si atypique.. Cette année premières petites grappes pour nos plantiers de Grenache Noir et Mourvèdre ... belle première récompense !

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Languedoc , Saint-Guilhem-le-Désert

2016, Rosé

Le mot du Vigneron:

Pour notre première cuvée de rosé, nous souhaitions un vin sec, vif, floral et équilibré.Nous avons donc sélectionné les meilleurs raisins de nos vieilles syrahs, plantées sur les sols profonds de...

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Languedoc , Saint-Guilhem-le-Désert

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Clair Obscur est notre premier vin rouge, élaboré à partir de vieux merlots plantés bien avant la mode des cépages "bordelais" dans le Languedoc. Nous avons voulu conserver ces vieux ceps...

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Languedoc , Languedoc

2016, Blanc

Le mot du Vigneron:

Nuit Blanche est un vin atypique dans le paysage Languedocien. L’alliance des marnes du Valanginien et de grandes amplitudes thermiques estivales, confèrent à ce vin une grande richesse aromatique...

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Languedoc , Terrasses du Larzac

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

TerreAstrale est notre première cuvée en Terrasses du Larzac. Elle a été notée 2 étoiles au Guide Hachette 2019. Un modèle d'équilibre !

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Languedoc , Coteaux du Languedoc

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Terre Astrale est une cuvée issue de notre meilleur terroir, celui de l'Eglisette. Cette parcelle, située en haut d'une ancienne terrasse de l'Hérault, bénéficie d'une exposition idéale. Le...

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Le domaine

Le domaine de l’Eglisette est situé sur la commune de Moulès et Baucels, dans la vallée de l’Herault, à 45 km au nord de Montpellier et à 60 km au nord-ouest de Nîmes. Nos vignobles s’étendent sur une surface de 17 hectares repartis tout autour d’une charmante Églisette romane du 12ème siècle dédiée a Saint Jean Baptiste. Le domaine possède plusieurs cépages rouges et aussi une belle palette de cépages blancs. C’est un encépagement de qualité ou les vignes anciennes de 40 ans d'âge côtoient des vignes plus récentes de 10 ans d'Age. La situation du domaine a l’extrême nord de l’appellation des Terrasses du Larzac est une des particularités de notre vignoble.Les amplitudes jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorisent la complexité aromatique du raisin et confèrent une fraîcheur particulièrement agréable a nos vins. 4 terroirs géologiques distincts sont présents sur le domaine avec des profils de sols différents, les cépages blancs sont principalement plantés sur des marnes argilo-calcaires du Valanginien alors que les rouges se développent sur des cailloutis et éboulis du quaternaires. L'ensemble de nos vins sont élaborés dans notre nouveau chai de vinification construit en pierre du Gard. Chaque cépage est vinifié en parcellaire avant l'assemblage final.

La Petite Histoire

Le Domaine de l'Eglisette est un domaine récent créé en 2015 suite à la reprise par 3 amis d'une ancienne propriété viticole. Il était une fois 3 couples d'amis, grands amateurs de vins, à l’activité professionnelle intense qui ont donné un jour vie à leur aspiration : produire des vins de qualité, dictés par le respect d’une terre riche d’une histoire, singuliers dans leur personnalité et pluriels par les horizons qu’ils permettent d’ouvrir… Après bien des recherches, ils découvrent à l’extrême nord de la jeune appellation des Terrasses du Larzac, une propriété qui va réunir tout ce à quoi ils rêvaient. Quatre terroirs bien distincts, une riche palette de cépages, qui affrontent chaque année une belle amplitude thermique favorisant une complexité aromatique et une fraîcheur de vin atypique en cette terre d’Oc. Un site où la vigne est présente de mémoire d’homme mais qui s’est oubliée dans l’impersonnalité de la coopérative et qu’il s’agit de magnifier. 14 hectares vierges de tout bâti où ils pourront imprimer leur empreinte en créant un chai à leur image, professionnelle et chaleureuse. Un domaine autour d’une Eglisette, qui domine les vignes et dont la vue s’égare sur les confins des Cévennes, le Mont Saint Baudille et le Pic Saint Loup.Pour les accompagner dans cette aventure, ils réunissent autour d’eux les savoir-faire et la passion d’un homme de là-bas, l’engagement et l’écoute d’un œnologue d’expérience. Avec eux, ils se donnent le temps de l’exigence pour proposer des vins élégants. Des assemblages réfléchis pour des cuvées où l’amateur pourra retrouver au fil des millésimes des identités bien marquées. Et la liberté de créer des cuvées en édition limitée inspirées par l’esprit des lieux et du temps.Quand le rêve est incarné par une terre ou quand sous les beaux ciels une Eglisette…

Anecdotes du domaine

Tous les noms de nos cuvées évoquent des contrastes à l'image de notre aventure, du choix du domaine jusqu'à nos personnalités propres. Cette diversité, ces différences, c'est ce qui nous fait avancer et aller plus loin dans notre quête du bon vin. Quelques contrastes évidents : nous sommes au Nord du Sud, les amplitudes thermiques jour/nuit sur notre secteur, les jeunes vignes palissées côtoyant les vieilles grenaches en gobelet, à vous d'en trouver d'autres !

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