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Domaine de l'Eglisette

“ Le vin entre amis ”

Le domaine de l’Eglisette est situé sur la commune de Moulès et Baucels, dans la vallée de l’Herault, à 45 km au nord de Montpellier et à 60 km au nord-ouest de Nîmes. Nos vignobles s’étendent sur une surface de 17 hectares repartis tout autour d’une charmante Églisette romane du 12ème siècle dédiée a Saint Jean Baptiste. Le domaine possède plusieurs cépages rouges et a...

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(34) Hérault

Question
Domaine De l'Eglisette @de-leglisette

 Ca y est les vendanges 2017 vont bientôt démarrer ... avec un peu d'avance par rapport à 2016 La cave est prête à accueillir son deuxième millésime !!! Les maturités commencent à se mettre en place doucement. On devrait commencer en fin de semaine prochaine par le viognier et le grenache blanc puis enchainer avec les merlots de Vialaure. Les autres parcelles suivront pour finir par les syrahs de l'Eglisette. Les charges sont cette année encore assez faibles (la sécheresse de 2016 avait déjà bien limité l'initiation florale des syrahs) 2017 ayant été très chaud avec peu de pluies depuis début juillet. Les sols restent cependant frais sauf sur les terres blanches où quelques signes de sécheresse se font sentir. On croise maintenant les doigts pour que le beau temps dure jusqu'à ce que nous puissions rentrer un millésime qui jusqu'ici s'annonce plein de promesses !!!

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 David sur le stand du Domaine En direct des Estivales Il fait chaud !!!

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 Ce soir au Mas de Saporta à Lattes, le domaine de l'Eglisette présentera ses cuvées AOP Languedoc à la dégustation. Nombreux stands, animations musicales et 16 autres vignerons seront présents. Ticket d'entrée à 5 euros avec 1 verre offert plus 2 dégustations. Venez nous rencontrer sur le stand du Domaine.

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 Cette année nous avons entrepris la complantation des manquants dans la parcelle des vieux grenaches blancs de Vialaure. C'est la plus ancienne parcelle du domaine avec des ceps de plus de 40 ans, taillés en gobelets, et donnant de tout petits rendements. Les raisins sont pressés à l'aube et servent à élaborer une partie de nos cuvées NuitBlanche et Raisonfolle (vinifiés en fûts de chêne). Ces vieilles vignes sont l'âme du Domaine et nous leur apportons un soin tout particulier depuis la reprise de l'exploitation (compost, taille, complants).

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 Le Domaine de l'Eglisette est aujourd'hui à l'honneur sur la page facebook de Millésime Languedoc.

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 Il faisait beau sur le sable de Carcans Maubuisson (33). Merci pour la photo. Une bouteille à la mer ...

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 Le Rêve Eveillé aime voyager ... dans un petit jardin parisien ...

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 A l'occasion du Languedoc Day, voilà déjà quelques photos qui nous ont été envoyées mettant en scène les bouteilles du Domaine de l'Eglisette. La première a été prise à Roscoff et la deuxième à Bordeaux. Avec la chaleur de ce beau week-end de l'Ascension, sortez les appareils photos et les smartphones et faites nous parvenir vos plus belles prises de vue !!!

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 Avec le retour de la chaleur, la vigne a repris sa poussée et les premières grappes se forment. Le Millésime 2017 en marche !!!

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 Ce week-end, fin des mises en bouteilles du millésime 2016 et l'occasion de fêter l'arrivée d'un petit nouveau dans la gamme du Domaine de l'Eglisette. Aujourd'hui nous vous présentons la cuvée confidentielle RaisonFolle, issue d'un assemblage de Roussanne et de Grenache Blanc, vinifiés en fûts neufs de la tonnellerie Chassin en Bourgogne. Seuls quelques centaines de flacons ont été produits pour cette cuvée. RaisonFolle est un vin blanc élégant et expressif, à la robe pâle légèrement dorée. Le nez est délicatement grillé sur les marrons glacés, le chutney de mangue et la bergamote. Il peut s'apprécier dès maintenant mais pourra tout autant patienter sagement quelques années dans un coin de votre cave.

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 Le 28 Avril, En Haute Savoie, le Rêve Eveillé se boit en magnum et bien frappé s'il vous plait ! #domainedeleglisette #rose #rêveeveillé

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 Première journée printanière en Haute Savoie et premiers verres de rosé avec Rêve Eveillé 2016...#lilas #eglisette #soleilenterrasse

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 Il revient ... le "Clair Obscur" est à nouveau disponible à la vente. Après le succès du 2015, le nouveau millésime 2016 continue de s'appuyer sur une base majoritaire de Merlot, avec du Grenache Noir et nouveauté cette année: une pointe de Syrah. Les jus sont issus des parcelles de Vialaure, au terroir de cailloutis argilo calcaires et de gravette. Les rendements des vieux ceps de Merlot sont toujours bas et ont donné un vin concentré et riche mais avec des tannins déjà très fondus. La trame est toujours aussi salivante et les arômes sont encore portés par des notes de fruits rouges, chocolat et piment d'Espelette, au nez et en bouche. Il sera parfait pour les premiers barbecues !

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Languedoc , Saint-Guilhem-le-Désert

2016, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Pour notre première cuvée de rosé, nous souhaitions un vin sec, vif, floral et équilibré. Nous avons donc sélectionné les meilleurs raisins de nos vieilles syrahs, plantées sur les sols profonds..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Saint-Guilhem-le-Désert

2016, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Clair Obscur est notre premier vin rouge, élaboré à partir de vieux merlots plantés bien avant la mode des cépages "bordelais" dans le Languedoc. Nous avons voulu conserver ces vieux ceps..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Coteaux du Languedoc

2016, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Nuit Blanche est un vin atypique dans le paysage Languedocien. L’alliance des marnes du Valanginien et de grandes amplitudes thermiques estivales, confèrent à ce vin une grande richesse aromatique..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Terre Astrale

13€50 

Languedoc , Coteaux du Languedoc

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Terre Astrale est une cuvée issue de notre meilleur terroir, celui de l'Eglisette. Cette parcelle, située en haut d'une ancienne terrasse de l'Hérault, bénéficie d'une exposition idéale. Le..."

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Le Domaine

Le domaine de l’Eglisette est situé sur la commune de Moulès et Baucels, dans la vallée de l’Herault, à 45 km au nord de Montpellier et à 60 km au nord-ouest de Nîmes. Nos vignobles s’étendent sur une surface de 17 hectares repartis tout autour d’une charmante Églisette romane du 12ème siècle dédiée a Saint Jean Baptiste.

Le domaine possède plusieurs cépages rouges et aussi une belle palette de cépages blancs. C’est un encépagement de qualité ou les vignes anciennes de 40 ans d'âge côtoient des vignes plus récentes de 10 ans d'Age. La situation du domaine a l’extrême nord de l’appellation des Terrasses du Larzac est une des particularités de notre vignoble.Les amplitudes jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorisent la complexité aromatique du raisin et confèrent une fraîcheur particulièrement agréable a nos vins. 4 terroirs géologiques distincts sont présents sur le domaine avec des profils de sols différents, les cépages blancs sont principalement plantés sur des marnes argilo-calcaires du Valanginien alors que les rouges se développent sur des cailloutis et éboulis du quaternaires. L'ensemble de nos vins sont élaborés dans notre nouveau chai de vinification construit en pierre du Gard. Chaque cépage est vinifié en parcellaire avant l'assemblage final.

La Petite Histoire

Le Domaine de l'Eglisette est un domaine récent créé en 2015 suite à la reprise par 3 amis d'une ancienne propriété viticole. Il était une fois 3 couples d'amis, grands amateurs de vins, à l’activité professionnelle intense qui ont donné un jour vie à leur aspiration : produire des vins de qualité, dictés par le respect d’une terre riche d’une histoire, singuliers dans leur personnalité et pluriels par les horizons qu’ils permettent d’ouvrir… Après bien des recherches, ils découvrent à l’extrême nord de la jeune appellation des Terrasses du Larzac, une propriété qui va réunir tout ce à quoi ils rêvaient. Quatre terroirs bien distincts, une riche palette de cépages, qui affrontent chaque année une belle amplitude thermique favorisant une complexité aromatique et une fraîcheur de vin atypique en cette terre d’Oc. Un site où la vigne est présente de mémoire d’homme mais qui s’est oubliée dans l’impersonnalité de la coopérative et qu’il s’agit de magnifier. 14 hectares vierges de tout bâti où ils pourront imprimer leur empreinte en créant un chai à leur image, professionnelle et chaleureuse. Un domaine autour d’une Eglisette, qui domine les vignes et dont la vue s’égare sur les confins des Cévennes, le Mont Saint Baudille et le Pic Saint Loup.Pour les accompagner dans cette aventure, ils réunissent autour d’eux les savoir-faire et la passion d’un homme de là-bas, l’engagement et l’écoute d’un œnologue d’expérience. Avec eux, ils se donnent le temps de l’exigence pour proposer des vins élégants. Des assemblages réfléchis pour des cuvées où l’amateur pourra retrouver au fil des millésimes des identités bien marquées. Et la liberté de créer des cuvées en édition limitée inspirées par l’esprit des lieux et du temps.Quand le rêve est incarné par une terre ou quand sous les beaux ciels une Eglisette…

Anecdotes du domaine

Tous les noms de nos cuvées évoquent des contrastes à l'image de notre aventure, du choix du domaine jusqu'à nos personnalités propres. Cette diversité, ces différences, c'est ce qui nous fait avancer et aller plus loin dans notre quête du bon vin. Quelques contrastes évidents : nous sommes au Nord du Sud, les amplitudes thermiques jour/nuit sur notre secteur, les jeunes vignes palissées côtoyant les vieilles grenaches en gobelet, à vous d'en trouver d'autres !

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