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Domaine de l'Eglisette

“ Le vin entre amis ”

Le domaine de l’Eglisette est situé sur la commune de Moulès et Baucels, dans la vallée de l’Herault, à 45 km au nord de Montpellier et à 60 km au nord-ouest de Nîmes. Nos vignobles s’étendent sur une surface de 17 hectares repartis tout autour d’une charmante Églisette romane du 12ème siècle dédiée a Saint Jean Baptiste. Le domaine possède plusieurs cépages rouges et a...

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(34) Hérault

Question
Domaine De l'Eglisette @de-leglisette

 Le 28 Avril, En Haute Savoie, le Rêve Eveillé se boit en magnum et bien frappé s'il vous plait ! #domainedeleglisette #rose #rêveeveillé

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 Première journée printanière en Haute Savoie et premiers verres de rosé avec Rêve Eveillé 2016...#lilas #eglisette #soleilenterrasse

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 Il revient ... le "Clair Obscur" est à nouveau disponible à la vente. Après le succès du 2015, le nouveau millésime 2016 continue de s'appuyer sur une base majoritaire de Merlot, avec du Grenache Noir et nouveauté cette année: une pointe de Syrah. Les jus sont issus des parcelles de Vialaure, au terroir de cailloutis argilo calcaires et de gravette. Les rendements des vieux ceps de Merlot sont toujours bas et ont donné un vin concentré et riche mais avec des tannins déjà très fondus. La trame est toujours aussi salivante et les arômes sont encore portés par des notes de fruits rouges, chocolat et piment d'Espelette, au nez et en bouche. Il sera parfait pour les premiers barbecues !

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 Ce midi, Cabillaud en croûte de macadamia, chutney de mangue et sauce curry coco, accompagné par un Nuitblanche 2015, au nez élégant de Poire William's, verveine et pêche blanche. Belle fraicheur en bouche, les arômes se sont affirmés et offrent un mariage réussi avec ce plat succulent confectionné par notre chef en herbe Mathurin.

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 Retrouvez dès le 3 Mars les vins du Domaine de l'Eglisette au restaurant A Tavola de Cestas Centre. Ce restaurant va bientôt ouvrir ses portes dans la galerie commerciale des boutiques de Cestas à côté du Super U. Nuitblanche et Terreastrale accompagneront à merveille les délicieuses spécialités italiennes et locales préparées par Nico et Kenza.

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 Quelques photos du Gala de l'ESA d'Angers qui s'est déroulé au Château de Plessis Macé. Un des vins du Domaine de l'Eglisette a été choisi pour accompagner ces festivités estudiantines très réussies. Dans la folle ambiance, voici TerreAstrale mis en scène par Maxime et ses ami(e)s sur le thème de la soirée.

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 Notre cuvée TERREastrale est à présent en vente à la maison des vins du Languedoc, Chemin de Saporta, 34970 Lattes. Vous trouverez notre vin ainsi que de nombreuses autres références de vins du Languedoc dans cette magnifique boutique. Un endroit idéal pour faire sa sélection parmi les fleurons du Languedoc, tout en appréciant la diversité des crus de cette magnifique région. Horaires d'ouvertures et accès sur le site internet du Mas de Saporta - Maison des vins du Languedoc.

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 Chai Nous

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 Ca y est ! les assemblages du 2016 sont terminés. Grosse réunion de travail le 30 Janvier dernier avec les œnologues pour extraire la quintessence de la récolte de l'an passé. Cette année nous avons tout vinifié en parcellaire dans notre nouveau chai et donc disposions d'un panel beaucoup plus grand pour nos choix. Ce ne fût pas facile tant les cépages ont des profils différents selon le terroir sur lequel ils s'expriment. Au final la qualité de ce millésime 2016 s'annonce très prometteuse avec des blancs très expressifs et des rouges toujours aussi structurés et profonds. Soyez patients ... nous vous en dirons bientôt un peu plus sur les nouveaux venus dans la famille du Domaine de l'Eglisette.

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 Le Gala de l'ESA (Ecole Supérieure d'Agricultures) s'annonce haut en couleur ! En effet, notre cuvée TerreAstrale 2015 fera table commune avec le Champagne de la maison Van Gysel, un Menetou-Salon des caves Clément ainsi qu'un vin de Loire. Une soirée digne de ce nom pour faire connaître notre vin à une population "Esaienne" et étudiante, encore novice en la matière. Le thème "cinéma rétro" permettra aux prochains acteurs du monde agricole de sortir leur plus beau smoking pour déguster le vin du Domaine de l'Eglisette, dans un somptueux château au Plessis-Macé (du 13ème siècle) ! Merci à Maxime pour nous avoir donné l'occasion de faire la promotion de nos vins auprès des étudiants et du personnel de l'ESA.

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 L'hiver est venu saupoudrer un léger manteau blanc sur nos vignes et sur l'Eglisette !!!

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 Heureux ... ClairObscur 2015 a été sélectionné par le magazine Terre de Vins (n°45 / Jan-Fev 2017) parmi les 180 cuvées au top du Languedoc. Grande fierté et belle reconnaissance du travail réalisé depuis 2 ans sur le domaine. Encourageant pour ce premier millésime et de bon augure pour la suite. Really happy this morning, our ClairObscur 2015 wine has just been selected by Terre de Vins magazine as one of the 180 best Languedoc wines. Really proud of it and amazing recognition for all the hard work done in the past 2 years to build up Domaine de l'Eglisette.

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Languedoc , Saint-Guilhem-le-Désert

2016, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Pour notre première cuvée de rosé, nous souhaitions un vin sec, vif, floral et équilibré. Nous avons donc sélectionné les meilleurs raisins de nos vieilles syrahs, plantées sur les sols profonds..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Saint-Guilhem-le-Désert

2016, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Clair Obscur est notre premier vin rouge, élaboré à partir de vieux merlots plantés bien avant la mode des cépages "bordelais" dans le Languedoc. Nous avons voulu conserver ces vieux ceps..."

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Languedoc , Coteaux du Languedoc

2016, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Nuit Blanche est un vin atypique dans le paysage Languedocien. L’alliance des marnes du Valanginien et de grandes amplitudes thermiques estivales, confèrent à ce vin une grande richesse aromatique..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Terre Astrale

13€50 

Languedoc , Coteaux du Languedoc

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Terre Astrale est une cuvée issue de notre meilleur terroir, celui de l'Eglisette. Cette parcelle, située en haut d'une ancienne terrasse de l'Hérault, bénéficie d'une exposition idéale. Le..."

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Le Domaine

Le domaine de l’Eglisette est situé sur la commune de Moulès et Baucels, dans la vallée de l’Herault, à 45 km au nord de Montpellier et à 60 km au nord-ouest de Nîmes. Nos vignobles s’étendent sur une surface de 17 hectares repartis tout autour d’une charmante Églisette romane du 12ème siècle dédiée a Saint Jean Baptiste.

Le domaine possède plusieurs cépages rouges et aussi une belle palette de cépages blancs. C’est un encépagement de qualité ou les vignes anciennes de 40 ans d'âge côtoient des vignes plus récentes de 10 ans d'Age. La situation du domaine a l’extrême nord de l’appellation des Terrasses du Larzac est une des particularités de notre vignoble.Les amplitudes jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorisent la complexité aromatique du raisin et confèrent une fraîcheur particulièrement agréable a nos vins. 4 terroirs géologiques distincts sont présents sur le domaine avec des profils de sols différents, les cépages blancs sont principalement plantés sur des marnes argilo-calcaires du Valanginien alors que les rouges se développent sur des cailloutis et éboulis du quaternaires. L'ensemble de nos vins sont élaborés dans notre nouveau chai de vinification construit en pierre du Gard. Chaque cépage est vinifié en parcellaire avant l'assemblage final.

La Petite Histoire

Le Domaine de l'Eglisette est un domaine récent créé en 2015 suite à la reprise par 3 amis d'une ancienne propriété viticole. Il était une fois 3 couples d'amis, grands amateurs de vins, à l’activité professionnelle intense qui ont donné un jour vie à leur aspiration : produire des vins de qualité, dictés par le respect d’une terre riche d’une histoire, singuliers dans leur personnalité et pluriels par les horizons qu’ils permettent d’ouvrir… Après bien des recherches, ils découvrent à l’extrême nord de la jeune appellation des Terrasses du Larzac, une propriété qui va réunir tout ce à quoi ils rêvaient. Quatre terroirs bien distincts, une riche palette de cépages, qui affrontent chaque année une belle amplitude thermique favorisant une complexité aromatique et une fraîcheur de vin atypique en cette terre d’Oc. Un site où la vigne est présente de mémoire d’homme mais qui s’est oubliée dans l’impersonnalité de la coopérative et qu’il s’agit de magnifier. 14 hectares vierges de tout bâti où ils pourront imprimer leur empreinte en créant un chai à leur image, professionnelle et chaleureuse. Un domaine autour d’une Eglisette, qui domine les vignes et dont la vue s’égare sur les confins des Cévennes, le Mont Saint Baudille et le Pic Saint Loup.Pour les accompagner dans cette aventure, ils réunissent autour d’eux les savoir-faire et la passion d’un homme de là-bas, l’engagement et l’écoute d’un œnologue d’expérience. Avec eux, ils se donnent le temps de l’exigence pour proposer des vins élégants. Des assemblages réfléchis pour des cuvées où l’amateur pourra retrouver au fil des millésimes des identités bien marquées. Et la liberté de créer des cuvées en édition limitée inspirées par l’esprit des lieux et du temps.Quand le rêve est incarné par une terre ou quand sous les beaux ciels une Eglisette…

Anecdotes du domaine

Tous les noms de nos cuvées évoquent des contrastes à l'image de notre aventure, du choix du domaine jusqu'à nos personnalités propres. Cette diversité, ces différences, c'est ce qui nous fait avancer et aller plus loin dans notre quête du bon vin. Quelques contrastes évidents : nous sommes au Nord du Sud, les amplitudes thermiques jour/nuit sur notre secteur, les jeunes vignes palissées côtoyant les vieilles grenaches en gobelet, à vous d'en trouver d'autres !

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