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Domaine Arsac

“ Domaine Arsac, vignerons artisans ! ”

Au sud de la vallée du Rhône entre le Piémont Volcanique du Coiron et les sublimes Gorges de l'Ardèche, notre Domaine s'étend sur 15 Ha . situé en coteaux à une hauteur moyenne de 380 mètres, notre Domaine certifié en agriculture biologique,bénéficie de la richesse des sols argilo-calcaires mais aussi basaltiques, qui apportent une typicité et un signature à nos vins. ...

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(07) Ardèche

Question
Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Incroyable rencontre ardéhoise à Kristiansun en Norvège avec nos vins et la gastronomie, avec nos amis Richard Rocle et Angèle Faure ..

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Dégustation huîtres vins blancs chez notre ami Stéphane Collard à Berlin...

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 C est parti pour les vendanges 2018. Rigueur et exigence devraient faire un millesime de grande qualité... Start of the 2018 Hand' Harvest. #organicwine#biodynamicwine#domainearsac..

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Sylviane  @sylviane
a un coup de coeur pour   Les Aoutres
Les Aoutres

Vallée du Rhône

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Surpris et ravi de retrouver un article élogieux sur notre Domaine dans le grand hebdomadaire national Belge Knack,aux côtés de vignerons des appellations st Joseph, Cornas , sous la plume du journaliste gastronome Bruno Vanspauwen

Ardèche als wijnstreek: meer dan een kleine vermelding waard

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Le printemps est arrivé sur le vignoble du Domaine et les nombreux travaux manuels aussi ...

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Berlin ...comme chaque fois incroyable succès des vins bio et naturels...

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 C est parti pour le RAW Wine tasting a Berlin avec 150 vignerons bio dynamique du monde entier...

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Tres belle soirée a Rotterdam..Merci Bistrot le Marais et Martijn Lenselinq....

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Les vins du Domaine sont désormais disponibles chez notre ami Aurelien au comptoir des vignes à Toulouse !!

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Le printemps arrive...et le rosé La Chaumette 2017 également...

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Souvenir Gourmand avec le Viognier !

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Plus de 20cm de neige !! On s occupe au Domaine Arsac ....

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 À votre santé !!

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Argence

13€95

Vallée du Rhône , Ardèche

2016, Blanc

Le mot du Vigneron:

Complexité et élégance.

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Vallée du Rhône , Ardèche

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Garrigue et fruits rouges, bienvenue chez moi !

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Le domaine

Au sud de la vallée du Rhône entre le Piémont Volcanique du Coiron et les sublimes Gorges de l'Ardèche, notre Domaine s'étend sur 15 Ha . situé en coteaux à une hauteur moyenne de 380 mètres, notre Domaine certifié en agriculture biologique,bénéficie de la richesse des sols argilo-calcaires mais aussi basaltiques, qui apportent une typicité et un signature à nos vins. A ce jour ce domaine est entre les mains de la 4ème générations de la famille ARSAC, fondatrice du Domaine , à savoir Joel (mon père) dimitri (mon frère) et moi-même sebastien (fils ) ARSAC. Enherbement de nos sols( dans le but de concurrencer la vigne mais surtout pour la lutte contre l'érosion des sols),taille manuelle,ébourgeonnage avant fleurs, récolte manuelle exclusivement en caissette de 20kg pour preserver la qualité de nos raisins, vinification par gravité, vinification parcellaire, ...toutes ses pratiques ont pour finalité d'obtenir de l'élegance et de la richesse sur nos vins . les rendements du domaine sont aux environs de 35hectolitre/hectare, certes faibles, mais ou seul la qualité et la concentration aromatique est recherchée. Nos fumures sont réalisées exclusivement à partir de compost réalisé avec notre petit troupeau de bovins qui nous apporte une autonomie totale.( ces composts sont composés également des rafles issus de l'éraflage juste avant la vinification) Parmi nos parcelles, nous avons une parcelle de Syrah baptisée"Les Aoutres" sise sur les flancs d'un ancien volcan, donc sur sol basaltique qui nous offre une cuvée "Les Aoutres" sur des notes de fruits noir incroyables et une superbe fraicheur ...liée au sol volcanique.

La Petite Histoire

Avec mon frère, nous sommes la 4ème génération, et paradoxe des choses est que nous revenons à certaines pratiques culturales identiques à celles réalisées par notre arrière grand père.(enherbement des sols par exemple) mais surtout tous nos vins sont réalisés à partir de levures indigènes, c'est à dire , à partir de nos propres raisins. Quelques jours avant les vendanges nous réalisons un levain (ou pied de cuve) qui nous servira à ensemencer nos cuves pour la réalisation de la fermentation alcoolique.

Anecdotes du domaine

Le vigneron est un artisan de la nature! Je vis dans mes vignes, je connais quasiment le moindre cep, et appréhende son état sanitaire de meilleure façon... Le vin se fait à la vigne ! Ce n'est pas une phrase en l'air, mais le raisin est notre matière première et la qualité du raisin est la condition sinéquanone à un vin de grande qualité. Tous les vins proposés sur Les Grappes, comportent tous la signature de mon terroir, et surtout chaque verre raconte l'histoir de mon domaine et mais aussi celle de mes aïeuls sans qui nous ne saurions pas grand chose. La relation avec mon grand-père (94 ans) est la personne qui m'a tout appris sur le vignoble , nos sols, l'odeur de la terre, la vie de nos vins...Le vin est un lien social, incroyable, et afin de le faire découvrir à un plus large public, il est important d'avoir une approche décomplexée, de partage. Un verre de vin c'est une histoire de vie d'hommes, de territoires, mais aussi une histoire entre amis.

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