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Domaine Arsac

“ Domaine Arsac, vignerons artisans ! ”

Au sud de la vallée du Rhône entre le Piémont Volcanique du Coiron et les sublimes Gorges de l'Ardèche, notre Domaine s'étend sur 15 Ha . situé en coteaux à une hauteur moyenne de 380 mètres, notre Domaine certifié en agriculture biologique,bénéficie de la richesse des sols argilo-calcaires mais aussi basaltiques, qui apportent une typicité et un signature à nos vins. ...

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(07) Ardèche

Question
Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Suite à notre Week-End découverte du 3 et 4 décembre,un immense Merci à l'ensemble des clients venus en nombre( plus de 300!) pour découvrir ou (re)découvrir le domaine et déguster nos vins....a très bientôt..Joel,Dimitri et Sébastien Arsac

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Notre coup de coeur Cuvée le Haut Pontet ( Domaine Arsac )

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Le Mas de Saribou est dans le magazine culturel Lyonnais Exit Sortir à Lyon, sélectionné parmi les plus belles chambres d’hôtes proposant des visites et balades chez des vignerons amoureux de leur terre et sachant parler avec passion de leur travail : Jerome Poudevigne au Domaine des louanes à Balazuc et Sébastien Arsac au Domaine Arsac à Villeneuve de Berg. C’est avec grand plaisir que nous vous les ferons découvrir lors de votre prochain séjour. Merci EXIT Magazine

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien
a un coup de coeur pour   Les Aoutres
Les Aoutres

Vallée du Rhône

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Super soirée degustation mets et vins avec les Toqués de l'Ardèche lors des rencontres Automnales chez Mat'al!!

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Le Rosé Fortunay 2014... super bon!

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 [RECETTE] Pourquoi se compliquer la vie lorsqu’il est possible d’allier délice & simplicité ? L'onctuosité apportée par la crème s'harmonise avec la texture opulente du vin Domaine Arsac ! Bon appétit bien sûr ! #larecettedumercredi

Gnocchis aux brocoli, noix & crème de parmesan
Aujourd’hui c’est mercredi… est c’est le jour des gnocchis !! Epater ses invités, sans trop se compliquer… Telle est la leçon que nous allons vous enseigner à travers cette délicieuse recette de gnocchis...

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Les vendanges 2016 ont bien commencé,la récolte des Chardonnay arrive à son terme puis s'en suivront merlot,viognier, grenache et Syrah...un beau millésime s'annonce...

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Alors que les vendanges 2016 se profile d'ici une dizaine, notre Domaine a une nouvelle fois été cité par le Guide Hachette , et s'est vu attribué la note " Vin Remarquable"(2 étoiles ),pour notre cuvée Les Galets de la Condamine millésime 2015.Vous pourrez découvrir cette cuvée d'ici quelques semaines....

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Sébastien Arsac @domaine-arsac-mr-arsac-sebastien

 Delicieux accord oursins et rosé La Chaumette , dans un merveilleux endroit en Corse....

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Vallée du Rhône , Ardèche

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Du fruit, du fruit, du fruit !"

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Les Aoutres

9€85 

Vallée du Rhône , Ardèche

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Atypique, racé... Une explosion de fruit !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Argence

13€25 

Vallée du Rhône , Ardèche

2015, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Complexité et élégance."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Vallée du Rhône , Ardèche

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Puissance et équilibre... !"

Livraison offerte dès 6 btl.

Indisponible

Messis Ultima

17€25 

Vallée du Rhône , Ardèche

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Garrigue et fruits rouges, bienvenue chez moi !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Au sud de la vallée du Rhône entre le Piémont Volcanique du Coiron et les sublimes Gorges de l'Ardèche, notre Domaine s'étend sur 15 Ha . situé en coteaux à une hauteur moyenne de 380 mètres, notre Domaine certifié en agriculture biologique,bénéficie de la richesse des sols argilo-calcaires mais aussi basaltiques, qui apportent une typicité et un signature à nos vins. A ce jour ce domaine est entre les mains de la 4ème générations de la famille ARSAC, fondatrice du Domaine , à savoir Joel (mon père) dimitri (mon frère) et moi-même sebastien (fils ) ARSAC. Enherbement de nos sols( dans le but de concurrencer la vigne mais surtout pour la lutte contre l'érosion des sols),taille manuelle,ébourgeonnage avant fleurs, récolte manuelle exclusivement en caissette de 20kg pour preserver la qualité de nos raisins, vinification par gravité, vinification parcellaire, ...toutes ses pratiques ont pour finalité d'obtenir de l'élegance et de la richesse sur nos vins . les rendements du domaine sont aux environs de 35hectolitre/hectare, certes faibles, mais ou seul la qualité et la concentration aromatique est recherchée. Nos fumures sont réalisées exclusivement à partir de compost réalisé avec notre petit troupeau de bovins qui nous apporte une autonomie totale.( ces composts sont composés également des rafles issus de l'éraflage juste avant la vinification) Parmi nos parcelles, nous avons une parcelle de Syrah baptisée"Les Aoutres" sise sur les flancs d'un ancien volcan, donc sur sol basaltique qui nous offre une cuvée "Les Aoutres" sur des notes de fruits noir incroyables et une superbe fraicheur ...liée au sol volcanique.

La Petite Histoire

Avec mon frère, nous sommes la 4ème génération, et paradoxe des choses est que nous revenons à certaines pratiques culturales identiques à celles réalisées par notre arrière grand père.(enherbement des sols par exemple) mais surtout tous nos vins sont réalisés à partir de levures indigènes, c'est à dire , à partir de nos propres raisins. Quelques jours avant les vendanges nous réalisons un levain (ou pied de cuve) qui nous servira à ensemencer nos cuves pour la réalisation de la fermentation alcoolique.

Anecdotes du domaine

Le vigneron est un artisan de la nature! Je vis dans mes vignes, je connais quasiment le moindre cep, et appréhende son état sanitaire de meilleure façon... Le vin se fait à la vigne ! Ce n'est pas une phrase en l'air, mais le raisin est notre matière première et la qualité du raisin est la condition sinéquanone à un vin de grande qualité. Tous les vins proposés sur Les Grappes, comportent tous la signature de mon terroir, et surtout chaque verre raconte l'histoir de mon domaine et mais aussi celle de mes aïeuls sans qui nous ne saurions pas grand chose. La relation avec mon grand-père (94 ans) est la personne qui m'a tout appris sur le vignoble , nos sols, l'odeur de la terre, la vie de nos vins...

Le vin est un lien social, incroyable, et afin de le faire découvrir à un plus large public, il est important d'avoir une approche décomplexée, de partage. Un verre de vin c'est une histoire de vie d'hommes, de territoires, mais aussi une histoire entre amis.

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