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Domaine Cauhapé

(46 notes)
“ Les grands vins ne naissent pas par hasard... ”

Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble s'étend sur 45 hectares de coteaux, généreusement exposés sud-est.Le climat allie rigueur montagnarde et douceur océane. Conjugué à la qualité du terroir, précieux mélange d'argile, de silice et de galets, il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages nobles de Jurançon: le gros manseng et le pe...

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(64) Pyrénées-Atlantiques

Question
Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Après un long travail nous avons enfin en ligne notre nouveau site internet, venez le visiter pour nous connaitre un peu mieux. https://jurancon-cauhape.com/fr/

CAUHAPÉ - Vins blancs de Jurançon sec et moelleux

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Cela fait quelques semaine que notre équipe en est au pliage: après la taille il faut plier et attacher le rameau (aussi appelé aste ou latte selon d'où vous venez) sur le fil. C'est aujourd'hui le dernier jour de JB (le grand garçon souriant), notre second de culture, qui après 5 ans et demi avec nous se lance à son compte. Il va sans aucun doute créer de grands Jurançons qui porteront haut notre terroir unique et de nos cépages de caractère. Bon vent, ou plutôt adishatz JB!

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Promenade dans la poudreuse toute fraîche autour du domaine.

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Le Domaine Cauhapé monte à Bordeaux ce weekend. Venez voir Fabrice, notre maître de chai et Lisa, notre assistante commerciale au stand F5. Ils vous feront découvrir notre terroir, notre travail et notre passion un verre à la main!

19ème Salon des Vins des Vignerons Indépendants - Bordeaux | Vignerons Indépendants
Bordeaux

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Réveil en négatif ce matin avec une belle gelée. Ici les parcelles de Brana et du Domaine au levé du jour.

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Magnifique journée ce jeudi pour la mise en bouteille de notre vibrant Chant des Vignes 2017. Ne reste que l'habillage et ces bouteilles prendront le chemin de vos verres.

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Amis professionnels, nous apportons un peu de notre Piémont Pyrénéen à Montpellier pour quelques jours. Venez goûter nos grands vins de Jurançon et échanger avec Henri Ramonteu. Nous serons ravi de vous recevoir sur notre stand A3B76 pendant 3 jours!

VINISUD
Save the date for the 14th edition : Feb 18.19.20 2018 !

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Nous poursuivons notre tournée en France avec l'Alsace. Nous serons à Strasbourg du 16 au 19 février afin de faire découvrir ou redécouvrir nos blancs du sud-ouest. Venez nous retrouver au stand C133 pour une dégustations de vins originaux.

25ème Salon des Vins des Vignerons Indépendants - Strasbourg | Vignerons Indépendants
Strasbourg

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Une petite visite des voisines. Nous partageons notre terroir unique avec les brebis qui produisent les fromages d'Ossau-Iraty, magnifique accord avec nos Jurançons, secs ou moelleux.

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Venez rejoindre notre Maître de chai et notre Directeur Commercial au Salon Vinidôme. Ils vous feront partager notre passion, un verre de Jurançon à la main. A très vite!

Vinidôme, fête des vins de France
La 27ème Fête des Vins de France, Vinidôme, se tiendra du 2 au 4 février 2018, à la Grande Hall d'Auvergne, Clermont-Ferrand, Cournon d'Auvergne

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 C'est l'heure de la taille sur les parcelles de Cescas au dessus de Monein. Ces vignes de gros manseng sont destinées à la production de nos Jurançons secs: le vibrant Chant des Vignes et l'explosif Geyser.

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Notre premier salon de l'année arrive: le Salon des Vignerons Indépendants de Rennes. Cochez ces dates sur votre calendrier et venez voir Sébastien au stand B9. Il vous fera goûter nos beaux Jurançons et Jurançons secs, vous permettant ainsi de voyager dans le piémont pyrénéen grâce à votre verre.

18ème Salon des Vins des Vignerons Indépendants - Rennes | Vignerons Indépendants
Rennes

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Aujourd'hui, premier soutirage du Ballet d'Octobre 2017. Le soutirage consiste à pomper le vin hors des barriques, à nettoyer ces dernières et à y remettre le vin, le débarrassant ainsi de ses plus grosses lies. De belles promesses pour un beau vin en devenir lorsqu'on le déguste à la cuve. Il faut toutefois être patient et attendre encore quelques mois d'élevage avant de voir le fruit de notre travail logé en bouteille, prêt à régaler le Monde.

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Voici un beau résumé des derniers mois au domaine, depuis la fin de l'été aux Portes Ouvertes. Merci à Sylvain pour ces magnifiques clichés, nous avons apprécié sont professionnalisme au chai durant la saison et découvrons avec vous son œil pour les belles choses.

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Une très belle soirée chez un de nos clients au Restaurant L'Accolade à Paris 15. Nicolas, Malik et toute l'équipe nous ont reçu dans ce bistrot chaleureux à la cuisine fine et inventive. Une belle carte, ou devrais-je dire ardoise, avec quelques plats concoctés spécialement pour nous afin de débusquer l'accord parfait avec notre nouveau Quatre Temps 2015. Mention spéciale pour le carpaccio de St Jacques et son ail noir ainsi que pour la poitrine de cochon. A très bientôt amis parisiens!

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Sud-Ouest , Jurançon

2016, Blanc - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

"Aromatique et frais."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Sud-Ouest , Jurançon

2016, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Du fruit, du fruit et encore du fruit! "

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Sud-Ouest , Jurançon

2016, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Une explosion d'arômes."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Sud-Ouest , Jurançon

2015, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Vin de caractère et de raffinement."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Sud-Ouest , Jurançon

2013, Blanc - 75cl

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Une Grande personnalité."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Sud-Ouest , Jurançon

2016, Blanc - 75cl

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin hautement distingué..."

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Sud-Ouest , Jurançon

2015, Blanc - 75cl

(5 notes)
Le mot du Vigneron :

"De belles arômes de résine, d'épices et de pain grillé..."

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Sud-Ouest , Jurançon

2014, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le grand sec est né."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Sud-Ouest , Jurançon

2014, Blanc - 75cl

(4 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin qui révèle toute la richesse et pureté des arômes!"

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Sud-Ouest , Jurançon

2014, Blanc - 75cl

(5 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un beau vin d'amateur! "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Sud-Ouest , Jurançon

2014, Blanc - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Tout est dans la finale!"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble s'étend sur 45 hectares de coteaux, généreusement exposés sud-est.Le climat allie rigueur montagnarde et douceur océane. Conjugué à la qualité du terroir, précieux mélange d'argile, de silice et de galets, il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages nobles de Jurançon: le gros manseng et le petit manseng.Au domaine Cauhapé, nous sommes constamment à l'écoute de la nature pour mieux célébrer sa générosité. Les parcelles de gros manseng sont principalement réservées à l'élaboration de vins blancs secs que vous apprécierez pour leur fraîcheur et la richesse de leurs aromes.Avec le petit manseng, récolté par tris successifs, naissent les grands vins moelleux qui évoquent les fruits confits, le rôti, le miel..., l'expression même du passerillage.Ainsi s'épanouissent "Noblesse du Temps", "Quintessence de Petit Manseng" et parfois même "Folie de Janvier". Belles illustrations d'une osmose entre le terroir, le savoir faire, la modernité maitrisée et la sensibilité des hommes.

La Petite Histoire

Les Grands Vins ne naissent pas par hasard.Il faut remonter loin, dans la genèse des sols de Jurançon où l'époque glacière suivie du réchauffement donna une terre d'argile et de galets. De ces temps lointains nos vignes puisent dans le sol toute leur sève et leur fraicheur.C'est sur les terres de "Caussapé", chauffe pied en béarnais, appelé aujourd'hui "Cauhapé" que les premières vignes furent plantées dés 1558. Magie de la nature, les pieds de vigne se réchauffent au premiers rayons du soleil.Un attachement fort à la terre, à la vigne et au vin, conjugué à la magie de ce terroir, ont conduit Henri Ramonteu à mettre sa sensibilité au service de sa passion.C'est en 1976 que les premières vignes du domaine Cauhapé sont plantées. Le premier vin moelleux étant mis en bouteille en 1980. En 1984 c'est le déclic des secs et les premières macérations pelliculaires sur inspiration du Professeur Dubourdieu.Autodidacte, Henri Ramonteu a développé son vignoble millésime après millésime tout en améliorant ses méthodes de production. L'achat successif de coteaux parfaitement exposés et la plantation de cépages locaux ont permis l'augmentation d'une production qualitative de vins originaux et à fort caractère.Depuis 10 ans le domaine plante et revalorise des cépages oubliés tel que le Courbu, le Camaralet et le Lauzet afin d'élargir la gamme de secs. L'histoire de Jurançon s'est faite sur les moelleux et le nouveau challenge est de se servir de ces cépages à gros potentiel pour créer de grands vins et mettre les blancs secs de l'appellation sur le devant de la scène. D'hier à aujourd'hui, le domaine Cauhapé imagine pour vous les vins de demain.

Anecdotes du domaine

Les détails font la perfection et la perfection n'est jamais un détail, voici un leitmotive d'Henri Ramonteu. Ajoutez à cela une conception du vin qui veut que chaque bouteille du domaine soit crée pour vous séduire et non pour vous impressionner, voici là l'esprit Cauhapé!Quand on demande au maitre des lieux quels sont ses meilleurs souvenirs, il y en a deux qui arrivent en tête:- les Olympiades du liquoreux de Vinexpo 1988, où sur 70 concurrents de 11 pays, un vin de Cauhapé de tout juste 6 mois se classe 5°, c'est la consécration pour le domaine et la reconnaissance de l'énorme potentiel de l'appellation,- quand à l'époque du grand chef Alain Senderens, le Lucas Carton, un des plus grand restaurant gastronomique de Paris, commandait 600 bouteilles de Jurançon de Cauhapé par an!

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