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Domaine Cauhapé

(46 notes)
“ Les grands vins ne naissent pas par hasard... ”

Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble s'étend sur 45 hectares de coteaux, généreusement exposés sud-est.Le climat allie rigueur montagnarde et douceur océane. Conjugué à la qualité du terroir, précieux mélange d'argile, de silice et de galets, il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages nobles de Jurançon: le gros manseng et le pe...

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(64) Pyrénées-Atlantiques

Question
Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Voici un beau résumé des derniers mois au domaine, depuis la fin de l'été aux Portes Ouvertes. Merci à Sylvain pour ces magnifiques clichés, nous avons apprécié sont professionnalisme au chai durant la saison et découvrons avec vous son œil pour les belles choses.

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Une très belle soirée chez un de nos clients au Restaurant L'Accolade à Paris 15. Nicolas, Malik et toute l'équipe nous ont reçu dans ce bistrot chaleureux à la cuisine fine et inventive. Une belle carte, ou devrais-je dire ardoise, avec quelques plats concoctés spécialement pour nous afin de débusquer l'accord parfait avec notre nouveau Quatre Temps 2015. Mention spéciale pour le carpaccio de St Jacques et son ail noir ainsi que pour la poitrine de cochon. A très bientôt amis parisiens!

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Merci à tous pour cette excellente journée des portes ouvertes. Il est toujours très agréable de vous recevoir chez nous et de vous faire goûter à nos vins. Merci également à tous les participants et à nos exposants temporaire: Françoise Nikitine (peintre) et Olivier Jaffé (photographe).

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Chers amis de Cauhapé, n'oubliez pas de cocher ce dimanche sur vos agendas. Nous serons heureux de vous recevoir à l'occasion des portes ouvertes du Jurançon. Vous pourrez visiter le domaine et déguster notre production en compagnie des gens qui donnent vie aux vins de Cauhapé. Nous espérons vous voir nombreux!

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Merci à notre importateur japonais Mottox et à leur ambassadrice Midori pour leur visite. Nous avons pu faire découvrir nos vignes, nos chai, nos vins et la gastronomie locale à leurs clients. Une excellente rencontre, à très bientôt!

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Bonjour amis de Paris et de sa région. Nous finissons notre tournée des salons 2017 par la capitale, venez nous rencontrer, déguster nos vins blancs secs et moelleux et découvrir nos nouveautés au stand F36. Nous serons ravi de vous accueillir à partir du jeudi 30 novembre 10h00 jusqu'au lundi 4 décembre 18h00, c'est l'occasion de compléter votre cave ou votre liste de cadeaux de Noël!

39ème Salon des Vins des Vignerons Indépendants - Paris | Vignerons Indépendants
Paris

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Il fait beau et nos Petit Manseng se concentrent protégés des oiseaux par des filets. De beaux jus et de belles bouteilles de Noblesse du Temps à venir si la météo se maintient.

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Henri Ramonteu @domaine-cauhape

 Nous serons à Lille ce weekend, venez nous voir au stand E49 au Grand Palais.

21ème Salon des Vins des Vignerons Indépendants - Lille | Vignerons Indépendants
Lille

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Elodie  @elodie-bly
a noté   Quatuor de Cauhapé Jurançon
Quatuor de Cauhapé Jurançon

Sud-Ouest

Le haut plaisir du vin !! Une cuvée toute en finesse, élégante avec de beaux arômes complexes en bouche. Une Cuvée étonnante

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Elodie  @elodie-bly
a noté   C de Cauhapé - Jurançon Sec
C de Cauhapé - Jurançon Sec

Sud-Ouest

Une cuvée haute couture, une magnifique complexité, finesse et fraîcheur en bouche.

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Elodie  @elodie-bly
a noté   Noblesse du Temps
Noblesse du Temps

Sud-Ouest

Une cuvée pleine de fraîcheur, avec de jolis arômes de fruits confits. La cuvée parfaite pour accompagnée le fameux foie gras poêlé des fêtes de fin d'année.

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Sud-Ouest , Jurançon

2016, Blanc - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

"Aromatique et frais."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Sud-Ouest , Jurançon

2016, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Du fruit, du fruit et encore du fruit! "

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Sud-Ouest , Jurançon

2016, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Une explosion d'arômes."

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Sud-Ouest , Jurançon

2015, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Vin de caractère et de raffinement."

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Sud-Ouest , Jurançon

2016, Blanc - 75cl

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin hautement distingué..."

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Sud-Ouest , Jurançon

2013, Blanc - 75cl

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Une Grande personnalité."

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Sud-Ouest , Jurançon

2015, Blanc - 75cl

(5 notes)
Le mot du Vigneron :

"De belles arômes de résine, d'épices et de pain grillé..."

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Sud-Ouest , Jurançon

2014, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le grand sec est né."

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Sud-Ouest , Jurançon

2014, Blanc - 75cl

(4 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin qui révèle toute la richesse et pureté des arômes!"

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Sud-Ouest , Jurançon

2014, Blanc - 75cl

(5 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un beau vin d'amateur! "

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Sud-Ouest , Jurançon

2014, Blanc - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Tout est dans la finale!"

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Le Domaine

Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble s'étend sur 45 hectares de coteaux, généreusement exposés sud-est.Le climat allie rigueur montagnarde et douceur océane. Conjugué à la qualité du terroir, précieux mélange d'argile, de silice et de galets, il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages nobles de Jurançon: le gros manseng et le petit manseng.Au domaine Cauhapé, nous sommes constamment à l'écoute de la nature pour mieux célébrer sa générosité. Les parcelles de gros manseng sont principalement réservées à l'élaboration de vins blancs secs que vous apprécierez pour leur fraîcheur et la richesse de leurs aromes.Avec le petit manseng, récolté par tris successifs, naissent les grands vins moelleux qui évoquent les fruits confits, le rôti, le miel..., l'expression même du passerillage.Ainsi s'épanouissent "Noblesse du Temps", "Quintessence de Petit Manseng" et parfois même "Folie de Janvier". Belles illustrations d'une osmose entre le terroir, le savoir faire, la modernité maitrisée et la sensibilité des hommes.

La Petite Histoire

Les Grands Vins ne naissent pas par hasard.Il faut remonter loin, dans la genèse des sols de Jurançon où l'époque glacière suivie du réchauffement donna une terre d'argile et de galets. De ces temps lointains nos vignes puisent dans le sol toute leur sève et leur fraicheur.C'est sur les terres de "Caussapé", chauffe pied en béarnais, appelé aujourd'hui "Cauhapé" que les premières vignes furent plantées dés 1558. Magie de la nature, les pieds de vigne se réchauffent au premiers rayons du soleil.Un attachement fort à la terre, à la vigne et au vin, conjugué à la magie de ce terroir, ont conduit Henri Ramonteu à mettre sa sensibilité au service de sa passion.C'est en 1976 que les premières vignes du domaine Cauhapé sont plantées. Le premier vin moelleux étant mis en bouteille en 1980. En 1984 c'est le déclic des secs et les premières macérations pelliculaires sur inspiration du Professeur Dubourdieu.Autodidacte, Henri Ramonteu a développé son vignoble millésime après millésime tout en améliorant ses méthodes de production. L'achat successif de coteaux parfaitement exposés et la plantation de cépages locaux ont permis l'augmentation d'une production qualitative de vins originaux et à fort caractère.Depuis 10 ans le domaine plante et revalorise des cépages oubliés tel que le Courbu, le Camaralet et le Lauzet afin d'élargir la gamme de secs. L'histoire de Jurançon s'est faite sur les moelleux et le nouveau challenge est de se servir de ces cépages à gros potentiel pour créer de grands vins et mettre les blancs secs de l'appellation sur le devant de la scène. D'hier à aujourd'hui, le domaine Cauhapé imagine pour vous les vins de demain.

Anecdotes du domaine

Les détails font la perfection et la perfection n'est jamais un détail, voici un leitmotive d'Henri Ramonteu. Ajoutez à cela une conception du vin qui veut que chaque bouteille du domaine soit crée pour vous séduire et non pour vous impressionner, voici là l'esprit Cauhapé!Quand on demande au maitre des lieux quels sont ses meilleurs souvenirs, il y en a deux qui arrivent en tête:- les Olympiades du liquoreux de Vinexpo 1988, où sur 70 concurrents de 11 pays, un vin de Cauhapé de tout juste 6 mois se classe 5°, c'est la consécration pour le domaine et la reconnaissance de l'énorme potentiel de l'appellation,- quand à l'époque du grand chef Alain Senderens, le Lucas Carton, un des plus grand restaurant gastronomique de Paris, commandait 600 bouteilles de Jurançon de Cauhapé par an!

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