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Domaine Chavy-Chouet

(6 notes)
“ La jeunesse et le talent ! ”

Prendre la tête d'un domaine bourguignon à moins de trente ans ? Romaric Chavy l'a fait ! A la tête des 15 hectares du domaine familial, c'est avec passion et rigueur que Romaric agrandit le domaine pour produire des vins reconnus comme des références en Bourgogne !

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(21) Côte-d'Or

Question
Jerome BIGAUD @jerome18110
a noté   Domaine Chavy-Chouet - La Taupe
Domaine Chavy-Chouet - La Taupe

Bourgogne

 Achat vérifié

Un délice !! je recommande

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Romaric Chavy @domaine-chavy-chouet

 

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 Jeroboams

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Bourgogne Aligoté

12€00
10€50

Bourgogne , Bourgogne aligoté

2017, Blanc

Le mot du Vigneron :

"Un cépage qui s'épanouit à merveille"

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La Taupe

22€00
13€00

Bourgogne , Bourgogne

2017, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin gourmand laissant une bouche soyeuse et rafraîchissante. "

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Les Femelottes

22€00
13€00

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Bourgogne , Volnay

2017, Rouge

Le mot du Vigneron :

"Beaucoup de potentiel pour ce Volnay de caractère!"

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Bourgogne , Meursault

2017, Blanc

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Délicatesse, volupté et amplitude, un grand Meursault"

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Bourgogne , Saint-Aubin

2017, Blanc

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Un vin tout en longueur sur la brioche et la fraîcheur. "

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Bourgogne , Pommard premier cru

2017, Rouge

Le mot du Vigneron :

"Un vin intense porté sur minéralité et les fruits noirs."

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Le Domaine

Le domaine Chavy Chouet est né d'un mariage de passionnés de la viticulture, Albert Chavy et Odile Ropiteau. Perpétuant la tradition familiale, Hubert, leur fils, leur a succédé et a ainsi fini par transmettre, à son tour, le domaine à son fils Romaric. C'est donc après 6 années d'études viticoles et de stages effectués en Afrique du Sud, Italie, Grèce et Espagne que Romaric a rejoint le domaine afin d'y apporter sa vision des vins Bourguignons.

La Petite Histoire

"J'ai un objectif : cultiver chaque jour mes vignes avec passion et exigence. Je ne tolère aucun à peu près quand il s'agit de mes vins : je veux le meilleur ! J'ai la chance d'être aidé par une famille incroyable : une équipe composée d'employés avec une ancienneté rare qui participe avec moi à la réalisation des travaux quotidiens. Ensemble, nous mettons tout en place pour, un jour, compter parmi les célèbres Montet, Dagueneau ou Selosse de Bourgogne"
"Travailler sur le terroir de Bourgogne est exceptionnel. J'ai pu avoir l'opportunité de découvrir d'autres méthodes de vinification, étrangères notamment, mais produire un grand vin de Bourgogne constitue pour moi une chance unique."

Anecdotes du domaine

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