Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Domaine Chevalier

“ La pépite du Corton ! ”

Situé entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, le domaine Chevalier n'a cessé de se surpasser pour atteindre les sommets de l'Art.Tel un vieux sage qui montre la voie à sa descendance, Claude a transmis ses valeurs; apprivoiser le climat, soigner la vigne, exprimer le terroir, à ses filles dont trois d’entre elles sont bien décidées à reprendre la main. Chloé est la...

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(21) Côte-d'Or

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Franck Guedj @gite-bord-de-marne
a un coup de coeur pour   Aloxe Corton
Aloxe Corton

Bourgogne

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Nous vous souhaitons un joyeux Halloween !

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Nous sommes à Lyon ! On en profite pour voir nos clients ! Grand café des négociants ! Un très bon moment !

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Peniche Maxim’s ! C’est parti pour deux jours de dégustation !!!

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Et nous revoilà de retour à Lyon ! Rendez vous du jeudi 25 au lundi 29 Octobre 2018 à la Halle Tony Garnier ! Au plaisir de vous y retrouver !!! Jeudi : 15h - 22h Vendredi, samedi : 10h - 20h Dimanche : 10h - 19h Lundi : 10h - 18h Le lien pour les invitations : http://www.mybadgeonline.com/VIGNERONS/default.aspx?IdSession=T&IdInvitant=614090925 A très bientôt !!!

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Et voilà... l’automne s’installe !

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Parution dans le magazine Le Point de début septembre ! Pour notre Bourgogne rouge 2017 !

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Petits délires artistiques en cuverie ! Je crois qu’ils commencent à fatiguer !!!

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Suite des guides... Guide Vert RVF 2019... Nous laisse perplexes !... Au moins les notes sont pas "si mauvaises" #onpeutpasplaireatoutlemonde !!!!!

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Pour continuer avec les sorties "guide" de l'année 2019, voici Bettane et Desseauve !

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Les guides 2019 sont sortis ! Ladoix rouge et Côte de Nuits Villages dans le Guide Hachette des Vins 2019 !!

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 De bonne heure et de bonne humeur, on pige ! Et ça fermente !

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Au fait...Les vendanges sont finies !!!

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Sous le Bois de Mont #ladoix #vendanges2018

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Julie Guyot Chevalier @domaine-chevalier

 Départ de bonne heure et de bonne humeur pour Gevrey !

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Bourgogne , Côte de nuits villages

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Sa structure enrobée sera séduire un large public.

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Ladoix

19€90

Bourgogne , Ladoix

2017, Rouge

Le mot du Vigneron:

Issu de vignes âgées de 45 ans, le Ladoix est un vin souple avec des tanins discrets.

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Bourgogne , Ladoix 1er cru

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un 1 er cru de caractère et délicieux !

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Bourgogne , Aloxe-Corton

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un incontournable de l’appellation !

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Bourgogne , Gevrey-Chambertin 1er Cru

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un vin taillé pour la garde.

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Bourgogne , Corton

2004, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un millésime d'exception avec une finale d'une grande longueur.

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Bourgogne , Corton

2011, Rouge

Le mot du Vigneron:

Situé sur la commune de Ladoix Serrigny, c'est un vin racé avec de beaux tanins fins.

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Le domaine

Situé entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, le domaine Chevalier n'a cessé de se surpasser pour atteindre les sommets de l'Art.Tel un vieux sage qui montre la voie à sa descendance, Claude a transmis ses valeurs; apprivoiser le climat, soigner la vigne, exprimer le terroir, à ses filles dont trois d’entre elles sont bien décidées à reprendre la main. Chloé est la magicienne, celle qui rend les vins si spéciaux, Anaïs entretien le feu sacré en s’assurant que tout est en ordre et Julie le fait rayonner dans le monde entier.

La petite histoire

En 1850, notre ancêtre Emile Dubois, passant d’ouvrier agricole à propriétaire viticole ne pensait pas être à l’origine d’une histoire encore sans fin. Il se fait remarquer dès ses débuts en décrochant une médaille d’or au concours général agricole.Sa fille Marcelle et son gendre vont connaitre les ravages du phylloxéra et des deux guerres Mondiales mais réussiront à maintenir la production et transmettre la propriété à notre grand père.C’est le moment ou le domaine prend petit à petit son envol, toute la récolte est mise en bouteille et les vignes s’agrandissent. A tout juste 20 ans, notre père avait déjà sa vision des choses et des méthodes qu’il souhaitait mettre en place. Le changement commence: l’heure des vendanges est retardée pour gagner en maturité, certaines vignes sont isolées, et un contrôle des rendements est mis en place. Sans fard et spontané, il se fait remarquer lors d’une confédération, prenant la parole devant une centaine de personnes et devient président du BIVB (Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne ) en 2013. Éduquées au Corton, initiées à la dégustation depuis le plus jeune âge, nous gérons aujourd’hui le domaine d’une main libre ou chacune à sa place. Ma sœur, Chloé ma rejoint en 2008 puis Anaïs quelques année plus tard.

Anecdotes du domaine

A 94 ans notre grand père n’est jamais très loin et prend toujours connaissance de l’évolution du domaine. Chaque membre de la famille est à sa place mais cela nous empêche pas de nous chahuter.

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