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Domaine Combe Blanche

(29 notes)
Des vins sans frontières

La Combe Blanche est un petit domaine situé au coeur du Cru La Livinière, 1er cru du Languedoc. Les vignes réparties sur le petit terroir du hameau de Calamiac sont composées d'une multitude de cépages, Syrah, Grenache noir, Tempranillo, Carignan, Cinsault, Pinot noir, mais aussi Roussanne, Grenache gris. Ces cépages plantés sur des sols à dominante argileuse donnent ic...

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(34) Hérault

La Combe Blanche est un petit domaine situé au coeur du Cru La Livinière, 1er cru du Languedoc. Les vignes réparties sur le petit terroir du hameau de Calamiac sont composées d'une multitude de cépages, Syrah, Grenache noir, Tempranillo, Carignan, Cinsault, Pinot noir, mais aussi Roussanne, Grenache gris. Ces cépages plantés sur des sols à dominante argileuse donnent ici tout leurs potentiels. On retrouve ainsi les merveilleux arômes de garrigue et de fruits rouges. Aux abords de la montagne noire sur des coteaux dominants le Minervois, le vignoble bénéficie du climat méditerranéen chaud et sec aux nuits fraiches. Toutes ces conditions nous permettent d'obtenir une maturité exceptionnel de nos raisins, tout en gardant une belle acidité. Les terres sont conduites de manière conventionnelles, cependant dans l'attente de pouvoir installer mon fils Ambroise et ainsi de pouvoir faire une conversion en agriculture biologique nous prenons soins d'utiliser au minimum et de façon raisonnée tout intrant phytosanitaire. Les vendanges sont pour les vins les plus élégants réalisées à la main, seaux et hotte pour les rouges, et cagette de 12kg pour le blanc.

La petite histoire

Exilé climatique, en 1981 je quitte la dureté du climat ardennais pour trouver ici le pays de cocagne, ainsi je quitte ma douce Belgique ou j'enseignais la morale pour me lancer dans la viticulture dans laquelle je ne connaissais rien, ni la culture, ni la vinification, ni même les arômes et saveurs des vins.Tout en restructurant le domaine je suivi une formation pour apprendre le métier de vigneron le soir, tandis que j'occupais mes journées entant que salarié pour un viticulteur du village.Par la suite grâce à l'expérience acquise je devins régisseur du Château Laville Bertroux puis du domaine Cantausel.En 2000 je quitte mon poste de régisseur pour me consacrer à 100% à La Combe Blanche.

Anecdotes du domaine

Depuis 2013, Ambroise un de mes fils passe de plus en plus de temps sur le domaine afin de se former et de pouvoir reprendre d'ici peu les rênes du domaine. Une histoire familiale est entrain de s'écrire ...

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9€60
Domaine Combe Blanche
 9 avis
2017, Languedoc - IGP Hérault
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10€40
Domaine Combe Blanche
2017, Languedoc - Minervois
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Domaine Combe Blanche
2018, Languedoc - IGP Hérault
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11€60
Domaine Combe Blanche
 7 avis
2016, Languedoc - IGP Hérault
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12€25
Domaine Combe Blanche
 8 avis
2015, Languedoc - IGP Hérault
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13€25
Domaine Combe Blanche
 8 avis
2015, Languedoc - Cru La Livinière
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18€35
Domaine Combe Blanche
 8 avis
2012, Languedoc - IGP Hérault
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20€40
Domaine Combe Blanche
 13 avis
2016, Languedoc - Cru La Livinière
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20€40
Domaine Combe Blanche
2014, Languedoc - IGP Hérault
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