Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Domaine Combe Blanche

(29 notes)
“ Des vins sans frontières  ”

La Combe Blanche est un petit domaine situé au coeur du Cru La Livinière, 1er cru du Languedoc. Les vignes réparties sur le petit terroir du hameau de Calamiac sont composées d'une multitude de cépages, Syrah, Grenache noir, Tempranillo, Carignan, Cinsault, Pinot noir, mais aussi Roussanne, Grenache gris. Ces cépages plantés sur des sols à dominante argileuse donnent ic...

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(34) Hérault

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Danny Vermeulen  @danny-vermeulen
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La Galine

Languedoc

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guy vanlancker @domaine-combe-blanche
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guy vanlancker @domaine-combe-blanche
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La Galine

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Nous somme heureux de pouvoir vous annoncé le Coup de Coeur du Guide Hachette 2019 pour le millésime 2016

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guy vanlancker @domaine-combe-blanche
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La Chandelière

Languedoc

2 Etoiles Guide Hachette 2018

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Romain Payro @oryap1
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Edouard Rapp @edouard-rapp
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Edouard Rapp @edouard-rapp
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Languedoc

Des fruits noirs, des dattes, un côté pierrre à fusil, et très belle intensité

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Doriane  @doriane
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Arthur  @arthur1
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Emma Vkmc @emmavkmc
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Emma Vkmc @emmavkmc
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Misunderstood

Languedoc

Je n'ai pas déguster très souvent des 100% Cinsault et cette cuvée est très agréable ! Très bel équilibre entre puissance et acidité, beaux petits arômes de fruits noirs, longueur très agréable. Je recommande sur une viande mijotée avec de petits champignons!

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Edouard Rapp @edouard-rapp
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Edouard Rapp @edouard-rapp
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Languedoc

Fruit et fraîcheur !!

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Languedoc , IGP Hérault

2017, Rouge

(9 notes)
Le mot du Vigneron:

Cultivé sur un sol argilo calcaire avec une exposition sud sud-ouest. On retrouve le fruit et la légèreté mais aussi structure et arômes plus complexes.Vendanges à la main, puis égrappage et mis...

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Languedoc , Minervois

2017, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un vin en toute modestie pour un terroir de caractère

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Why Not

10€60

Languedoc , IGP Hérault

2018, Rouge

Le mot du Vigneron:

D'une exposition nord / nord ouest la parcelles est limitrophes du causse exposées au nord, son exposition lié au sol font de ces terre un lieu parfait pour accueillir ce magnifique cépage.Vinifié...

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Languedoc , IGP Hérault

2016, Rouge

(7 notes)
Le mot du Vigneron:

Les parcelles qui compose cette belle cuvée sont situées sur les hauteurs de La Livinière à une altitude d’environ deux cents cinquante mètres sur des coteaux à forte déclivité (de 5% à...

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Languedoc , IGP Hérault

2015, Blanc

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Il est issu à plus de 85% de Roussanne, les 15% restant étant un mélange de Gewurztraminer, Vermentino, sauvignon, et de Marsanne.Ces cépages sont plantés en 3m x 1m, ce qui permet à chaque plant...

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La Galine

13€25

Languedoc , Cru La Livinière

2015, Rouge

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

A une altitude moyenne de 250 mètres. Ces coteaux ont très souvent une forte déclivité avec une orientation sud - sud-ouestVinifié en mono-cépage avec isolement des différentes parcelles, la Syrah...

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L'Enfer

18€35

Languedoc , IGP Hérault

2012, Rouge

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Parcelle exposée au nord, le Pinot noir, planté en Enfer (nom cadastrale) y exprime tout son potentiel, puissance, richesse aromatique.Sur des coteaux avec une déclivité de 15% à 20% les vendanges...

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Languedoc , Cru La Livinière

2016, Rouge

(13 notes)
Le mot du Vigneron:

Les différentes parcelles et cépages sont isolés puis sont vinifiés en cuves émaillées de petite contenance afin de pouvoir effectuer de nombreux pigeages. Le remontage et le délestage viennent...

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Languedoc , IGP Hérault

2014, Rouge

Le mot du Vigneron:

Les parcelles du Dessous de l'Enfer sont situées sur les hauteurs de La Livinière à une altitude d’environ deux cents cinquante mètres. Ces coteaux ont une forte déclivité.Récolte manuelle et...

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Le domaine

La Combe Blanche est un petit domaine situé au coeur du Cru La Livinière, 1er cru du Languedoc. Les vignes réparties sur le petit terroir du hameau de Calamiac sont composées d'une multitude de cépages, Syrah, Grenache noir, Tempranillo, Carignan, Cinsault, Pinot noir, mais aussi Roussanne, Grenache gris. Ces cépages plantés sur des sols à dominante argileuse donnent ici tout leurs potentiels. On retrouve ainsi les merveilleux arômes de garrigue et de fruits rouges. Aux abords de la montagne noire sur des coteaux dominants le Minervois, le vignoble bénéficie du climat méditerranéen chaud et sec aux nuits fraiches. Toutes ces conditions nous permettent d'obtenir une maturité exceptionnel de nos raisins, tout en gardant une belle acidité. Les terres sont conduites de manière conventionnelles, cependant dans l'attente de pouvoir installer mon fils Ambroise et ainsi de pouvoir faire une conversion en agriculture biologique nous prenons soins d'utiliser au minimum et de façon raisonnée tout intrant phytosanitaire. Les vendanges sont pour les vins les plus élégants réalisées à la main, seaux et hotte pour les rouges, et cagette de 12kg pour le blanc.

La petite histoire

Exilé climatique, en 1981 je quitte la dureté du climat ardennais pour trouver ici le pays de cocagne, ainsi je quitte ma douce Belgique ou j'enseignais la morale pour me lancer dans la viticulture dans laquelle je ne connaissais rien, ni la culture, ni la vinification, ni même les arômes et saveurs des vins.Tout en restructurant le domaine je suivi une formation pour apprendre le métier de vigneron le soir, tandis que j'occupais mes journées entant que salarié pour un viticulteur du village.Par la suite grâce à l'expérience acquise je devins régisseur du Château Laville Bertroux puis du domaine Cantausel.En 2000 je quitte mon poste de régisseur pour me consacrer à 100% à La Combe Blanche.

Anecdotes du domaine

Depuis 2013, Ambroise un de mes fils passe de plus en plus de temps sur le domaine afin de se former et de pouvoir reprendre d'ici peu les rênes du domaine. Une histoire familiale est entrain de s'écrire ...

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