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Domaine Combe Blanche

(2 notes)
“ Des vins sans frontières  ”

La Combe Blanche est un petit domaine situé au coeur du Cru La Livinière, 1er cru du Languedoc. Les vignes réparties sur le petit terroir du hameau de Calamiac sont composées d'une multitude de cépages, Syrah, Grenache noir, Tempranillo, Carignan, Cinsault, Pinot noir, mais aussi Roussanne, Grenache gris. Ces cépages plantés sur des sols à dominante argileuse donnent ic...

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(34) Hérault

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Languedoc , IGP Hérault

2015, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Cultivé à une altitude de 300 mètres, sur un sol argilo calcaire avec une exposition sud sud-ouest sur des pentes de 10 à 20% caillouteuses. Le cinsault, cépage de cette belle cuvée donne ici..."

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Why Not

8€00 

Languedoc , IGP Hérault

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"D'une exposition nord / nord ouest la parcelles est limitrophes du causse exposées au nord, son exposition lié au sol font de ces terre un lieu parfait pour accueillir ce magnifique..."

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Languedoc , IGP Hérault

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Les parcelles qui compose cette belle cuvée sont situées sur les hauteurs de La Livinière à une altitude d’environ deux cents cinquante mètres sur des coteaux à forte déclivité (de 5% à..."

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Languedoc , IGP Hérault

2015, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Avec moins de 10% de ma production en blanc j'ai choisi de produire un grand vin blanc. Il est issu à plus de 85% de Roussanne, cépage produisant de beaux raisins roux et parfumés. Les 15%..."

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La Galine

11€00 

Languedoc , Cru La Livinière

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"A une altitude moyenne de 250 mètres. Ces coteaux ont très souvent une forte déclivité (de 5% à 15%) avec une orientation sud - sud-ouest Vinifié en mono-cépage avec isolement des différentes..."

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L'Enfer

16€00 

Languedoc , IGP Hérault

2012, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Parcelle entouré du causse et exposée au nord, le Pinot noir, planté en Enfer (nom cadastrale) trouve ici son éden, il y exprime tout son potentiel, puissance, richesse aromatique. Avec un..."

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Languedoc , Cru La Livinière

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Les différentes parcelles et cépages sont isolés puis sont vinifiés en cuves émaillées de petite contenance (25hl) afin de pouvoir effectuer de nombreux pigeages. Le remontage et le délestage..."

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Languedoc , IGP Hérault

2010, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Les parcelles du Dessous de l'Enfer sont situées sur les hauteurs de La Livinière à une altitude d’environ deux cents cinquante mètres. Ces coteaux ont une forte déclivité (de 5% à 15%). Récolté..."

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Le Domaine

La Combe Blanche est un petit domaine situé au coeur du Cru La Livinière, 1er cru du Languedoc. Les vignes réparties sur le petit terroir du hameau de Calamiac sont composées d'une multitude de cépages, Syrah, Grenache noir, Tempranillo, Carignan, Cinsault, Pinot noir, mais aussi Roussanne, Grenache gris. Ces cépages plantés sur des sols à dominante argileuse donnent ici tout leurs potentiels. On retrouve ainsi les merveilleux arômes de garrigue et de fruits rouges. Aux abords de la montagne noire sur des coteaux dominants le Minervois, le vignoble bénéficie du climat méditerranéen chaud et sec aux nuits fraiches. Toutes ces conditions nous permettent d'obtenir une maturité exceptionnel de nos raisins, tout en gardant une belle acidité. Les terres sont conduites de manière conventionnelles, cependant dans l'attente de pouvoir installer mon fils Ambroise et ainsi de pouvoir faire une conversion en agriculture biologique nous prenons soins d'utiliser au minimum et de façon raisonnée tout intrant phytosanitaire. Les vendanges sont pour les vins les plus élégants réalisées à la main, seaux et hotte pour les rouges, et cagette de 12kg pour le blanc.

La Petite Histoire

Exilé climatique, en 1981 je quitte la dureté du climat ardennais pour trouver ici le pays de cocagne, ainsi je quitte ma douce Belgique ou j'enseignais la morale pour me lancer dans la viticulture dans laquelle je ne connaissais rien, ni la culture, ni la vinification, ni même les arômes et saveurs des vins.Tout en restructurant le domaine je suivi une formation pour apprendre le métier de vigneron le soir, tandis que j'occupais mes journées entant que salarié pour un viticulteur du village.Par la suite grâce à l'expérience acquise je devins régisseur du Château Laville Bertroux puis du domaine Cantausel.En 2000 je quitte mon poste de régisseur pour me consacrer à 100% à La Combe Blanche.

Anecdotes du domaine

Depuis 2013, Ambroise un de mes fils passe de plus en plus de temps sur le domaine afin de se former et de pouvoir reprendre d'ici peu les rênes du domaine. Une histoire familiale est entrain de s'écrire ...

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