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Domaine de Cazaban

L'humilité au service de Dame Nature!

Situé sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, à quelques kilomètres au nord de la cité de Carcassonne, le Domaine de Cazaban s'étend sur plus de 20 Ha de vignes conduites en agriculture biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2013. Il offre un terrain d'expression exceptionnel de part la variété de ses sols (argilo-calcaires et schistes), de ses cépage...

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(11) Aude

Situé sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, à quelques kilomètres au nord de la cité de Carcassonne, le Domaine de Cazaban s'étend sur plus de 20 Ha de vignes conduites en agriculture biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2013. Il offre un terrain d'expression exceptionnel de part la variété de ses sols (argilo-calcaires et schistes), de ses cépages (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah, grenache, carignan, mourvèdre pour les vins rouges et rosés, roussanne, marssanne, vermentino, grenache gris pour les vins blancs) et de ses expositions (plaine, coteaux et montagne). Au Domaine de Cazaban, on élabore des vins élégants à partir de vendanges 100% manuelles.

La petite histoire

Avant d'être vigneron, Emmanuel était chef d'entreprise. C'est durant cette vie antérieure qu'il a développé l'humilité et la faculté d'adaptation, deux caractéristiques essentielles quand il s'agit de côtoyer Dame nature pour élaborer de jolis vins.

Anecdotes du domaine

Parce que le Domaine de Cazaban c'est aussi une histoire humaine, Emmanuel a rencontré sur son chemin Joseph Parcé qui a dirigé le Domaine de La Préceptorie. Ensemble ils déclinent aujourd'hui le nouveau livre du Domaine de Cazaban.

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