Domaine de la Baume

Situé dans le village de Servian, entre Béziers et Pézenas, le Domaine de la Baume s'étend sur plus de 190 hectares. La richesse de notre Terroir est la diversité des sols. Entre semi-coteaux et plateaux, les sols varient de l'argilo-calcaire aux cailloutis calcaires en passant par l'argilo-calcaire. Combiné à un ensoleillement idéal pour le développement de la vigne, nous pouvons produire des vins sur large palette aromatique.Nous sommes très attachés à la nature qui nous entoure : le domaine est le havre de paix qu'il nous fallait. Bénéficiant des fortes chaleurs du Sud de la France, nous pouvons cultiver les cépages languedocain : Syrah, Viognier, Cabernet-Sauvignon ou encore Chardonnay. Nos 7 cuvées phare ne sont pas assemblées, elles sont le pur fruit du Terroir et c'est de cette manière que nous arrivons au mieux à faire transparaitre les arômes de notre terre.

La petite histoire

Après la crise du phylloxéra en France, le Domaine de la Baume est complètement laissé à l'abandon. En 1882, Jean Prat rachète le domaine et emploie toutes ses ressources pour redorer le blason de son exploitation.En à peine 20 ans, épaulés par ses fils, il arrive à reconstituer les 100 hectares qui composent le domaine et restructure l'intégralité du vignoble. Il commence alors à développer l'activité commerciale en exportant ses vins hors de sa région.Au début du 20ème siècle, il ouvre une boutique dans le nouveau Paris haussmannien et l'activité prospère. Entre le milieu du 20ème siècle et aujourd'hui, de nombreux changements de propriétaires se font jusqu'en 2003. C'est Joseph Helfrich, Directeur Général des Grands Chais de France, qui voit en ce domaine une opportunité à ne pas manquer.L'homme, entouré de sa famille déjà bien installée dans le secteur d'activité, fait exploser le domaine grâce à sa renommée internationale et les ressources qu'il met à disposition du Domaine. Exploitation parcellaire, vendanges de nuit et techniques modernes de vinification sont apportés par Joseph.Les vins du Domaine de la Baume sont aujourd'hui multi-médaillés et distribués sur cinq continents.