Articles du blog

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec un Chapon ?
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Les vignerons de sa région

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DOMAINE DE LA CITADELLE

Le Domaine de La Citadelle a été créé en 1990 par Yves Rousset-Rouard à partir d’une ferme et de ses 8 hectares situés au pied du village de Ménerbes (Vaucluse). Le vignoble totalise aujourd’hui 50 hectares de vignes âgées de 15 à 75 ans.Certifié en agriculture biologique depuis 2016 (Ecocert), il est principalement situé sur la commune de Ménerbes, sur le versant nord...

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(84) Vaucluse

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Question
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Le domaine

Le Domaine de La Citadelle a été créé en 1990 par Yves Rousset-Rouard à partir d’une ferme et de ses 8 hectares situés au pied du village de Ménerbes (Vaucluse). Le vignoble totalise aujourd’hui 50 hectares de vignes âgées de 15 à 75 ans.Certifié en agriculture biologique depuis 2016 (Ecocert), il est principalement situé sur la commune de Ménerbes, sur le versant nord du Luberon. Le Domaine de la Citadelle s’étend sur onze lieux-dits, quatre terroirs et climats et est divisé en 74 parcelles avec des secteurs plutôt tardifs et des altitudes allant jusqu’à 300 mètres.Chaque parcelle conditionne un travail précis et soigné afin de mettre en évidence l’expression du terroir et du cépage de chacune d’elle.Dans un souci constant de qualité, la vigne est palissée et son rendement est limité par divers travaux allant d’une taille courte à un ébourgeonnage sévère, voir certaines années à une vendange en vert.La cave est installée à flanc de colline permettant ainsi un travail par gravité, minimisant l’utilisation des pompes ce qui permet d’être plus respectueux du vin. Les cuves en inox sont thermo-régulées avec des pigeurs hydrauliques favorisant une extraction douce des tannins, de la couleur et des valeurs aromatiques. Le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique à membrane. Le chai de stockage et celui de vieillissement sont climatisés pour une meilleure conservation des vins, et dans un souci d’écoute et d’attention de la vigne chaque terroir et cépage sont vinifiés séparément.Cépages:Rouge (40 Ha): Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Cabernet, Merlot, Pinot noir.Blanc (10 Ha): Roussane, Marsanne, Viognier, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Vermentino, Ugni, Chardonnay.

La petite histoire

1992 notre première vinification ! 2003 naissance de la cuvée "Les Ultimes" 2016 premier millésime en Agriculture Biologique. Notre actuelle démarche : la certification, dans le respect de nos idéologies sur le respect de l'environnement.

Anecdotes du domaine

Notre bonheur est dans les vignes : terroirs sablonneux uniques sources des vins soyeux et délicats élaborés par Lionel Bourgue, directeur technique, passionné par cet environnement si particulier, est chaque jour à l'écoute des vignes. Il respecte les aléas de la nature, tente parfois de lutter contre, et surtout vinifie chaque cuvée de façon identitaire.Yves Rousset Rouard rêvait d'une cuvée spéciale à base de Syrah et de Cabernet Sauvignon, puissante et élégante. Aujourd'hui Lionel se souvient des yeux pétillants d'Yves la première fois qu'il dégusta cette cuvée" Les Ultimes".

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