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Domaine de la Garenne

“ Le terrain de chasse aux lapins de Garenne ”

A l'entrée de la vallée de Saint Côme, sur la commune de la Cadière d'Azur se trouve le Domaine de la Garenne. Depuis près de 3 siècles la famille De Balincourt se relaie et continue à travailler au Domaine de la Garenne. Celui-ci s’étend aujourd’hui sur une superficie de 27 ha hectares dont 22 en AOC. En 1961, le comte Jean de Balincourt reprend l’exploitation et effec...

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(83) Var

Question
Stéphanie Mazier @stephi
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Rouge

Provence

Ce Bandol 2013 commence à peine a livrer ses secrets et est promis à un bel avenir! On retrouve de beaux arômes de pivoine, de fruits rouges et noirs plutôt frais, de la garrigue avec du thym. On se régalera avec un lapin a la moutarde ou en civet, ou un filet de porc en croûte d'herbes de Provence.

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Béatrix De Balincourt @domaine-de-la-garenne

 Les escapades de Var Matin au domaine de la Garenne le 11-12 juin...

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Provence , Bandol

2015, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un rosé tout en finesse."

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Blanc

13€80 

Provence , Bandol

2015, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"C’est un vin sec et fruité."

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Rouge

16€80 

Provence , Bandol

2013, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"La concentration de nos vins rouges, 38 hl/ha, le vieillissement en foudre de 18 mois, nous donne des vins bien construits avec beaucoup de complexité et digne de grands vins."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

A l'entrée de la vallée de Saint Côme, sur la commune de la Cadière d'Azur se trouve le Domaine de la Garenne. Depuis près de 3 siècles la famille De Balincourt se relaie et continue à travailler au Domaine de la Garenne. Celui-ci s’étend aujourd’hui sur une superficie de 27 ha hectares dont 22 en AOC. En 1961, le comte Jean de Balincourt reprend l’exploitation et effectue ses premières vinifications dès 1965. Environ 85% des terres sont consacrées à la viticulture de l’AOC Bandol. L’ensemble de la culture produit 70% de vin rosé et 30% de vin rouge. Sur un sol argilo-calcaire datant du néo-crétacé, les vignes, en grande partie colorées de Mourvèdre, Cinsault, ou encore Grenache, bénéficient de différents micro-climats qui ont permis de contrôler et d'optimiser la qualité du raisin. Le savoir faire développé au fil des années pour la culture de la vigne est assuré autour d'un travail traditionnel du sol avec des vendanges manuelles qui permettent la pratique d'une agriculture raisonnée beaucoup plus respectueuse de l'environnement.

La Petite Histoire

Le domaine a connu d’autres activités avant de devenir un vignoble de renommée. En effet, avant que le comte Jean de Balincourt ne prenne possession des terres en 1965 pour y pratiquer la viticulture, les terres étaient l’un des meilleurs terrains de chasse aux lapins de Garenne, d'ou son nom. Venez nous voir pour les voir gambader !

Anecdotes du domaine

Je suis arrivée dans le métier de la viticulteur en 2000, après la soudaine maladie de mon père. Ayant suivie un an de formation au lycée agricole de Hyères, cela n'a pas suffit ! Très difficile de rentrer dans ce milieu de la viticulture, en plus une femme pas très enthousiasmé au tout début... Ce fut quelques années plus tard que ma passion pour ce métier est née ! Aujourd'hui, je présente ça comme une chance au vue des rencontres, des expériences, des bons et mauvais moments que j'ai traversés au fil des millésimes !

Depuis le début de mon apprentissage j’essaye de magnifier mes vins et mon savoir faire afin de proposer à mes clients les meilleurs rosé du monde... Malheureusement, un vin n'est jamais parfait (ça serait trop facile !) mais plus j'avance et plus j'aime mes vins. C'est plutôt encourageant, non ? Ce qui m'insupporte ? Rien j'adore mon métier... Ces derniers temps j'ai mis l'accent sur la cave, elle aussi, ne cesse de se moderniser grâce à de nouvelles techniques de vinification, ainsi que par l'acquisition de nouveaux matériels tels que le renouvellement de tous les foudres qui élèvent pendant 18 mois des vins rouges d'une qualité exceptionnelle.

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