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Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les vignerons de sa région

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Domaine de la Portanière

“ Un vignoble où l'on sait jouer avec le feu ”

En plein coeur du Var entre les communes de Collobrières et Pierrefeu, sur les contreforts des Maures. Le domaine somptueux bordé d'allées de pins et de pierres qui vous entraineront vers la cave. Pascale et son mari vous accueillent au domaine afin de vous partager leur amour de leur métier qui vous raconte avec grand plaisir leurs histoires et chaque petite anecdote d...

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(83) Var

Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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La Route des Vins de Savoie
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Véronique  @veronique
a un coup de coeur pour   Hilarion
Hilarion

Provence

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Le domaine

En plein coeur du Var entre les communes de Collobrières et Pierrefeu, sur les contreforts des Maures. Le domaine somptueux bordé d'allées de pins et de pierres qui vous entraineront vers la cave. Pascale et son mari vous accueillent au domaine afin de vous partager leur amour de leur métier qui vous raconte avec grand plaisir leurs histoires et chaque petite anecdote dont recèle le domaine. Le vignoble est composé de 13 ha qui s'étend sur les coteaux schisteux qui proviennent de l'altération des roches primaires du Massif cristallin des Maures. L'environnement ensoleillé si spécifique à la région permet au vignes de disposer d'une exposition superbe Sud et Sud Ouest. Aux portes d'une vallée d'effondrement, le vignoble bénéficie de vents thermiques qui balaient doucement le vignoble chaque matin. Il s'inscrit dans un paysage typique composé de chênes lièges, pins parasols, bruyères, arbousiers. Le domaine est classé intégralement dans l'aire d'Appellation d'Origine Protégée Côtes de Provence.

La petite histoire

En 1850, le domaine voit le jour grâce à Hilarion Magne qui le décrit comme une « campagne » accueillante, ombragée en été, ensoleillée l'hiver. Générations après générations nous nous efforçons d'améliorer la qualité de notre vignoble, et c'est à nous, Philippe et Pascale Blancard, que revient aujourd'hui la précieuse charge d'écrire la suite de l'histoire commencée par notre ancêtre. Les premières vignes ont été plantés en 1838 sur la parcelle dite « du Puy ». A l'époque le domaine n'était que de 1 ha de raisin de cuve (Clairette, Grand Noir, Cinsault), travaillé simplement et qui devait être consommé seulement sur place. On peut lire dans les archives, le plaisir que donnait le « rosé de saignée » aux heureux vignerons. Au fil du temps d'autres parcelles se couvrent de vigne : le Jaz, le Mamelon, les Restanques, la Petite vallée, la Grande Pièce, le Virage etc... Ainsi, ce développement permet la distribution des premières bouteilles du Domaine en 1953 sous l'appellation Côtes de Provence Domaine du Peyrol. Une association pleine d'amitié permettaient aux vignerons de revendre leurs bouteilles plus facilement. A ce jour, le vignoble de 13ha est entièrement classé en AOC Côtes de Provence. 80% de la récolte est vinifiée en Rosé.

Anecdotes du domaine

Le vin que nous préferons est notre « Félibre » qui représente parfaitement la poésie disséminée sur notre terroir. Cependant, la cuvée « Hilarion », qui est un blanc friand et aromatique issu des vignes de Rolle, un cépage méditerranéen qui fait merveille sur notre terroir. Mais en Provence, on fait aussi de très grands rouges, profonds, aux arômes fruités, qui ont une vrai personnalité. L'appelation Pierrefeu ? C'est la reconnaissance d'un terroir qui part de Carqueiranne, longe la vallée en passant par Cuers, Pierrefeu pour terminer sur les contreforts du Massif des Maures à l'adret de Collobrières.Nous bénéficions des meilleures dispositions pour travailler les cépages traditionnels en Côtes de Provence. La Syrah que nous aimons tant avec sa couleur et ses arômes de fruits rouges si appréciables. Le Grenache procure de belles sensations en bouche en donnant du corps et de la rondeur. Pour compenser, le Cinsault est un mélange de finesse, légèreté et garde même un beau fruité. Pour finir, le plus méditerranéen de nos cépages et très aromatique : Le Rolle que nous apprécions tout particulièrement.

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