Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

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Domaine de la Vaillere

(23 notes)
“ La tribu qui défie les traditions  ”

Situé sur les coteaux du piémont cévenol, entre vallées du Gardon et pays de garrigues, le vignoble de Saint Jean de Serres se trouve à la lisière du Languedoc et de la vallée du Rhône, sur des sols argilo-calcaires. Les cépages ancestraux de Carignan, de grenache, de Cinsault et de Syrah y côtoient les Viognier, Merlot et Chardonnay plus récemment implantés. Nous y réc...

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(30) Gard

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
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Edouard Rapp @edouard-rapp
a noté   Blanc Viognier - 1 étoile Guide Hachette 2019
Blanc Viognier - 1 étoile Guide Hachette 2019

Languedoc

Beaux aromes de pêche et de poire au nez. Une bouche tendre et suave. Je l’ai pris sur une cake poire chocolat : top !

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Languedoc , IGP Cévennes

2017, Rosé

(9 notes)
Le mot du Vigneron:

Robe «gris». Fruité, frais, fraise cassis. Rond, souple

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Languedoc , IGP Cévennes

2017, Blanc

(12 notes)
Le mot du Vigneron:

Ample, équilibré, persistant.

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Languedoc , IGP Cévennes

2017, Blanc

(11 notes)
Le mot du Vigneron:

Frais, chaleureux , long

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Le domaine

Situé sur les coteaux du piémont cévenol, entre vallées du Gardon et pays de garrigues, le vignoble de Saint Jean de Serres se trouve à la lisière du Languedoc et de la vallée du Rhône, sur des sols argilo-calcaires. Les cépages ancestraux de Carignan, de grenache, de Cinsault et de Syrah y côtoient les Viognier, Merlot et Chardonnay plus récemment implantés. Nous y récoltons les raisins noirs à la main sur des parcelles sélectionnées, alors que nos blancs sont récoltés de nuit à la machine pour éviter les chaleurs des journées d’été souvent torrides. L’élaboration de nos vins exalte les qualités intrinsèques de notre terroir grâce à des méthodes innovantes alliant rigueur et inspiration pour proposer des vins surprenants et variés.

La petite histoire

Notre famille s’est implantée sur ces terres dès le début du 20e siècle où elle a fait l’acquisition du « château » du village et de son petit vignoble. Depuis 5 générations et à travers une histoire pleine de rebondissements, elle n’a jamais cessé de cultiver la vigne avec passion et assiduité. L’année 2017 est celle du renouvellement avec le retour au domaine de la dernière génération dont les membres ont eu des parcours divers, certains dans l’informatique, d’autres dans le monde du spectacle, ou quelques autres métiers. L’alliance des traditions familiales séculaires et de la modernité issue des expériences variées des membres de notre équipe renouvelée nous procure l'énergie et l’enthousiasme pour prolonger cette aventure.

Anecdotes du domaine

L'amélioration de la qualité est le plus grand défi que les vignerons de notre territoire ont eu à relever durant les dernières décennies grâce à leur travail et portés par leur attachement à ce terroir exceptionnel. Nous avons repris ce flambeau avec fierté et la rencontre avec un couple de passionnnés installé depuis une dizaine d'années nous a permis de constituer une équipe atypique et contrastée dont les caractéristiques se retrouvent dans les vins du domaine de la Vaillère déjà distingués et primés à maintes reprises, notamment avec un prix d’excellence décerné par le jury de la foire aux vins d’Uzès.

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