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Domaine de la Vaillere

(26 notes)
“ La tribu qui défie les traditions  ”

Situé sur les coteaux du piémont cévenol, entre vallées du Gardon et pays de garrigues, le vignoble de Saint Jean de Serres se trouve à la lisière du Languedoc et de la vallée du Rhône, sur des sols argilo-calcaires. Les cépages ancestraux de Carignan, de grenache, de Cinsault et de Syrah y côtoient les Viognier, Merlot et Chardonnay plus récemment implantés. Nous y réc...

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(30) Gard

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Edouard Rapp @edouard-rapp
a noté   Blanc Viognier - 1 étoile Guide Hachette 2019
Blanc Viognier - 1 étoile Guide Hachette 2019

Languedoc

Beaux aromes de pêche et de poire au nez. Une bouche tendre et suave. Je l’ai pris sur une cake poire chocolat : top !

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sarah Duplaa @sarahdup
a noté   Blanc Viognier - 1 étoile Guide Hachette 2019
Blanc Viognier - 1 étoile Guide Hachette 2019

Languedoc

Un beau blanc d'apéritif, parfait avec une sole meunière
Je recommande

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Languedoc , IGP Cévennes

2017, Rosé

(9 notes)
Le mot du Vigneron :

"Robe «gris». Fruité, frais, fraise cassis. Rond, souple"

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Languedoc , IGP Cévennes

2017, Blanc

(12 notes)
Le mot du Vigneron :

"Ample, équilibré, persistant."

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Languedoc , IGP Cévennes

2017, Blanc

(11 notes)
Le mot du Vigneron :

"Frais, chaleureux , long"

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Le Domaine

Situé sur les coteaux du piémont cévenol, entre vallées du Gardon et pays de garrigues, le vignoble de Saint Jean de Serres se trouve à la lisière du Languedoc et de la vallée du Rhône, sur des sols argilo-calcaires. Les cépages ancestraux de Carignan, de grenache, de Cinsault et de Syrah y côtoient les Viognier, Merlot et Chardonnay plus récemment implantés. Nous y récoltons les raisins noirs à la main sur des parcelles sélectionnées, alors que nos blancs sont récoltés de nuit à la machine pour éviter les chaleurs des journées d’été souvent torrides. L’élaboration de nos vins exalte les qualités intrinsèques de notre terroir grâce à des méthodes innovantes alliant rigueur et inspiration pour proposer des vins surprenants et variés.

La Petite Histoire

Notre famille s’est implantée sur ces terres dès le début du 20e siècle où elle a fait l’acquisition du « château » du village et de son petit vignoble. Depuis 5 générations et à travers une histoire pleine de rebondissements, elle n’a jamais cessé de cultiver la vigne avec passion et assiduité. L’année 2017 est celle du renouvellement avec le retour au domaine de la dernière génération dont les membres ont eu des parcours divers, certains dans l’informatique, d’autres dans le monde du spectacle, ou quelques autres métiers. L’alliance des traditions familiales séculaires et de la modernité issue des expériences variées des membres de notre équipe renouvelée nous procure l'énergie et l’enthousiasme pour prolonger cette aventure.

Anecdotes du domaine

L'amélioration de la qualité est le plus grand défi que les vignerons de notre territoire ont eu à relever durant les dernières décennies grâce à leur travail et portés par leur attachement à ce terroir exceptionnel. Nous avons repris ce flambeau avec fierté et la rencontre avec un couple de passionnnés installé depuis une dizaine d'années nous a permis de constituer une équipe atypique et contrastée dont les caractéristiques se retrouvent dans les vins du domaine de la Vaillère déjà distingués et primés à maintes reprises, notamment avec un prix d’excellence décerné par le jury de la foire aux vins d’Uzès.

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