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Domaine de l'Envol

(15 notes)
“ Des vins d'émotion en biodynamie ”

L'union de deux domaines pour n'en créer qu'un mené en biodynamie : c'est le pari fou de Raphaël Marchal, Catherine et Daniel Hirsinger. Ils mettent leurs savoir-faire en commun pour valoriser une mosaïque de terroirs d'une vingtaine d'hectares et susciter lors de la dégustation autant d'émotion qu'ils ressentent à produire les vins.

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(68) Haut-Rhin

Question
Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Silence ça pousse ... vite ! #DrinkAlsace

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Un moment de légèreté dans le ciel d'Ingersheim

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Un petit coin paisible au Steinstuck à Westhalten, une parcelle d'Auxerrois qui fête ses 3 ans aujourd'hui

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Emma Vkmc @emmavkmc
a noté   Pinot Noir s’
Pinot Noir s’

Alsace

Agréable, léger, se boit facilement !!

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Simon Bcy @simonbcy
a noté   Pinot Noir s’
Pinot Noir s’

Alsace

Une bele légèreté sur le fruit

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Aude Bellavoine @caudalie
a noté   Pinot Noir s’
Pinot Noir s’

Alsace

De jolis arômes du pinot noir sur la framboise. Parfait avec une côte de boeuf grillée

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Simon Rolland @simonrolland
a noté   Gewurztraminer
Gewurztraminer

Alsace

Un nez assez floral (Fleur de frangipanier), et une longueur en bouche intéressante

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Nelson Fernandes @nelson-fernandes
a noté   Gewurztraminer
Gewurztraminer

Alsace

Sur les fruits exotiques, le litchi !

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Emma Vkmc @emmavkmc
a noté   Gewurztraminer
Gewurztraminer

Alsace

Nez gourmand, arômes de litchi et d'ananas. Frais, très aromatique!

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Aude Bellavoine @caudalie
a noté   Gewurztraminer
Gewurztraminer

Alsace

Très arômatique, une véritable salade de fruits exotiques. Je le verrais bien avec un plat thaï ou simplement à l'aperitif

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Daniel Dayot @danieldayot
a noté   Gewurztraminer
Gewurztraminer

Alsace

Bonne notes de fleurs blanches, un plaisir à partager entre amis au soleil !

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Aude Bellavoine @caudalie
a noté   Pinot gris lieu-dit steinweg
Pinot gris lieu-dit steinweg

Alsace

Un pinot gris présentant une belle sucrosité, gourmand ! Je le recommabde avec un tajine aux citrons confits

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Alsace , Alsace

2016, Blanc - 75cl

(7 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin délicat qui saura vous surprendre"

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Alsace , Alsace

2016, Blanc - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin structuré, tout en légèreté."

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2016, Blanc - 75cl

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Le mot du Vigneron :

"Le compagnon de vos accords sucré/salé"

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Le Domaine

L'union de deux domaines pour n'en créer qu'un mené en biodynamie : c'est le pari fou de Raphaël Marchal, Catherine et Daniel Hirsinger. Ils mettent leurs savoir-faire en commun pour valoriser une mosaïque de terroirs d'une vingtaine d'hectares et susciter lors de la dégustation autant d'émotion qu'ils ressentent à produire les vins.

La Petite Histoire

Le Domaine de l'Envol c'est la symbiose de deux domaines : le vignoble familial de Bernard, Manuela, Daniel et Catherine Hirsinger et la Maison Jean Freudenreich mené avec passion par Raphaël Marchal. Tous deux pionniers de la vente en bouteille, ils décident de s'unir en 2016 pour ne créer qu'un seul domaine reflétant leurs valeurs : l'authenticité d'une part, en n'apportant aucun produit chimique aux vignes, selon les méthodes de la biodynamie et la convivialité d'autre part en unissant leurs savoir-faire pour créer des cuvées avec une identité forte !

Anecdotes du domaine

Nous essayons de mettre nos raisins, du vivant en bouteilles avec des méthodes millénaires et naturelles sans artifice pour une intégrité dans le cépage. Nous aimons les vins francs, droits, gourmands avec du goût et de la matière. Ce que nous apprécions dans le monde viticole, c’est l’entraide, le partage du savoir et des expériences. Dans notre village, des collègues nous ont permis de nous lancer grâce au prêt de leurs outils, en conseillant, montrant et expliquant comment ils faisaient pour certaines pratiques.

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