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Domaine de l'Envol

(20 notes)
“ Des vins d'émotion en biodynamie ”

L'union de deux domaines pour n'en créer qu'un mené en biodynamie : c'est le pari fou de Raphaël Marchal, Catherine et Daniel Hirsinger. Ils mettent leurs savoir-faire en commun pour valoriser une mosaïque de terroirs d'une vingtaine d'hectares et susciter lors de la dégustation des émotions similaires à celles qu'ils ressentent en produisant leurs vins.

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(68) Haut-Rhin

Question
Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/euroblick/europa-reportage-elsass-100.html Nous avons le plaisir de partager avec vous le film qui a été tourné au mois de Septembre, diffusé hier sur la télé Bavaroise (BR). Ce film est une immersion dans notre vie, notre travail, notre passion ... #drinkalsace #domainedelenvol Ein schöner Bericht im BR Fernsehen

Europa-Reportage 4.11.2018: Die jungen Wilden aus dem Elsass - Biowein aus Überzeugung | BR.de
Die Europa-Reportage begleitet unter anderem die 28-jährige Catherine Hirsinger während der rund sechswöchigen Weinernte, in der die gesamte Familie fast rund um die Uhr in den Reben oder im Weinkeller arbeitet.

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Dani et Raphaël sont d'attaque pour vous accueillir sur notre stand au grand salon du vin d'Istres. Nocturne vendredi et samedi !

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Nous serrons présents tout le week-end dans les Bouches-du-Rhône pour le salon du vin à St Martin Crau. Au plaisir de vous revoir

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Clap de fin sur les vendanges 2018! Pour ce dernier jour nous avons rentré les Riesling Grand Cru Wineck-schlossberg avec un superbe équilibre, des acidités mûrs, parfait pour un beau vin de terroir. Puis direction le Grand Cru Florimont pour une vendange tardive de Gewurztraminer, incroyablement tôt, mais les raisins sont mûrs et joliment passerillés. Merci à tous, et rendez-vous à l'équipe de choc au repas de fin de vendanges

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 L'avant dernier jour des vendanges avec le riesling Grand Cru Florimont #domainedelenvol #drinkalsace #winelover #vineyard #grapes #biodynamic #organicwine #vendanges #grandcru #florimont #riesling

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 La revue du vin de France : l'Alsace biodynamique

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Notre petite douceur d'automne est de retour

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Qu'avons nous pu bien faire hier soir, une idée ? Une chose est certaine cette nouveauté sera à découvrir d'ici la fin d'année

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 3ème semaine de vendanges, nous voilà sur la colline du Letzenberg avec de beaux Auxerrois dorés par le soleil ☀ #vineyard #grappes #biodynamic #vendanges #drinkalsace #vinsdalsace #vignes #workinprogress #winemaker

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 #domainedelenvol #drinkalsace #winelover #vineyard #grapes #biodynamic #organicwine #vendanges #harvest #2018 #vignerons #vinsdalsace #macération #pinotgris #vignobles #alsace

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Il y a un début à tout ! Notre Pinot Noir Symbiose 2017 a été sélectionné suite à une grande dégustation à l'aveugle sous la houlette du journaliste-dégustateur Olivier Bompas pour figurer dans le numéro spécial des vins de la rentrée du magazine le Point

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Et voilà ! Les Auxerrois, Pinot blanc et Riesling sont rentrés au chai pour l'élaboration du Crémant. Nous sommes tous heureux de cette belle récolte, les raisins sont simplement magnifiques ! #drinkalsace #domainedelenvol

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 #domainedelenvol #drinkalsace #winelover #vineyard #grapes #biodynamic #organicwine #lumières #workinprogress #2018

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Les vendanges arrivent à grand pas ! Mise en bouteille du millésime précédent pour faire de la place dans la cave et relevé de maturité sont de rigueur !

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Raphaël Marchal, Catherine Hirsinger et Daniel Hirsinger  @domaine-de-lenvol

 Merci à tous ceux qui ont contribué à la réussite de cet événement

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Alsace , Alsace

2016, Blanc

(18 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin délicat qui saura vous surprendre

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Alsace , Alsace

2017, Blanc

Le mot du Vigneron:

Nez élégant de fruits à chair blanche, de fruits exotiques . La bouche, riche, déploie des atours fruités d'une simplicité délicate.

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Alsace , Alsace

2017, Rouge

(6 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin structuré, tout en légèreté.

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Alsace , Crémant d'Alsace

Pétillant

Le mot du Vigneron:

Brut zéro

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Alsace , Alsace

2017, Blanc

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Le compagnon polyvalent de vos repas

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Alsace , Alsace

2017, Blanc

Le mot du Vigneron:

Riche mais avec une belle fraîcheur

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Alsace , Alsace

2016, Blanc

Le mot du Vigneron:

Cette cuvée a été vendangée le 6 Décembre 2016, en sur maturité, elle offre une belle complexité aromatique.

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Le domaine

L'union de deux domaines pour n'en créer qu'un mené en biodynamie : c'est le pari fou de Raphaël Marchal, Catherine et Daniel Hirsinger. Ils mettent leurs savoir-faire en commun pour valoriser une mosaïque de terroirs d'une vingtaine d'hectares et susciter lors de la dégustation des émotions similaires à celles qu'ils ressentent en produisant leurs vins.

La Petite Histoire

Le Domaine de l'Envol c'est la symbiose de deux domaines : le vignoble familial de Bernard, Manuela, Daniel et Catherine Hirsinger et la Maison Jean Freudenreich mené avec passion par Raphaël Marchal. Tous deux pionniers de la vente en bouteille, ils décident de s'unir en 2016 pour ne créer qu'un seul domaine reflétant leurs valeurs : l'authenticité d'une part, en n'apportant aucun produit chimique aux vignes selon les méthodes de la biodynamie, et la convivialité d'autre part, en unissant leurs savoir-faire pour créer des cuvées avec une identité forte !

Anecdotes du domaine

Nous essayons de mettre dans nos raisins du vivant en bouteilles, avec des méthodes millénaires et naturelles sans artifice pour une intégrité dans le cépage. Nous aimons les vins francs, droits, gourmands, avec du goût et de la matière. Ce que nous apprécions dans le monde viticole, c’est l’entraide, le partage du savoir et des expériences. Dans notre village, des collègues nous ont permis de nous lancer grâce au prêt de leurs outils, en conseillant, montrant et expliquant comment ils faisaient pour certaines pratiques.

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