Articles du blog

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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La Route des Vins de Savoie
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Que boire avec un Chapon ?
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Les vignerons de sa région

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DOMAINE DE L'IDYLLE

(29 notes)
“ Un domaine atypique ”

C'est sur la vallée creusée du Massif de Bauges, aussi appelé "Combe de Savoie" que se situe le domaine de l'Idylle. Ici, les vignes sont cultivés sur des coteaux escarpés d'argile et de calcaire. Le climat, caractérisé par des nuits fraîches et des journées plus chaudes sur les coteaux confèrent au vin fraîcheur et maturité du fruit. Certaines parcelles sont très diffi...

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(73) Savoie

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Question
Sylvain TIOLLIER @domaine-de-lidyllle

 La Mondeuse 2018... sans sulfites ! Dans la chronique d'Evelyne ce Dimanche.

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Sylvain TIOLLIER @domaine-de-lidyllle

 Toute l’équipe du Domaine de l’Idylle vous souhaite une bonne année 2019, la santé et de belles dégustations. En dégustant avec modération pas besoin de dry January

Une bonne année 2019 %
BONNE ANNEE 2019; VIN DE SAVOIE; vigneron independant

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Sylvain TIOLLIER @domaine-de-lidyllle

 

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Sylvain TIOLLIER @domaine-de-lidyllle

 

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Sylvain TIOLLIER @domaine-de-lidyllle

 La neige est arrivée sur les Alpes, Les caves des restaurants sont pleines, la saison peut commencer :-)

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Sylvain TIOLLIER @domaine-de-lidyllle

 Il est encore possible de s’inscrire en ligne pour venir déguster les vins de plus de 1 000 vignerons indépendants. Inscription gratuite via le lien ci-joint !

Domaine de l'Idylle
Votre invitation gratuite ci-joint

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Sylvain TIOLLIER @domaine-de-lidyllle

 Merci pour cette sympathique journée de portes ouvertes sous un magnifique soleil

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Sylvain TIOLLIER @domaine-de-lidyllle

 Samedi 20 et Dimanche 21 Octobre à Cruet le Domaine de l'Idylle vous ouvre ses portes ! Venez découvrir l'élaboration des vins, comprendre le terroir savoyard avec un géologue ou encore assister à de joyeux concerts. Retrouvez le programme sur le site du Fascinant Weekend : https://www.fascinant-weekend.fr/les-activites?territories=23

CAVE OUVERTE20 & 21 OCTOBRE 2018 %
Nous avons le plaisir de vous faire découvrir notre cave. La saison 2018 se termine avec une récolte exceptionnelle, autant en quantité qu'en qualité, la c

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Sylvain TIOLLIER @domaine-de-lidyllle

 https://www.winemag.com/buying-guide/domaine-de-lidylle-2017-vieille-vigne-didylle-cruet-jacquere-savoie/

Domaine de l'Idylle 2017 Vieille Vigne d'Idylle Cruet Jacquère (Savoie)
This is an intense wine full of crisp lemon fruits and tight ...

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Sylvain TIOLLIER @domaine-de-lidyllle

 C'est la rentrée, pour le Crémant aussi

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Mondeuse

10€95

Savoie , Vin de Savoie

2017, Rouge

(15 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin rouge friand, primaire, facile d’accès, avec de jolies saveurs d’épices. Passez-le deux heures au frais avant de le servir.

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Savoie , Vin de Savoie

2017, Blanc

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

La suavité et les arômes fruités de cette Roussette en font un vin flatteur et complexe.

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Savoie , Vin de Savoie

2016, Rouge

(20 notes)
Le mot du Vigneron:

Sommet de l’art du vin rouge de Savoie.

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Le domaine

C'est sur la vallée creusée du Massif de Bauges, aussi appelé "Combe de Savoie" que se situe le domaine de l'Idylle. Ici, les vignes sont cultivés sur des coteaux escarpés d'argile et de calcaire. Le climat, caractérisé par des nuits fraîches et des journées plus chaudes sur les coteaux confèrent au vin fraîcheur et maturité du fruit. Certaines parcelles sont très difficiles d'accès notamment pour la parcelle de mondeuse où les vignes sont situées sur des éboulis ce qui oblige à tout faire manuellement.

La petite histoire

L'histoire du domaine remonte à 1840, lorsque Francois Tiollier achète la propriété composée de vignes et d'arbres fruitiers. Face à la beauté de ce lieu, il le nommera le Domaine de L'Idylle. Albert Tiollier reprend le domaine et présente les vins en concours pour la première fois en 1920. C'est une victoire ! C'est ensuite Henriette et André Tiollier, qui représentent un tournant dans l'histoire du domaine puisqu'ils seront les seuls de la vallée à mettre en bouteille leurs vins. Ils valoriseront des cépages peu courant à l'époque qui feront la typicité du domaine. En 1975, Philippe puis François Tiollier s'installent sur la propriété à ce jour encore en polyculture. Ils décident de se concentrer sur le vin et réduisent la superficie du domaine de moitié, allant de 20 à 10 hectares. En 2011, Sylvain Tiollier reprend à son tour le domaine, y ajoutant ses idées novatrices à des vins d'une grande typicité.

Anecdotes du domaine

Pour moi être vigneron, c'est tout d'abord un héritage et des traditions familiales. Ma passion me vient de ma famille, forcément. Mais, ce qui me plait, c'est la possibilité de faire son vin à son image sans devoir suivre des modes et obligations de production. J'ai une liberté d'expression artistique dans le sens où mes vins ne sont pas élaboré à partir du recette, chaque millésime et différent à travailler. Le Cruet serait le vin qui me ressemble le plus, il est représentatif de la région dans toute sa fraîcheur, d'une belle minéralité, il est caractérisé par des arômes fruités d'agrumes. Il est facile d'accès et agréable à boire autant seul qu'à table avec un fromage bien frais. Si je devais parler d'une rencontre qui m'a marqué, ce serait en Nouvelle Zélande, a Margrain Vineyard, où j'ai travaillé plus jeune. L’œnologue avec qui je travaillais avait une vision bien à lui du vin. Il personnifiait les étapes de production notamment en donnant des noms aussi bien à ses cuvées qu'à ses cuves. Il a été très inspirant pour moi.Mon plus vieux souvenir lié au vin, c'est lorsque, enfant, je dégustais le jus de raisin durant les vendanges assis sous le pressoir. Petit, j'étais très admiratif de voir le vin qui s'écoule du pressoir. C'est très impressionnant et presque magique. Si mon vin est différent des autres c'est surtout grâce au terroir si particulier de la montagne. Nos coteaux sont très ensoleillés et les nuits très fraîches. Cela confère aux vins une richesse aromatique, beaucoup de fraîcheur et d'équilibre. Ce qui m'insupporte dans le monde du vin, ce sont toutes les réglementations tatillonnes qui nous amènent à être des heures derrière un bureau plutôt qu'à la vigne. C'est important car ces démarches certifient la qualité de nos vins mais c'est très complexe ! En revanche, ce qui me transporte, c'est la bonne cohésion dans notre vignoble où chacun se conseille, s'entraide... C'est aussi le plaisir de sortir des raisins ramassés dans nos parcelles en pleine montagne car on s'est donné beaucoup de mal !

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