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Domaine de Saint Just

(77 notes)
“ Le passionné de Saint Cyr ”

Le Domaine a été crée par Yves Lambert (mon père) en 1996 avec ce soucis dès le départ d'exprimer au mieux le Terroir de Saint-Cyr en bourg au coeur de l'appellation Saumur Champigny que ce soit en Cabernet franc ou en Chenin. J'ai débuté ma carrière de vigneron en 2005 en poursuivant cet objectif qualitatif. Culture biologique en 2009 et agréé depuis 2012 et reprise ...

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(49) Maine-et-Loire

Question
Xavala Muslin @xavalamuslin
a noté   Montée des Roches
Montée des Roches

Loire

Un bio excellent ! De magnifiques arômes de fruits confits, une belle longueur.

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Hélène Muslin @helene00
a noté   Montée des Roches
Montée des Roches

Loire

Une très belle robe d'une couleur noire intense laisse présager les futures arômes de mûres. Un vin de très haute qualité, à déguster avec un bon fromage à pâte dure.
Couleur et arômes fidèles : on retrouve le cassis et la prune.

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Jess  @jess
a noté   Montée des Roches
Montée des Roches

Loire

Vin de caractère avec une belle robe brillante et intense.
Un nez engagé révèlent des arômes de fruits noirs et de griottes.
Des tannins présents qui apporte une belle longueur.

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Gaëlle  @gaelle
a commenté   Montée des Roches
Montée des Roches

Loire

Vin de caractère, fruité. Étant végétarienne, je l'imagine parfaitement avec une planchette végane (charcuterie et fromages vegans)

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thomas  @thomas0000
a noté   Montée des Roches
Montée des Roches

Loire

Avec sa robe ruby, ce vin s'allie merveilleusement bien avec du fromage ou des viandes rouges saignantes. Très onctueux, belle longueur en bouche.

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Marion Epx @marion-epx
a noté   Montée des Roches
Montée des Roches

Loire

Un excellent vin, rempli de qualités : une robe somptueuse, une complexité, de très bons arômes entre la mûre et les fruits confits.

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Céline Schwartz @celineschwartz
a commenté   Montée des Roches
Montée des Roches

Loire

Odeur et goût fruité, idéal avec du fromage

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Pauline  @pauline0000
a noté   Montée des Roches
Montée des Roches

Loire

Avec du compté, c'est le nirvana !

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Aurelien  @aurelien00000
a un coup de coeur pour   Montée des Roches

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Aurelien  @aurelien00000
a noté   Montée des Roches
Montée des Roches

Loire

Vin rouge comme j'aime, super bon, assez travaillé, de beau arômes de fruits rouges. Parfait pour une belle pièce de boeuf bien saignante !

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Stéphanie Mazier @stephi
a commenté   1948 Extra Brut
1948 Extra Brut

Loire

C'est un crémant simple et efficace! En effet, on est rafraîchi par des notes d'agrumes comme le citron de Sicile bien mur, et on finit en bouche avec des notes de fruits secs: amandes et noisettes! Pour moi, c'est un bel équilibre aromatique qui le rend versatile a l'heure de l'accompagner de plats. Buffets et desserts seront comblés!

1 Commentaire

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Justine Basson @justinebasson
a un coup de coeur pour   1948 Extra Brut

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Joseph Petitpain @jpetitpain
a noté   Coulée de Saint-Cyr
Coulée de Saint-Cyr

Loire

Beaucoup aimé pour ces arômes !

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Clément  @clement0000
a noté   Coulée de Saint-Cyr
Coulée de Saint-Cyr

Loire

Explosion en bouche

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Loire

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Une invitation à la convivialité "

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Loire

2015, Blanc - 75cl

(10 notes)
Le mot du Vigneron :

"Arômes subtils d'agrumes ... "

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Terres Rouges

10€00 

Loire

2015, Rouge - 75cl

(9 notes)
Le mot du Vigneron :

"L’accompagnement unique d'un repas. Fruité, équilibré et frais !"

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Loire

2012, Rouge - 75cl

(7 notes)
Le mot du Vigneron :

"Complexité & délicatesse des arômes de fruits rouges & noirs. "

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Clos Tue-Loup

15€80 

Loire , Saumur

2011, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Tout en finesse et en rondeur "

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Loire

2012, Pétillant - 75cl

(11 notes)
Le mot du Vigneron :

"Une cuvée de "puriste" ! "

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Clos David

17€00 

Loire , Saumur

2011, Blanc - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Cette cuvée est une véritable signature des grands vins de Brézé "

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Loire

2012, Rouge - 75cl

(22 notes)
Le mot du Vigneron :

"Une référence à ne pas manquer en AOC Saumur ! "

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Loire

2011, Rouge - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Vin puissant & élégant, qui gagne en complexité avec le temps. "

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Loire

2012, Blanc - 75cl

(11 notes)
Le mot du Vigneron :

"L'expression parfaite du terroir de Brézé ! "

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Le Domaine

Le Domaine a été crée par Yves Lambert (mon père) en 1996 avec ce soucis dès le départ d'exprimer au mieux le Terroir de Saint-Cyr en bourg au coeur de l'appellation Saumur Champigny que ce soit en Cabernet franc ou en Chenin. J'ai débuté ma carrière de vigneron en 2005 en poursuivant cet objectif qualitatif. Culture biologique en 2009 et agréé depuis 2012 et reprise de 8 très jolis Clos à Brézé en 2009 pour étendre cette expression de Terroirs à Brézé. A ce jour le domaine est composé de 15ha de parcellaires sur les communes de Saint-Cyr en bourg et de 15 ha de Clos à Brézé.

La Petite Histoire

Cela fait 11 ans que je vinifie. Entre 2005 et 2010 j'ai cultivé la vigne et fais du vin. En 2011 les terroirs sur lesquels je travaillais depuis 6 ans se sont révélés à moi. Des Terroirs spécifiques pour les blancs à Brézé comme à Saint-Cyr en bourg voilà ce qui se présentait à moi. Ainsi j'ai changé totalement mon approche de la vigne, du végétal et surtout ma vinification. Les vins sont devenus Rouges comme Blancs plus épurés, plus précis avec des finales très élégantes.

Anecdotes du domaine

On ne naît pas Vigneron, on s'y intéresse, on reviens à la Terre par des attaches familiales puis année après année la passion s'empare de vous ou non. La passion est là lorsque seul le goût de la qualité, la précision dans l'expression des Terroirs devient votre seul objectif. Il n'y a plus de frontière entre vie privée et publique. Votre métier devient un Tout. Pour ma part, la passion est venue assez rapidement et j'ai commencé à imaginer mon style de vin, ma pureté. C'est aussi ma chance, je n'ai pas eu de gourou , j'ai découvert mon chemin tout seul. Parfois c'est vrai que Charly Foucault m'a apporté de façon très délicate de la lumière sur ce chemin. Jean-Louis Foucault, dit « Charly » est l'un des deux frères vignerons du célèbre Clos Rougeard.

Les plus belles dégustations sont très souvent celles qui s'improvisent au fond des caves entre amis. Un matin je suis venu chercher quelques bouteilles à Chacé avec mon père. Charly Foucault nous a reçu vers 11h. Nous sommes remontés, à 15h après avoir découvert au fil du temps des jolis cuvée et quelques coteaux de Saumur inégalables. De beaux moments, un peu de magie. Voilà ce qui me fait avancer. Il faut être fier de son vin mais attention sans jamais faire preuve de suffisance, rien n'est acquis. Aujourd'hui, j'écris ces quelques lignes et beaucoup de choses ont changé. Mon père et Charlie sont décédés, une gelé terrible vient il y a deux jours de mettre fin à nos espérances d'un joli millésime 2016.... et pourtant cette plante est là devant nous, ces Terroirs de Brézé et Saint-Cyr sont magiques et je vais continuer à travailler ces sols afin de pouvoir les transmettre de mon mieux au suivant. La nature nous teste et sans passion beaucoup d'entre nous auraient déjà rendu leur tablier...

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