Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Winemakers of his region

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Domaine de Soustres

“ Un domaine au cœur de l'histoire du Vin ”

Le domaine de Soustres se trouve le long du Canal du Midi, entre Narbonne et Béziers. !Il est situé sur les coteaux du prestigieux Oppidum d'Ensérune, ancienne cité successivement Ibère, Celte, Grecque et Romaine du VI ème siècle avant J-C au 1 er siècle de notre ère. Les vignes s'étendent sur 40 ha et sont élevées sur des sols argilo-calcaire et de grès au milieu des p...

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(34) Hérault

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
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Languedoc , Pays d'Oc

2014, Rosé

Le mot du Vigneron:

Un vin aérien ou la délicatesse et la fraîcheur sont au rendez-vous!

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Languedoc , Pays d'Oc

2012, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un vin brillant, aux arômes de fruits noir et de fraîcheur en bouche, la marque de fabrique du domaine.

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Languedoc , Pays d'Oc

2013, Rouge

Le mot du Vigneron:

La robe est rubis, un nez aux arômes éclatants de fruits rouges bien murs. Un vin d’une grande fraîcheur.

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Languedoc , Pays d'Oc

2012, Rouge

Le mot du Vigneron:

De la complexité, de la fraîcheur, de la profondeur, tout y est !

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Languedoc , Pays d'Oc

2013, Rouge

Le mot du Vigneron:

L' expression d'un terroir unique !

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Le domaine

Le domaine de Soustres se trouve le long du Canal du Midi, entre Narbonne et Béziers. !Il est situé sur les coteaux du prestigieux Oppidum d'Ensérune, ancienne cité successivement Ibère, Celte, Grecque et Romaine du VI ème siècle avant J-C au 1 er siècle de notre ère. Les vignes s'étendent sur 40 ha et sont élevées sur des sols argilo-calcaire et de grès au milieu des pins et des oliviers. Nos vins sont principalement issus des cépages Grenache, Merlot, Cabernet et Cinsault. Placées sur les coteaux de la colline d'Ensénure, dominant la région, les vignes bénéficient d'un micro-climat d'exception entre la douceur méditerranéenne et les courants aériens en provenance des Cévennes.

La petite histoire

Au cours des siècles qui précèdent la conquête romaine, de par sa position commerciale stratégique, la cité d'Ensérune a vu le développement du commerce dans cette région de la Méditerranée et a vu les premiers vins arriver en France : au Domaine de Soustres, on a bu étrusque avant de boire grec ! Et les marchands grecs sont présents à Ensérune bien avant la fondation de Marseille.Les fouilles réalisées dans le biterrois mettent en évidence une culture de masse de la vigne à partir de 300 av. J.C. Comme les vins, cette culture fut apportée par les Ibères et les Grecs. Les vins du biterrois eurent d’ailleurs une grande réputation à l’export, cités par Pline comme faisant « autorité à l’intérieur des Gaules » et les seuls qui « échappent au maquillage à la fumée ». Le Domaine de Soustres a donc vu les premiers vins arriver en France mais fut aussi au coeur des premiers vignobles… Vous êtes ici dans le berceau du vin en France !Issu d'une famille de viticulteurs, la famille Mamert s'est associée au domaine à partir de 1978. Je l'ai repris totalement depuis 2015 avec le souhait de perpétuer les traditions familiales tout en faisant bénéficier nos vins des progrès technologiques.

Anecdotes du domaine

Le domaine de Soustres est situé sur le site historique de l'Oppidum d'Ensérune (un musée national se trouve sur le domaine) où les premiers vins et la culture de la vigne ont été importés : vous êtes ici dans le berceau du vin en France !

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