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Domaine de Treille

Le terroir du renouveau

Situé au coeur du pays de Cathare, à Saint-Hilaire, le domaine de Treillé s'étend sur 250 hectares dont 28 consacrés à la vigne. Entourées d'un bois landais, les vignes s'épanouissent parmi la biodiversité et le climat Limouxin. Sur des coteaux en pente forte composés de sols argilo-calcaire, de pouding ou encore de galets, Pascal Eyt-Dessus produit des vins sincères, a...

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(11) Aude

Situé au coeur du pays de Cathare, à Saint-Hilaire, le domaine de Treillé s'étend sur 250 hectares dont 28 consacrés à la vigne. Entourées d'un bois landais, les vignes s'épanouissent parmi la biodiversité et le climat Limouxin. Sur des coteaux en pente forte composés de sols argilo-calcaire, de pouding ou encore de galets, Pascal Eyt-Dessus produit des vins sincères, avec un bel équilibre bois/fruit.

La petite histoire

Issu d'une formation d'ingénieur, je voulais retrouver une activité agricole, retourner au travail de la terre et de la vigne. C'est en 2005 que j'ai repris le domaine en ruine qui n'était pas exploitable. Nous avons tout replanté et commencé par vendre notre raisin. Afin de proposer un vin de qualité, nous avons attendu 10 ans pour sortir notre première cuvée "Cuvée du renouveau" (assemblage cabernet franc, merlot, syrah). Il était important pour moi de trouver à nos vins une particularité et des tonalités différentes des autres autres domaines de la région, c'est pourquoi nos rouges mais aussi nos blanc sont vinifiés en fûts de chênes.

Anecdotes du domaine

Quand j'ai fait le choix de changer de profession à 45 ans, mon souhait était simple, apporter de la nouveauté. Afin de proposer des vins valorisés, j'ai attendu 10 ans pour sortir mes première bouteilles. Le métier de vigneron récoltant est passionnant et relève par moment de la magie; certaines barriques proviennent du même tonnelier, du même producteur, tout est identique mais à la dégustation aucunes d'entre elles sont similaires. Un phénomène qu'on peut difficilement expliquer, nous les goûtons tous les mois et à chaque fois c'est une nouvelle découverte !

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10€60
Domaine de Treille
2017, Languedoc - Vin de pays d'Oc
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Domaine de Treille
2015, Languedoc - Limoux
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Domaine de Treille
2016, Languedoc - Limoux Blanc
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