Articles du blog

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec un Chapon ?
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Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Domaine Delhomme & Co

(2 notes)
“ Une vinification bio qui casse les codes ”

Faire du vin, c'est livrer une partie de soi... car la terre et la vigne qui y pousse ne mentent pas. Le domaine se situe en Centre Val de Loire, dans la Nièvre, en zone AOC. Ils ont fait le choix de ne pas revendiquer celle-ci pour garder une certaine liberté d'expression dans la conduite de nos vinifications... Un vin, Un vigneron ! Grâce à cela, leurs sauvignons sont murs, fruités, et gourmands...

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(58) Nièvre

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Question
Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Du bois neuf dans la cuverie!

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Ça fermente !!!

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Montagne des alouettes...on tient le bon bout!!!

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Essai de la variété hybride Rondo, ça m'a l'air précoce !!!

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Nous avons frôler la catastrophe cette semaine avec un orage de grêle qui s'est arrêté à 100m de nos plantations ! Ouf, seulement quelques petits impacts... Petit pensée à notre voisin vigneron amateur, qui lui n'a pas été épargné... Voilà en image, les petites "grapounettes" sur la plantation de pinot noir.

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Marius est heureux de vous présenter le rosé de l'été! Mise en bouteilles imminente ! Venez le déguster et vous offrir quelques bouteilles ! C'est beau, c'est bio et sans sulfite à la mise...

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 1an et 3 mois, ça commence à ressembler à une vigne?

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Opération palissage dans nos vignes de la montagne des alouettes ! Pleine fleur donc rendez-vous avec vos sécateurs dans environ 100 jours !

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Essai vigne hybride variétés Rondo, muscat bleu, triomphe... résistantes aux maladies. Impressionnant le développement pour des plants de deux ans... Des micro vinifications à l'avenir seront réalisées pour connaître la qualité potentielle de ces cépages.

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Les premières fleurs sur nos grappes de pinot ! Aujourd'hui, c'est palissage... Bonne journée

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Il y a un dicton qui dit: "occupe toi bien de ta vigne et tu n'auras pas besoin de celle du voisin."...

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Les futures grappes sur notre jeune vigne de deux ans!

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Ça pousse!!! Il faut attacher les jeunes plants pour éviter qu'ils se cassent! Vite vite vite !

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Baptiste et Antoine Delhomme @domaine-delhomme--co

 Les vignes verdissent ! Youpi... plantation finie, travail du sol, baissage des baguettes et ebourgeonnage en présence des bébés lièvre...bref, on ne s'ennuie pas!

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Le domaine

Notre domaine se situe en Centre Val de Loire, dans la Nièvre, en zone AOC. Nous avons fait le choix de ne pas revendiquer celle-ci pour garder une certaine liberté d'expression dans la conduite de nos vinifications... Un vin, Un vigneron ! Nos vignes sont cultivées dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique. Nous travaillons nos sols notamment par des prestations de traction animale. Les vendanges de faibles rendements se font manuellement avec un tri panier par panier. Nous ne gardons que les raisins bien mûrs que nous mangerions. Les vinifications doivent être la simple expression du terroir, donc nous n'utilisons pas de levures industrielles (seulement les levures indigènes présentent naturellement sur nos raisins), pas d'ajout de sucres, ni de colles. Cette année, seules une filtration et un sulfitage modéré ont été pratiqués.

La petite histoire

Nous avons repris ce petit domaine bio, l'année passée et vous proposons nos toutes premières cuvées bien mûres et bien gourmandes. Notre défi est de faire reconnaître notre domaine à travers la pureté et l'originalité de nos vins. Nous n'avons pas envie de nous cacher derrière une AOC pour justifier la qualité de notre production mais bel et bien de vous proposer de "grands" vins "de table".

Anecdotes du domaine

Paysans bourguignons et cousins de vignerons champenois, c'est donc tout naturellement que nous avons fini par le devenir aussi !!! Nous avons rencontré de belles personnes qui ont su nous apporter de l'expérience dans ce domaine mais surtout de l'ambition...car vouloir arriver, c'est déjà avoir fait la moitié du chemin. Faire du vin, c'est livrer une partie de soi... car la terre et la vigne qui y poussent ne mentent pas. Nous sommes seulement deux vignerons en bio sur cette appellation ! Au coeur d'une appellation, nous avons décidé de vinifier différemment, sans suivre un cahier des charges car nous considérons que le vin c'est quelque chose d'ouvert et nous voulions conserver notre liberté d'expression ! Egalement producteurs céréaliers, nous avons toujours travaillé en bio. Pour nous, c'est un moyen d'arriver à des vins de très grande qualité avec des techniques respectueuses du terroir. Nos rendements sont faibles car nous cherchons la qualité avant tout. Grâce à cela, nos sauvignons sont murs, fruités, et gourmands ! Ils offrent des arômes de marmelade d'orange, de fruits exotiques, de pêche... d'où le nom tutti frutti ! Nos vins de table conviennent aussi bien sur une table de camping que sur un table Louis XV. Notre maître mot : "un vin, un vigneron."

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