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Les vignerons de sa région

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Domaine d'En Ségur

(34 notes)
“ Le domaine au nom propre ”

Si Lionel est oenologue et chef de culture au domaine de Pierre Fabre, des laboratoires du même nom, c'est pour compléter le travail déjà effectué par ce chef d'entreprise de renom, qui a mis la qualité au centre de l'attention depuis la création du domaine en 1989. Travaillant le raisin du départ jusqu'à sa mise en bouteille cela lui a permis d'avoir une vision d'ensemble. Cela donne des vins remplis d'arômes, créés pour votre plus grand plaisir !

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(81) Tarn

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
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Jean-didier  @jean-didier
a commenté   Le Rosé
Le Rosé

Sud-Ouest

Vin au gout suave, fruité, à la couleur d'un clair rosé tirant sur blanc licoureux. J'adore

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dominique pertuzon @dominiquepertuzon
a noté   Grande Réserve
Grande Réserve

Sud-Ouest

à peine reçu ,que j'avais envie de me faire plaisir.je le déguste en apéritif.quel bonheur ce vin,une multitude d'arômes viennent vous titiller le palais et que dire de la profondeur en bouche.je le savoure.merci au domaine d'en ségur pour ce joyaux.

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dominique pertuzon @dominiquepertuzon
a noté   Cuvée Germain 2016
Cuvée Germain 2016

Sud-Ouest

un vrai plaisir en bouche .un excellent rapport qualité prix.beaucoup de caractère.je recommande ce vin pour ceux qui veulent être surpris.aucun regret sur mon choix d'investir dans ce nectar.

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 @t.lutzenberger
a un coup de coeur pour   Le Rosé
Le Rosé

Sud-Ouest

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T Maert @lotharingien
a noté   Cuvée Germain 2016
Cuvée Germain 2016

Sud-Ouest

Le sud-ouest en bouteille! Du panache, de la charpente robuste comme son terroir. C'est un véritable plaisir et un vin qui honore son vigneron

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augustin c. @augustin
a un coup de coeur pour   Cuvée Germain 2016

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augustin c. @augustin
a noté   Cuvée Germain 2016
Cuvée Germain 2016

Sud-Ouest

une vraie et heureuse surprise pour ce domaine d'en ségur bien charpenté, structuré, aux arômes déjà bien faits. Un produit très bien vinifié. Les tanins sont bien nets, c'est un régal. Il peut se boire dès maintenant. Dégusté sur une salade de gésiers, il nous a ravi

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Marlène  @marlene
a noté   Sauvignon d'or 2017
Sauvignon d'or 2017

Sud-Ouest

Parfame agrume. Saveurs équilibre. À l'apéritif, bien froid pour les été chaleureus en espagn

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Victor Lucas @rillifane
a noté   Sauvignon d'or 2017
Sauvignon d'or 2017

Sud-Ouest

Nez simple et plaisant de fruits frais (agrumes, pamplemousse). Très sauvignon.
Bouche équilibré, fraiche pour une jolie entrée sucré salé ou une tarte au citron.

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Marine Smith  @*marine*
a noté   Sauvignon d'or 2017
Sauvignon d'or 2017

Sud-Ouest

Vin frais en bouche aux notes d agrumes. Convient en apéritif

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Xavala Muslin @xavalamuslin
a un coup de coeur pour   Cuvée Germain 2016

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Xavala Muslin @xavalamuslin
a noté   Cuvée Germain 2016
Cuvée Germain 2016

Sud-Ouest

Un excellent vin, gagne à mûrir mais les arômes sont présents, la.structure est là, j'adore!

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Sud-Ouest , Côtes du Tarn

Blanc

(4 notes)
Le mot du Vigneron:

Fraîcheur et minéralité au rendez-vous.Le sauvignon blanc est mon cépage préféré. Un jour je ferai le tour du monde des sauvignons, en partant de la Nouvelle Zélande, et les sauvignons aux notes...

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Sud-Ouest , Côtes du Tarn

2016, Rouge

(12 notes)
Le mot du Vigneron:

Une surprenante explosion d'épices.

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Sud-Ouest , Côtes du Tarn

Rouge

(11 notes)
Le mot du Vigneron:

Quand la rondeur du Merlot rencontre la fougue du Duras.

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Sud-Ouest , Côtes du Tarn

Blanc

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Le vin des copines.

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Le domaine

Aujourd'hui composé de 36 hectares, le domaine compte sept cépages sélectionnés pour leurs qualités. Ces cépages ont été minutieusement plantés selon leur adaptation à nos terroirs. Nos parcelles argilo-sableuses donnent les vins les plus fruités alors que nos parcelles de graves constituées de galets roulés amenés par la rivière Agout, donneront les vins le plus concentrés. Grace à la proximité de la rivière nous bénéficions d'un micro-climat favorable à une belle maturité des raisins à l'automne,avec des nuits fraîches après les fortes chaleurs de la journée. Toujours dans la recherche d'une autonomie de la vigne, nous n'apportons pas d'engrais. Nous récoltons uniquement les quantités que la vigne peut nous donner naturellement. Selon la vigueur des vignes, nous laissons le couvert végétal se développer complètement sur certaines parcelles ou en alternance sur d'autres parcelles. La biodiversité est ainsi favorisée. Le déclenchement des vendanges se fait grâce à l'observation de la nature environnante: Le sauvignon blanc atteint son optimum de maturité quand les mûres autour de la parcelle sont délicieuses! Pour la récolte du merlot, c'est la course avec les perdrix qui avec leur délicatesses peuvent aller plus vite que nous.

La petite histoire

Le domaine a été créé en 1989 par le pharmacien Pierre Fabre, fondateur des laboratoires du même nom.Passionné par la botanique et les produits de la terre, Monsieur Pierre Fabre, attaché à cette terre familiale a voulu construire des vins à l'image de son terroir. Suite au refus des vignerons locaux pour intégrer l'AOP, Mr Pierre Fabre a cherché à développer la qualité du vin et des vignes en nom propre du Domaine D'en Ségur. Lionel œnologue de formation a d'abord dirigé la partie vigne pourà la suite du départ de Caroline Schaller reprendre la partie vinification.

Anecdotes du domaine

J'ai choisi le métier de vigneron pour garder un lien avec la nature et pouvoir créer de A à Z un produit amenant du plaisir à celui qui le consomme. Depuis toute petite j'ai toujours aimé manger et faire des découvertes culinaires. En grandissant j'ai découvert l'univers du vin et la magie des accords gastronomiques. Je suis une fan du sauvignon blanc mon rêve serait de faire le tour du monde des sauvignons! En général j'aime les vins aromatiques. En travaillant dans le Jurançon j'ai eu la chance de rencontrer un homme passionné et passionnant , Mr Henri Ramonteu, Domaine Cauhapé qui se dit lui même dompteur d'arômes et qui produit de grands vins. J'aime l'aspect convivial amené par une bouteille. On ne débouche jamais une bouteille avec quelqu'un que l'on n'apprécie pas. Ma touche personnelle est de chercher à avoir des vins aromatiques et nets, que ce soit pour des vins légers de plaisir ou plus concentrés. Je suis transportée par le plaisir de découvrir des vins de différentes régions et de différents continents. L'intellectualisation de la dégustation m'insupporte, je recherche plus le plaisir que l'analyse chimique du vin.

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