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Domaine d'En Ségur

(26 notes)
“ Le domaine au nom propre ”

Si Caroline est oenologue au domaine de Pierre Fabre, des laboratoires du même nom, c'est pour compléter le travail déjà effectué par ce chef d'entreprise de renom, qui a mis la qualité au centre de l'attention depuis la création du domaine en 1989. Elle y a ajouté sa touche féminine, autant au vin qu'au domaine. Cela donne des vins remplis d'arômes, créés pour votre plus grand plaisir !

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(81) Tarn

Question
Xavala Muslin @xavalamuslin
a un coup de coeur pour   Cuvée Germain

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Xavala Muslin @xavalamuslin
a noté   Cuvée Germain
Cuvée Germain

Sud-Ouest

Un excellent vin, gagne à mûrir mais les arômes sont présents, la.structure est là, j'adore!

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Xavala Muslin @xavalamuslin
a noté   Merlot-Duras
Merlot-Duras

Sud-Ouest

De sublimes arômes fruités, prononcés. A savourer sur viandes.

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Hélène Muslin @helene00
a noté   Cuvée Germain
Cuvée Germain

Sud-Ouest

Une explosion de saveurs, un vin complexe qui révèle des arômes de cerises, pruneaux, intense. J'apprécie particulièrement l'arôme fumé grâce à l'élevage en fût de chêne. A déguster sans se priver !

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Hélène Muslin @helene00
a noté   Merlot-Duras
Merlot-Duras

Sud-Ouest

Une robe rouge avec de jolies jambes. Un vin doux, léger en bouche. Des arômes de sous-bois, agréable !

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Jess  @jess
a noté   Cuvée Germain
Cuvée Germain

Sud-Ouest

Vin charpenté avec une robe rubis intense qui laisser présager de son caractère. Le nez est charnu, avec des pointes de torréfaction.
Idéal avec un gibier.

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Jess  @jess
a noté   Merlot-Duras
Merlot-Duras

Sud-Ouest

Vin avec belle robe orangée. Au nez des senteurs de fruits noirs et de baies. En bouche, présence de tannins avec une longueur intéressante qui permet d'apprécier les saveurs mi-corsées.
S'accorde avec une viande blanche par exemple.

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Aurelien  @aurelien00000
a noté   Syrah-Duras
Syrah-Duras

Sud-Ouest

Vin a boire en toutes occasions !

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thomas  @thomas0000
a commenté   Merlot-Duras
Merlot-Duras

Sud-Ouest

Se marie bien avec les viandes rouges, belle complexité, beaux arômes. Un nez de cerise noire prononcé.

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Pauline  @pauline0000
a noté   Syrah-Duras
Syrah-Duras

Sud-Ouest

Un rouge de grande qualité !

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Marion Epx @marion-epx
a noté   Merlot-Duras
Merlot-Duras

Sud-Ouest

Un vin agréable, frais et fruité. A marier sans retenue sur viande rouge et blanche et pourquoi sur du fromage de brebis.

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Céline Schwartz @celineschwartz
a noté   Merlot-Duras
Merlot-Duras

Sud-Ouest

Léger, pas astringent, idéal avec de la volaille

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Aurelien  @aurelien00000
a noté   Cuvée Germain
Cuvée Germain

Sud-Ouest

Vin rouge léger, un classique a boite en toutes occasions

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Céline Munsch @celinemunsch
a noté   Le Rosé
Le Rosé

Sud-Ouest

Un rose fruité et frais, parfait pour un apéritif ensoleillé !

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Fabien  @fabien
a noté   Le Rosé
Le Rosé

Sud-Ouest

Un rosé fin au goût fruité très appréciable.

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Le Rosé

7€30 

Sud-Ouest

Non-millésimé, Rosé - 75cl

(7 notes)
Le mot du Vigneron :

"Votre meilleur ami de l'été. Chaque année, pour Le Rosé, c'est le défi: la bonne couleur, l'aromatique, le bon équilibre, la course pour le mettre en bouteille, va t on en avoir suffisamment..."

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Sud-Ouest , Côtes du Tarn

Non-millésimé, Rouge - 75cl

(5 notes)
Le mot du Vigneron :

"Quand la rondeur du Merlot rencontre la fougue du Duras. "

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Sud-Ouest

Non-millésimé, Blanc - 75cl

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Fraîcheur et minéralité au rendez-vous. Le sauvignon blanc est mon cépage préféré. Un jour je ferai le tour du monde des sauvignons, en partant de la Nouvelle Zélande, et les sauvignons aux notes..."

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Syrah-Duras

7€30 

Sud-Ouest , Côtes du Tarn

Non-millésimé, Rouge - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Une surprenante explosion d'épices. "

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Sud-Ouest

Non-millésimé, Rouge - 75cl

(4 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un classique à avoir dans sa cave. Ce vin est la carte de visite du Domaine. Germain était le prénom du père de Monsieur Fabre, il est en duo avec notre Cuvée Madeleine, un chardonnay élevé en..."

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Sud-Ouest

Non-millésimé, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin d'exception ! Ce vin a été créé à la demande de Monsieur Pierre Fabre, il voulait un vin d'exception pour faire des cadeaux. J'ai choisi de faire des vinifications intégrale pour cette..."

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Le Domaine

Aujourd'hui composé de 36 hectares, le domaine compte sept cépages sélectionnés pour leurs qualités. Ces cépages ont été minutieusement plantés selon leur adaptation à nos terroirs. Nos parcelles argilo-sableuses donnent les vins les plus fruités alors que nos parcelles de graves constituées de galets roulés amenés par la rivière Agout, donneront les vins le plus concentrés. Grace à la proximité de la rivière nous bénéficions d'un micro-climat favorable à une belle maturité des raisins à l'automne,avec des nuits fraîches après les fortes chaleurs de la journée. Toujours dans la recherche d'une autonomie de la vigne, nous n'apportons pas d'engrais. Nous récoltons uniquement les quantités que la vigne peut nous donner naturellement. Selon la vigueur des vignes, nous laissons le couvert végétal se développer complètement sur certaines parcelles ou en alternance sur d'autres parcelles. La biodiversité est ainsi favorisée. Le déclenchement des vendanges se fait grâce à l'observation de la nature environnante: Le sauvignon blanc atteint son optimum de maturité quand les mûres autour de la parcelle sont délicieuses! Pour la récolte du merlot, c'est la course avec les perdrix qui avec leur délicatesses peuvent aller plus vite que nous.

La Petite Histoire

Le domaine a été créé en 1989 par le pharmacien Pierre Fabre, fondateur des laboratoires du même nom. Passionné par la botanique et les produits de la terre, Monsieur Pierre Fabre, attaché à cette terre familiale a voulu construire des vins à l'image de son terroir. Suite au refus des vignerons locaux pour intégrer l'AOP, Mr Pierre Fabre a cherché à développer la qualité du vin et des vignes en nom propre du Domaine D'en Ségur. Je suis arrivée sur le Domaine en 2004 en tant qu’œnologue pour répondre à cette demande qualitative. Le premier gros changement a été d'avoir une femme responsable du Domaine. J'ai apporté cette vision féminine manquante. La Cuvée Germain, du nom du père de Mr Pierre Fabre existait déjà, j'ai remis à l'honneur la mère de Mr Pierre Fabre en créant la Cuvée Madeleine.

Anecdotes du domaine

J'ai choisi le métier de vigneron pour garder un lien avec la nature et pouvoir créer de A à Z un produit amenant du plaisir à celui qui le consomme. Depuis toute petite j'ai toujours aimé manger et faire des découvertes culinaires. En grandissant j'ai découvert l'univers du vin et la magie des accords gastronomiques. Je suis une fan du sauvignon blanc mon rêve serait de faire le tour du monde des sauvignons! En général j'aime les vins aromatiques. En travaillant dans le Jurançon j'ai eu la chance de rencontrer un homme passionné et passionnant , Mr Henri Ramonteu, Domaine Cauhapé qui se dit lui même dompteur d'arômes et qui produit de grands vins.

J'aime l'aspect convivial amené par une bouteille. On ne débouche jamais une bouteille avec quelqu'un que l'on n'apprécie pas. Ma touche personnelle est de chercher à avoir des vins aromatiques et nets, que ce soit pour des vins légers de plaisir ou plus concentrés. Je suis transportée par le plaisir de découvrir des vins de différentes régions et de différents continents. L'intellectualisation de la dégustation m'insupporte, je recherche plus le plaisir que l'analyse chimique du vin.

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