Articles du blog

Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Winemakers of his region

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Domaine des Conquêtes

(30 notes)
“ Mi-chemin entre la Champagne et le Languedoc. ”

Le domaine des conquêtes a été créé en 1996 par Philippe Ellner mon père. Nous sommes d'origine champenoise et c'est en venant en vacances, qu'il a été pris d'amour pour le terroir du Languedoc. Il avait d'abord acheté quelques vignes dont il apportait la récolte en cave coopérative. Puis en 1997, la première cuvée Guillaume fut créée en clin d’œil à Guillaume le conqué...

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(34) Hérault

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Question
Aude Bellavoine @caudalie
a noté   Les Convoitises
Les Convoitises

Languedoc

Tout ce que j'aime d'un Terrasse du Larzac avec en prime une fin de bouche subtile. Très agréable et frais, belle longueur sur le fruit.

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Anatole Paty @anatole
a noté   Les Convoitises
Les Convoitises

Languedoc

Une vraie pépite !

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Simon Bcy @simonbcy
a un coup de coeur pour   Les Convoitises
Les Convoitises

Languedoc

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Simone Innocenzi @simoneinnocenzi
a un coup de coeur pour   Les Convoitises
Les Convoitises

Languedoc

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claude morlok @claudemorlok
a commenté   Guillaume
Guillaume

Languedoc

rouge foncé . Fruits murs ,feuilles séchées et quelques notes de fraises au nez .Puissant en bouche avec des tanins un peu durs . Un vin riche et agréable .

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claude morlok @claudemorlok
a commenté   Blanc Initial
Blanc Initial

Languedoc

Le nez est assez faible à l' ouverture . Il se développe ensuite dans deux directions : frais et floral auquel s' ajoute le grillé avec de notes de rhum et d' ambre .Très légèrement boisé L' ensemble est riche et complexe .
Bel équilibre en bouche , ample de la fraîcheur et une persistance assez longue .

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Eline H @eline-h
a noté   Les Innocents
Les Innocents

Languedoc

Un vin d'une robe rubis aux arômes très puissants. Aux épices est mêlé un côté fumé qui s'exprime pleinement en bouche.

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François Morandeau @francoismorandeau
a noté   Les Innocents
Les Innocents

Languedoc

Vin tonique , aux saveurs fruitées et fumées. A recommander sur des grillades.

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Alexandra Parfus @alexandra-parfus
a noté   Les Innocents
Les Innocents

Languedoc

Ce vin présente une robe rubis.

Au nez, nous retrouvons des arômes de fruits rouges, d'épices et de réglisse. Nous trouvons également des notes fumées/

En bouche, ce vin est bien structuré entre les tanins et l'acidité en fin de bouche. Nous retrouvons des notes vanillées. Ce vin accompagnerait parfaitement une viande rouge.

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Romain Sorro @romainsorro
a noté   Les Innocents
Les Innocents

Languedoc

Une robe rouge rubis, un nez épicé et fumé. Une bouche puissante mais qui manque de longueur, a faire vieillir.

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Languedoc , Pays d’Hérault

2017, Rouge

Le mot du Vigneron:

Gourmandise et fruits sont les maîtres mots de cette cuvée

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Languedoc , Pays d’Hérault

2018, Blanc

Le mot du Vigneron:

Belle intensité au nez sur les fruits exotiques et le zest de citron vert. La bouche est onctueuseen attaque puis très tonique.

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Initial

12€05

Languedoc , Pays d’Hérault

2017, Blanc

Le mot du Vigneron:

Bel éclat de ce vin, avec une robe pâle aux reflets dorés.Nez expressif, sur les fleurs blanches, la badiane et le cury. La bouche est onctueuse et fraîche avec une jolie finale anisée, sur la...

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Languedoc , Pays d’Hérault

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Nez complexe et expressif, mêlant des arômes de fruits rouges, d’épices. La bouche est souple sur la liqueur de Cerise et de Framboise, le poivre et la réglisse en rouleau. Ce Millésime gagne en...

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Languedoc , Pays d’Hérault

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Toute la typicité du Terroir des Terrasses du Larzac se retrouve dans cette très jolie cuvée : « La générosité du Languedoc, la fraîcheur du Larzac ».Belle complexité, torréfié, moka, chocolat et...

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Le domaine

Le domaine des conquêtes a été créé en 1996 par Philippe Ellner mon père. Nous sommes d'origine champenoise et c'est en venant en vacances, qu'il a été pris d'amour pour le terroir du Languedoc. Il avait d'abord acheté quelques vignes dont il apportait la récolte en cave coopérative. Puis en 1997, la première cuvée Guillaume fut créée en clin d’œil à Guillaume le conquérant. Le domaine se situe à Aniane en Languedoc-Roussillon, entre Montpellier et Béziers au cœur de la vallée de l'Hérault. Nous travaillons actuellement sur 16 hectares répartis sur des sols diversifiés: argilo-calcaires, galets roulés, marne jaune. Nous pratiquons une agriculture raisonnée et portons un soin particulier à l'élaboration de nos produits, du travail de la vigne jusqu'à la vinification de nos vins.

La petite histoire

Issu d'une formation dans l'élevage bovin, je me suis petit à petit tourné vers l'exploitation familiale. Prenant goût jour après jour aux travaux variés de la vigne et à la complexité de l'élaboration de nos vins. La pomme ne tombe jamais bien loin de l'arbre!

Anecdotes du domaine

J'ai grandi dans une famille de vignerons passionnés, chez les Ellner on fait du vin de père en fils, depuis plusieurs générations. D'abord en champagne et aujourd'hui en Languedoc. Ma voie était toute tracée. Aujourd'hui j'espère être à la hauteur pour succéder dignement à mon père. Pouvoir marcher dans ses pas tout en me distinguant à ma façon. Apporter de la fraîcheur et de la modernité au domaine.Grâce à notre diversité de sols, nous pouvons travailler plusieurs cépages, tous plus variés les uns des autres. Le grand classique et celui que j'aime le plus travailler: La Syrah, je la décline dans la majorité de mes cuvées et la travaille de différentes façons. Nous avons récemment planté un nouveau cépage italien le Sangioves plus résistant à notre climat. Notre originalité est notre culture à mi-chemin entre la champagne et le Languedoc. Cela nous donne des perspectives complètement différentes de celles de nos confrères vignerons.

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