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Domaine des Païssels

(14 notes)
“ Le monde ne suffit pas ”

Les païssels, c’est le nom traditionnel des tuteurs en châtaignier qui soutiennent les jeunes ceps de vigne en occitan. Marie et Vivien, ingénieurs agronomes œnologues, qui ont fait leurs classes de l'Australie à la Californie, ont aussi acquis les spécificités françaises en ayant vinifié en Alsace, en Champagne ou encore en Corse. Une expérience immense qui leur a fait préférer le Languedoc et ses terroirs de schistes et de caractère.

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(34) Hérault

Question
Thierry MOUTTE @igorpaulindallo
a commenté   Domaine des Païssels - Le Banel
Domaine des Païssels - Le Banel

Languedoc

Bonjour, je ne comprends pas, vous notez ce vin comme un millésime 2015 dans l’encart "informations", et l'étiquette mentionne 2014?

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Benoit Le Queau @benoit-lq
a noté   Domaine des Païssels - Le Banel
Domaine des Païssels - Le Banel

Languedoc

Très bon goût, très homogène

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Mathieu Rougeon @mathieur
a noté   Domaine des Païssels - Les Païssels
Domaine des Païssels - Les Païssels

Languedoc

Le Nez est présent la Bouche est puissante avec une bonne longueur : tout ce que j'aime !

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Paul Demarquette @pauld
a noté   Domaine des Païssels - Le Banel
Domaine des Païssels - Le Banel

Languedoc

Nez agréable, prononcé sans être trop puissant. La bouche est intéressante, boisée en première bouche plus épicée en seconde bouche.

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Paul Demarquette @pauld
a noté   Domaine des Païssels - Les Païssels
Domaine des Païssels - Les Païssels

Languedoc

Une belle teinte, Nez puissant avec des notes boisée et un petit peu d'agrumes. Assez fort en bouche où on retrouve des notes d'épices et de sous-bois.

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Etienne Mootz @etienne-mootz
a noté   Domaine des Païssels - Le Banel
Domaine des Païssels - Le Banel

Languedoc

Frutié et avec des tanins bien équilibrés. Peut être un petit peu court mais très sympa.

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Etienne Mootz @etienne-mootz
a noté   Domaine des Païssels - Les Païssels
Domaine des Païssels - Les Païssels

Languedoc

Bel équilibre, légèrement épicé et boisé. J'ai envie de le boire à l'apéro avec un saucisson !

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Bruno Laporte @brunol
a noté   Domaine des Païssels - Le Banel
Domaine des Païssels - Le Banel

Languedoc

Un vin léger et facile à boire, je l'ai bien apprécié.

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Le Banel

9€80 

Languedoc , Saint-Chinian

2015, Rouge - 75cl

(7 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un petit plaisir à ouvrir en toute occasion !"

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Les Païssels

14€80 

Languedoc , Saint-Chinian

2015, Rouge - 75cl

(7 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin qui associe puissance et élégance. A déguster avec un bon repas."

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Le Domaine

Vieilles vignes taillées en gobelet sur des coteaux de schiste.

La Petite Histoire

"Après avoir vinifié dans plusieurs vignobles de France et d'ailleurs nous nous sommes installés en 2011 dans le Saint-Chinianais d'où est originaire Vivien. Nous avons commencé à cultiver quelques vieilles vignes sur les coteaux de schiste et rouvert la cave familiale fermée depuis plus de 15 ans. Aujourd'hui le vignoble compte 4 ha de vieilles vignes de Carignan, Syrah, Mourvèdre et Grenache. Nous agrandissons petit à petit ce jeune domaine en recherchant les meilleures parcelles de ce terroir d'exception."

Anecdotes du domaine

"Le vignoble est implanté sur des coteaux de schiste qui donnent à nos vins une forte identité. Les vieilles vignes enracinées en profondeur offrent des vins charnus, équilibrés aux tanins soyeux. Nous avons à cœur de respecter l'environnement et d’en prendre soin et avons d'ailleurs placé des ruches aux abords de nos vignes depuis plusieurs années."

"Toutes les vignes du domaine sont taillées en gobelet, la taille traditionnelle du Languedoc. Chaque cep est soutenu par un tuteur en châtaignier appelé païssel en occitan. Toutes nos vendanges sont réalisées à la main avec l’aide de notre famille et de nos amis. Nous nous occupons aussi bien des vignes que de la vinification et de l’élaboration du vin."

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