Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Domaine des Païssels

(14 notes)
Le monde ne suffit pas

Les païssels, c’est le nom traditionnel des tuteurs en châtaignier qui soutiennent les jeunes ceps de vigne en occitan. Marie et Vivien, ingénieurs agronomes œnologues, qui ont fait leurs classes de l'Australie à la Californie, ont aussi acquis les spécificités françaises en ayant vinifié en Alsace, en Champagne ou encore en Corse. Une expérience immense qui leur a fait préférer le Languedoc et ses terroirs de schistes et de caractère.

Lire plus En savoir plus

(34) Hérault

Vieilles vignes taillées en gobelet sur des coteaux de schiste.

La petite histoire

"Après avoir vinifié dans plusieurs vignobles de France et d'ailleurs nous nous sommes installés en 2011 dans le Saint-Chinianais d'où est originaire Vivien. Nous avons commencé à cultiver quelques vieilles vignes sur les coteaux de schiste et rouvert la cave familiale fermée depuis plus de 15 ans. Aujourd'hui le vignoble compte 4 ha de vieilles vignes de Carignan, Syrah, Mourvèdre et Grenache. Nous agrandissons petit à petit ce jeune domaine en recherchant les meilleures parcelles de ce terroir d'exception."

Anecdotes du domaine

"Le vignoble est implanté sur des coteaux de schiste qui donnent à nos vins une forte identité. Les vieilles vignes enracinées en profondeur offrent des vins charnus, équilibrés aux tanins soyeux. Nous avons à cœur de respecter l'environnement et d’en prendre soin et avons d'ailleurs placé des ruches aux abords de nos vignes depuis plusieurs années.""Toutes les vignes du domaine sont taillées en gobelet, la taille traditionnelle du Languedoc. Chaque cep est soutenu par un tuteur en châtaignier appelé païssel en occitan. Toutes nos vendanges sont réalisées à la main avec l’aide de notre famille et de nos amis. Nous nous occupons aussi bien des vignes que de la vinification et de l’élaboration du vin."

Achetez vos Vins en Direct

15€30
Domaine des Païssels
 14 avis
2016, Languedoc - Saint-Chinian
Chargement en cours...
Ajouté à la selection :
  Ajouter  
lesgrappes.com utilise des cookies
En savoir plus