Les vignerons de sa région

Château d'Anglès

Languedoc, La Clape

Eric, le père, est viticulteur depuis toujours. Mais il aime les défis, alors un jour, après ...

Château de Jonquières

Languedoc, Saint-Guilhem-le-Désert,Terrasses du Larzac

Les parents de Charlotte s’occupaient du domaine. Quand ce fut à son tour de prendre le relais, ...

Domaine Montrose

Languedoc, Côtes de Thongue,Pays d'Oc,Faugères,Vin de France

12 générations que la Domaine de Montrose est cultivé par la famille Coste. Qui dit mieux ? Et ...

Famille Fabre

Languedoc, Corbières,Vin de France,Pays d'Oc

Vignerons depuis 1605, la Famille Fabre crée avec passion des cuvées 100% bio au Château de ...

Château de Paraza

Languedoc, Minervois,Pays d'Oc,IGP Vin de Pays d'Oc,Crémant de Limoux

En 2005, Annick et Pascal, rachètent le Château de Paraza. Le Domaine revit sous l’impulsion du ...

Découvrez tous nos vignerons

Domaine des Païssels

(13 notes)
“Le monde ne suffit pas”

Les païssels, c’est le nom traditionnel des tuteurs en châtaignier qui soutiennent les jeunes ceps de vigne en occitan. Marie et Vivien, ingénieurs agronomes œnologues, qui ont fait leurs classes d...

Lire plus En savoir plus

(34) Hérault

Vieilles vignes taillées en gobelet sur des coteaux de schiste.

La petite histoire

"Après avoir vinifié dans plusieurs vignobles de France et d'ailleurs nous nous sommes installés en 2011 dans le Saint-Chinianais d'où est originaire Vivien. Nous avons commencé à cultiver quelques vieilles vignes sur les coteaux de schiste et rouvert la cave familiale fermée depuis plus de 15 ans. Aujourd'hui le vignoble compte 4 ha de vieilles vignes de Carignan, Syrah, Mourvèdre et Grenache. Nous agrandissons petit à petit ce jeune domaine en recherchant les meilleures parcelles de ce terroir d'exception."

Anecdotes du domaine

"Le vignoble est implanté sur des coteaux de schiste qui donnent à nos vins une forte identité. Les vieilles vignes enracinées en profondeur offrent des vins charnus, équilibrés aux tanins soyeux. Nous avons à cœur de respecter l'environnement et d’en prendre soin et avons d'ailleurs placé des ruches aux abords de nos vignes depuis plusieurs années."

"Toutes les vignes du domaine sont taillées en gobelet, la taille traditionnelle du Languedoc. Chaque cep est soutenu par un tuteur en châtaignier appelé païssel en occitan. Toutes nos vendanges sont réalisées à la main avec l’aide de notre famille et de nos amis. Nous nous occupons aussi bien des vignes que de la vinification et de l’élaboration du vin."

commande vin